Foto: Stocksy/Ina Peters

turmeric

Acum știți: inflamația este considerată de mulți ca fiind cauza principală a unor afecțiuni majore de sănătate (de la balonare până la tulburări autoimune).

Ceea ce ar putea explica de ce turmericul de combatere a inflamației a devenit condimentul du jour, prezentându-se în orice, de la milkshake-uri până la un ulei de gătit favorit. Curcuma, care face parte din familia ghimbirului, a fost un aliment de bază în bucătăria indiană de secole și a fost folosită pentru proprietățile sale liniștitoare încă de mult înainte de a deveni „la modă” - ca într-adevăr cu mult timp înainte: conform manualului Herbal Medicine, planta utilizarea medicamentoasă poate fi datată în urmă cu peste 4000 de ani în urmă, când a fost încorporată în ceremoniile religioase din Asia de Sud-Est.

Dar, oricât de mult oamenii vorbesc despre condimentul de culoare vibrantă și beneficiile sale au fost din ce în ce mai susținute de dovezi științifice în ultimii 25 de ani, specificul despre cum și cât de mult curcuma de luat poate fi în continuare neclar. O lapte auriu cu latte pe zi ține cu adevărat inflamația departe? Sau este mai eficient să scoți o capsulă?

Aici, experții împărtășesc tot ce trebuie să știți despre turmeric - de la cel mai bun mod de a-l consuma până la cât trebuie să luați pentru a vedea efectiv un impact real.

Dozare și aprovizionare

În primul rând, puțin Turmeric 101. După cum explică fondatorul Parsley Health și membru al Consiliului Well + Good, Robin Berzin, MD, ingredientul activ din rădăcină este curcumina (acolo se află superputerile sale). Deci, atunci când verificați eticheta unei capsule de curcuma, este important să rețineți cât de mult curcumină este de fapt în ea. „Curcuminoidele conțin doar o mică parte din turmeric”, spune ea. "Dacă doriți efecte antiinflamatorii, trebuie să obțineți 500 până la 1.000 de miligrame de curcuminoide pe zi."

Atunci când utilizați condimentul pe cont propriu, regula generală este că există 200 de miligrame de curcumină într-o linguriță de curcumă proaspătă sau măcinată (deși variază puțin în funcție de sursă și origini).

Aproximativ 500 de miligrame de curcuminoizi pe zi este o doză bună de sănătate pentru a menține inflamația departe și pentru a promova sănătatea intestinului.

În timp ce să scoateți o pastilă poate fi cel mai simplu mod de a vă asigura că obțineți suficient, cu siguranță nu este nevoie să obțineți cantitatea zilnică recomandată dintr-o dată. Erboristerul pionier și fondatorul Gaia Herbs, Ric Scalzo, de exemplu, spune că ia câteva produse diferite în fiecare zi, astfel încât doza să se adauge.

Aproximativ 500 de miligrame de curcuminoizi pe zi este o doză bună de sănătate pentru a menține inflamația departe și pentru a promova sănătatea intestinelor, spune Scalzo - dar dacă aveți dureri cronice, ar trebui să vă adresați medicului dumneavoastră.

Capsulele sunt bune pentru a vă acoperi bazele, dar atât Dr. Berzin și Scalzo respectă puterea condimentului în alimente (și omologii lor de băuturi wellness). „Condimentele sunt unele dintre cele mai puternice medicamente naturale ale naturii, așa că gătitul cu curcuma este o idee minunată”, spune Dr. Spune Berzin. "Acestea fiind spuse, este de natură să ajute la întreținere, dar nu va remedia sau remedia o problemă."

Vrei să afli și mai multe despre curcuma? Urmăriți acest RD descompune ingredientul la modă:

Potrivire de putere: piper negru

Deși este puternic, curcumina nu este atotputernică. De fapt, atât Dr. Berzin și Scalzo subliniază că este slab absorbit de la sine. Așadar, ați putea lua doza recomandată, dar dacă nu-și face loc în intestin, nu veți obține întregul spectru de beneficii.

S-ar putea să luați doza recomandată, dar dacă nu-și face loc în intestin, nu primiți tot spectrul de beneficii.

Soluția constă în cuplarea acestuia cu un alt condiment comun: piperul negru. Atunci când este combinat cu turmeric, acesta mărește capacitatea organismului de a absorbi condimentul care combate inflamația.

De aceea, multe capsule de curcumină și curcumină îl includ adesea (este inteligent să verificați atent eticheta data viitoare când faceți cumpărături). Și dacă gătești cu condiment, cel mai bine este să adaugi și piper negru la rețetă.

Feriți-vă de „spălarea inflamației”

Producătorii de alimente și băuturi sunt pricepuți - știu că consumatorii caută noi modalități de a obține curcuma, motiv pentru care ingredientul buzzy începe să apară în mai multe produse. În timp ce oportunitățile suplimentare de a obține ingrediente antiinflamatorii sunt cu siguranță un lucru bun, Dr. Berzin spune că a observat că unele mărci profită de cuvintele-cheie în moduri mai puțin decât oneste.

"Un baton sau un suc de sănătate făcut cu 20 de grame de zahăr și conservanți cu o linie de plantă antiinflamatoare aruncată în interior este mult mai toxic și inflamator decât este antiinflamator."

„Am văzut cu toții spălarea verde [acolo unde mărcile pretind că sunt ecologice, dar eforturile lor rămân la nivelul suprafeței]; acum avem spălarea inflamației ”, spune ea. "Un baton sau un suc de sănătate făcut cu 20 de grame de zahăr și conservanți, cu o linie de plantă antiinflamatoare aruncată în interior, este mult mai inflamator decât este antiinflamator."

Ceea ce aduce un alt punct bun: să scoți câteva capsule de curcumină în fiecare zi nu va compensa o dietă dezechilibrată. Dacă regimul dvs. zilnic se bazează în mare măsură pe lactate, zahăr și soia, înainte de a ajunge pe culoarul suplimentar, poate încercați masa antiinflamatoare finală? (Sigur condimentat cu noul tău condiment super-sănătos preferat, desigur.)

Postat inițial pe 21 februarie 2017. Actualizat pe 10 august 2020.