Esti aici

Roșii strălucitoare, suculente, care izbucnesc în aromă. Vin rosat crocant, uscat. Măsline salate. Fructe de patiserie înmuiate în miere dulce și fistic.

Ți-e foame încă?

Aromele Mediteranei sunt la fel de diverse pe cât de apăsătoare. Regiunea se întinde pe trei continente (Europa, Asia și Africa) și include multe culturi distincte. Fiecare are propria sa tradiție culinară unică. Pe măsură ce călătoriți prin Marea Mediterană cu noi, veți experimenta diferențele și asemănările dintre o varietate de bucătării mediteraneene - spaniolă, provensală, italiană, greacă, turcă și levantină, pentru a numi doar câteva.

Când am întrebat comunitatea noastră de călătorii pe Instagram ce iubesc cel mai mult la croazieră în Marea Mediterană, răspunsul a fost copleșitor „mâncarea!” Din fericire, oferim zeci de excursii la țărm pe bază de bucătărie în Med, astfel încât să puteți experimenta totul. Dar, înainte de a pleca, porniți apetitul citind ghidul nostru pentru bucătăria mediteraneană.

Ce să mănânci în Spania

Multe bucătării regionale delicioase cad sub umbrela bucătăriei spaniole, inclusiv bască, andaluză, catalană și valenciană.

alimentare

Visezi cu tapas? Croazieră la Sevilla, unde sunt un pilon al tarifului andaluz sinonim cu orașul. Un alt fel de mâncare spaniolă faimos, paella, este un element de bază al gătitului valencian. Și poți învăța să-l faci singur în timp ce ești acolo! În Valencia, vă vom lua de pe calea bătută, la o fermă de țară pitorească pentru o excursie la țărm care include o lecție despre prepararea paellei - și oportunitatea de a vă bucura de unele pentru dvs., desigur.

În Barcelona, ​​vă veți bucura mai ales de bucătăria clasică catalană. Combinați brânzeturi artizanale fabricate local și jamón serrano sărat (șuncă uscată) cu un pahar cu ceai, vin spumant din regiune. Dacă aranjarea câtorva mese grozave este una dintre părțile tale preferate în planificarea unei vacanțe, Barcelona este orașul pentru tine. Există atât de multe locuri incredibile de mâncare, de la restaurante pline de stele Michelin până la mici baruri de tapas. Iată câteva de încercat:

  • Alkimia: Un restaurant intim cu stele Michelin de la celebrul bucătar Jordi Vilà, care îmbină modernul și tradiționalul.
  • Lomo Bajo: Această ramură mai mică a restaurantului Lomo Alto, concentrat pe carne, servește sandvișuri care sunt cu mult mai mult decât ți-ai dat seama că ar putea fi un sandwich. La ambele restaurante, carnea de calitate îmbătrânește încet și se gătește peste cărbuni cu o precizie aproape științifică.
  • Quimet & Quimet: un bar de tapas doar în cameră, cu o istorie veche de 100 de ani și o reputație și mai impresionantă.
  • El Cellar de Can Roca: Un restaurant creativ catalan cu trei stele Michelin în orașul Girona, la mai puțin de 90 de minute de mers cu mașina de Barcelona. Efectuarea călătoriei aici este o necesitate pentru bucătarii care l-au văzut pe bucătarul său, Jordi Roca, prezentat în seria Netflix Chef’s Table.

Unul dintre cele mai bune locuri pentru a experimenta cultura alimentară din Barcelona este la renumita piață alimentară Boqueria. Bucătarul nostru executiv vă va arăta și pregăti o cină delicioasă folosind cele mai proaspete descoperiri de pe piață. Totul face parte din excursia noastră locală Flavors of Barcelona.

Dintre toate bucătăriile delicioase din Spania, cea care primește cea mai mare apreciere la nivel mondial este basca. Regiunea bască are cele mai multe restaurante cu stea Michelin pe cap de locuitor din întreaga lume. În Bilbao, restaurantul Azurmendi a obținut un rating impresionant de trei stele Michelin. O vizită la Muzeul Guggenheim (pretenția faimosului Bilbao) urmată de o masă la un restaurant cu stele Michelin este o modalitate minunată de a petrece ziua.

Sună delicios, nu? Experimentați bucuriile bucătăriei spaniole când navigați în Marea Mediterană într-una dintre aceste călătorii care fac apel la Spania.

Ce să mănânci în Franța

Ne place atât de mult bucătăria franceză, i-am dedicat o serie de cinci postări pe blog - iar partea a doua a acoperit bucătăria din sudul Franței, sărutat de soare.

Bucătăria din Provence se referă la ierburi proaspete, fructe de mare suculente și vinuri clare. Regiunea este renumită pentru ierburile sale de Provence, o combinație de ierburi la pachet, care include de obicei maghiran, oregano, rozmarin, sărat și cimbru.

Când ne gândim la bucătăria provensală, ne gândim în special la trei feluri de mâncare: bouillabaisse, ratatouille și socca.

Bouillabaisse este o tocană clasică de fructe de mare care provine din Marsilia, Franța. De obicei, constă dintr-un sortiment de pește și crustacee, precum și legume, ierburi și un bulion servit peste pâine. Vrei să o faci acasă? Consultați rețeta Julia Child pe site-ul web Smithsonian.

Ratatouille este mai mult decât un fermecător film animat despre un șobolan transformat în bucătar. Este, de asemenea, un fel de mâncare delicioasă de legume înăbușite, originar din Nisa, Franța. Roșiile sunt baza preparatului, care include în mod tradițional ceapă, vinete, dovlecei, ierburi și multe altele. Învață să o faci de la cei de la Bon Appetit.

Socca este o altă specialitate care provine din Nisa, Franța. Această pâine simplă, făcută din făină de naut, apă și ulei, este un favorit pentru mâncarea de stradă. Cel mai bine se mănâncă în Provence, gătit la cuptorul cu lemne. Dar o poți face și acasă - bloggerul de produse alimentare David Lebowitz spune că își perfecționează rețeta de ani de zile.

Desigur, va fi mult mai ușor să produceți acele mâncăruri provensale delicioase acasă după ce ați primit o lecție de la un profesionist. În Sanary-sur-Mer, bucătarul premiat Rene Berard oferă o clasă fantastică de gătit mediteranean într-o frumoasă casă rustică. Este o excursie la țărm pe care ar trebui să o experimenteze toți cei interesați de mâncare!

Bucătăria de pe Riviera Franceză are stomacul tău zgomotos? Răsfoiți călătoriile noastre mediteraneene care fac apel la Franța.

Ce să mănânci în Italia

Bucătăria mediteraneană din Italia tinde să includă multe dintre regiunile de coastă ale țării, cum ar fi Sicilia, Campania și Liguria. Mâncarea italiană din regiunile nordice și interioare tinde să favorizeze risottos cremos, preparate din carne roșie și trufe bogate, în timp ce regiunile mediteraneene preferă uleiul de măsline, pastele, sosurile de roșii și fructele de mare.

Bucătăria siciliană

Bucătăria din Sicilia are multe aspecte comune cu alte bucătării regionale italiene, dar are și influențe arabe, grecești, spaniole și franceze. Sicilia este renumită pentru mâncarea sa de stradă, precum crochetele de risotto prăjite crocante numite arancine. De asemenea, servește dulciuri delicioase, cum ar fi cannoli-ul său de renume mondial - o coajă de patiserie prăjită în formă de tub cu o umplutură de ricotta dulce și cremoasă.

Pizza siciliană diferă și de majoritatea celorlalte pizza italiene. Este de obicei dreptunghiular, cu o crustă groasă, aluată, similară cu focaccia și acoperită cu roșii, ceapă, hamsii, ierburi și o brânză locală puternică.

Solul vulcanic bogat din Sicilia este ideal pentru vinificație. Vinurile roșii, albe și de desert sunt produse pe insulă. Poate că cel mai faimos vin din Sicilia este vinul de desert Marsala, care provine dintr-un oraș cu același nume. Este adesea servit ca aperitiv între feluri de mâncare și este un ingredient obișnuit în bucătăria italiană. Orașul și vinul au amândouă o istorie fascinantă care merită să fie învățată când este acolo - puteți vizita în timpul unei excursii la țărm atunci când faceți apel la portul Trapani, Sicilia.

Bucătăria napolitană

Bucătăria napolitană este mâncarea din Napoli și din regiunea Campania din jur. Folosește componente de gătit din fermele rurale (cum ar fi pastele, pâinea rustică și legumele proaspete), precum și o mulțime de pește și fructe de mare.

Napoli este probabil cel mai faimos ca locul de naștere al pizza modernă. O adevărată pizza napoletană are o crustă subțire, rotundă și trebuie acoperită cu roșii San Marzano și Mozzarella di Bufala Campana.

Unde se găsește cea mai bună pizza din Napoli este un subiect de dezbateri fierbinți, dar opinia populară ajunge de obicei la unul dintre cele trei restaurante, toate pe Via dei Tribunali: Pizzeria di Matteo, Pizzeria I Decumani și Gino Sorbillo. Așteptați-vă să fie ocupați și decideți la care să luați masa pe baza orelor de funcționare și a lungimii cozilor.

Pastele sunt un alt fel de mâncare principal în bucătăria napolitană, în special cele care se împerechează bine cu fructele de mare. În timp ce vă aflați în Campania, veți vedea o mulțime de spaghete și linguine asociate cu crustacee. Sosurile cu carne bolognese și genoveze sunt, de asemenea, populare în zonă.

Vegetarian? Căutați spaghete alla puttanesca pe meniuri. Această mâncare de spaghete aruncată în sos de roșii și servită cu capere sărate și măsline negre, este o specialitate regională.

La sud de Napoli se află Sorrento și satele pitorești de-a lungul coastei Amalfi, unde se produc ulei de măsline și limoncello. Iubitorilor de mâncare și vinuri le va plăcea excursia la țărm, care include vizitarea unei piețe locale cu bucătarul nostru executiv și vizitarea unui restaurant cu o stea Michelin și a cramei cu un somelier.

Bucătăria liguriană

Liguria este regiunea cea mai strâns asociată cu Riviera italiană și cu hotspot-ul călător Cinque Terre. Anșova proaspătă, sărată, este un ingredient esențial în această tradiție culinară, împreună cu focaccia pernată și pesto proaspăt, fermecător. Un borcan de pesto de busuioc face un suvenir minunat de la Cinque Terre - sau chiar mai bine, învățați să vă faceți propriile dvs. când faceți o croazieră la Cinque Terre (prin Portovenere) cu noi.

Când luați masa în Cinque Terre sau în regiunea înconjurătoare, începeți masa comandând antipasti ai frutti di mare. Acesta este ca răspunsul Liguriei la o placă de salcâm - un sortiment de fructe de mare proaspete, cum ar fi midii, calmar, creveți și orice altceva a fost prins în acea zi.

Iată un ghid rapid pentru a lua masa în Cinque Terre:

Monterosso al Mare
Monterosso găzduiește cele mai bune plaje din Cinque Terre și are o atmosferă de oraș mai degrabă decât atmosfera ciudată a celorlalte sate. MIKY este unul dintre cele mai iubite restaurante din oraș, datorită mâncărurilor delicioase din pește și unei ambianțe distractive și prietenoase.

Vernazza
Este greu să numim unul dintre cele cinci sate ca fiind cele mai pitorești, dar dacă am fi apăsat, l-am declara pe Vernazza câștigător. Bucurați-vă de priveliștile uimitoare pe terasa de la Ristorante Belforte, al cărui meniu oferă o gamă largă de opțiuni de fructe de mare.

Corniglia
Corniglia este cel mai dificil sat în care puteți ajunge și, prin urmare, cel mai liniștit. Dacă faceți drumeția, recompensați-vă bucurându-vă de cină cu o vedere epică. Ristorante La Posada este o bijuterie ascunsă cu vedere la Marea Ligurică.

Manarola
Manarola este cunoscută pentru priveliștile sale incredibile, podgoriile abundente și cimitirul istoric. În loc să luați o mușcătură de mâncare de-a lungul fâșiei principale de pe malul apei, urcați dealul până la Trattoria dal Billy, unde veți fi la fel de impresionați de priveliștile epice și de pastele cu cerneală de calamar.

Riomaggiore
Cel mai mare dintre cele cinci orașe, Riomaggiore este punctul de plecare pentru Via dell’Amore „Lover’s Walk” sau o excursie mai mare care vă va duce prin toate cele cinci orașe. După plimbare, luați cina la Enoteca Dau Cila, un restaurant romantic pe litoral, cu o cramă intimă.

Poftați-vă pofta pentru o croazieră italiană - veți avea nevoie de ea! Luați acest ghid de buzunar pentru a mânca în Italia înainte de a merge și veți ști exact ce să comandați în fiecare port.

Ce să mănânci în Grecia și Turcia

Bucătăriile din Grecia și Turcia au diferențele lor, dar ambele fac parte din tradiția mai largă a bucătăriei otomane - mâncarea imperiului otoman istoric care a condus zona timp de sute de ani.

Bucătăria turcească variază de la o țară la alta, cu mâncare în capitala Istanbul cel mai puternic influențată de tradițiile culinare ale regalității otomane. Tariful turcesc lângă Istanbul include preparate din orez, kofte (carne măcinată, condimentată), frunze de struguri umplute și pește. În sudul Turciei, bucătăria favorizează mezes, o colecție de farfurii mici și calde servite la începutul mesei, kebaburi de carne și produse de patiserie baklava pentru desert.

Kebaburile (sau souvlaki, așa cum se numește în Grecia), rulourile de frunze de struguri și baklava sunt, de asemenea, populare în bucătăria greacă. Uleiul de măsline, brânza feta și sosul tzatziki sunt câteva ingrediente esențiale pentru cele mai populare feluri de mâncare grecești. (Puteți citi mai multe despre preparatele de bază ale bucătăriei grecești în ghidul nostru de călătorie din Grecia.)

Unul dintre cele mai bune lucruri despre croazieră în Grecia este cât de ușor puteți ajunge de la o destinație la alta - mai ales când vine vorba de insulele Greciei. Iată ce ar trebui să mănânci în unele dintre cele mai populare destinații de călătorie grecești.

Atena
La Atena, comandă un giroscop. Această mâncare populară de stradă este o plăcintă umplută cu carne gătită pe un rotisor vertical, precum și cartofi prăjiți, roșii, ceapă și tzatziki. Le veți găsi în tot orașul. Pentru un gust delicios de istorie culinară, apucați-vă la taverna Bairaktaris din Piața Monastirakiou. A existat din 1879.

Santorini
Santorini este cunoscut pentru fasolea sa, dar nu seamănă cu fasolea cu care ai fost obișnuit. Crede-ne pe cuvânt și comandă-le. În Oia, restaurantul Ambrosia servește un aperitiv Santorini Fava, printre alte preferate locale. Iar priveliștile restaurantului asupra vulcanului sunt de neegalat

Mykonos
Mykonos este capitala vieții de noapte a Greciei și locul perfect pentru a vă delecta cu meze-uri nocturne, combinate cu vin grecesc. Vederile cu apă ale Micii Veneții sunt minunate, dar pot fi turistice și supraevaluate. Mergeți pe câteva străzi întortocheate spre interior, dacă doriți să luați masa ca un localnic. Eva’s Garden are un patio luxuriant și romantic și un meniu mezes care oferă favorite, cum ar fi plăcintă cu spanac și brânză halloumi la grătar.

Dacă viața de noapte nu îți place, învață să-ți pregătești meze la o oră de gătit într-o casă locală. Experiențele intime și autentice ca aceasta sunt motivul pentru care ne place atât de mult să călătorim - și nu sunt toate cele mai bune prietenii încurajate față de mâncare?

Abia așteptăm să vă prezentăm aromele Greciei în timpul unei croaziere mediteraneene. Pe ce călătorie ne vei alătura?

Ce să mănânci în Israel

Bucătăria levantină este un tip de bucătărie arabă asociată în mod obișnuit cu regiunea istorică a Levantului, care include țări moderne precum Siria, Liban, Iordania, Palestina și Israel.

La fel ca bucătăria otomană, farfuriile mici numite mezze sunt parte integrantă a acestui tarif. Kebaburile de carne, rulourile umplute cu frunze de struguri și baklava sunt, de asemenea, frecvente în ambele tradiții culinare. Năutul este un ingredient cheie în felurile de mâncare levantine prin excelență, cum ar fi humusul cremos și falafelul crocant. Lintea este, de asemenea, populară, servită rece ca kofta sau caldă în mujaddara.

Mâncarea se află în centrul culturii mediteraneene

Mâncarea se află în centrul vieții sociale și al tradițiilor din Marea Mediterană. Mesele sunt preparate cu grijă, folosind doar cele mai bune ingrediente. Sunt împărtășite împreună, în cadrul unor conversații lungi și cu mult vin. Într-o călătorie în Med, unul dintre cele mai bune lucruri cu care poți veni este aprecierea rolului important pe care îl joacă mâncarea în viața noastră.

Cea mai bună masă din Marea Mediterană ar putea fi la un renumit restaurant cu stele Michelin sau la un mic restaurant mom-and-pop cu trei mese și fără bibelouri. Dar, indiferent unde te duci, nu uita să-ți murdărești și mâinile.

Luați o cursă de gătit și învățați să frământați făină, ulei și apă până când devine aluat lipicios pentru pâine. Vizitați o fermă și atingeți solul bogat care produce cele mai aromate legume pe care le veți gusta vreodată. Învață să selectezi cel mai proaspăt pește pe o piață locală. Aceste experiențe vă vor face croaziera către Mediterana memorabilă și unică. Singura întrebare acum este când (și unde) ne veți alătura?