Te-ai uitat recent la etichetele nutriționale Dal din spatele pachetelor de linte?

Ce, (Gasp !) mă șochează că nu te duci la magazinul tău local, întoarce pachetele pentru a studia etichetele nutriționale?

Ahh ! ... Asta sunt doar eu, atunci?:).:)

Din fericire pentru mine, unchiul magazinelor indiene mă cunoaște bine și mă lasă să fac cercetările mele ciudate de obsedare asupra etichetelor alimentelor.

Iată principalele mele metode de a studia obsesiv etichetele de linte:

Companiile indiene trebuie să publice etichete nutriționale alimentare mai precise *

Foarte puține companii indiene publică etichete nutriționale adecvate. Majoritatea lipesc o etichetă de bază pe spatele pachetelor, sperând că nimeni nu le va pune la îndoială.

Uitați-vă la acest lucru - marca Himalaya. Au plesnit aceeași etichetă pe toți dals.

fier

Sau uitați-vă la faimosul brand organic 24 Mantra. Au exact 10g de proteine ​​în toate produsele. Care este probabilitatea ca toate linte să aibă exact aceleași niveluri de proteine ​​în 1 porție?

Au, de asemenea, exact aceeași etichetă pentru toor dal și masoor dal.

Guvernul indian (FSSAI) ar trebui să se concentreze asupra îndeplinirii acestor cerințe obligatorii în loc să intre în lupte aleatorii și inutile cu companiile alimentare.

Liniștește-te, doamnă ! Care este marea afacere?

Deci, s-ar putea să vă întrebați, care este marea afacere? Un dal este un dal ... vrei proteine, mănânci dal.De ce vrei să știi defalcarea exactă a nutrienților?

În primul rând, Cunoașterea este putere! Doar dacă ești împuternicit cu datele corecte, poți lua decizii mai bune. Dacă plătiți bani buni pentru aceste mărci, de ce nu vă pot spune exact ce cantitate de nutriție este în produsul lor?

Să luăm în considerare un exemplu - oamenii spun că mănâncă cereale integrale. Aceasta este o declarație generală. Sunt atât de multe boabe, de unde ar trebui să începi? Etichetele nutriționale din cereale (realizate de companii precum Bob’s Red Mill sau site-ul USDA) vă oferă mai multe informații și putere. Acum putem aborda în mod specific probleme precum - Căutați mai multe fibre? - mâncați orz. Cauti mai multe proteine? - mâncați grâu sau amarant

Lintea, cu toate acestea, este un produs și o forță indiană atât de fundamentală. Nu am putut găsi informații detaliate despre, de exemplu, Urad dal, la scară largă. Fiecare marcă publică orice își dorește.

Nutriția Lintelor - Ceea ce este în mod constant adevărat atunci?

Acestea fiind spuse, am reușit să verific 3 mărci (Khazana a fost vândută la Costco, moara roșie a lui Bob și marca Swad) și am putut face câteva observații comune, concludente, așa cum sunt enumerate mai jos în cele 2 tabele:

Marca Khazana: 100g portie

Swad Brand: 1/4 cană de porție

Constatări:

Găsirea # 1: Chana dal - Rock star printre linte!

Cea mai mare problemă pentru noi vegetarienii din sudul Indiei: mâncăm orez (carbohidrați) + linte (proteine ​​+ carbohidrați) + cartof (mai mulți carbohidrați) + dulciuri (Gahh.cele mai multe carbohidrați). Ai înțeles.

Unul dintre substanțele nutritive majore care poate încetini absorbția acestor carbohidrați este - Drumroll, vă rog ... FIBRĂ ! Când am văzut nivelurile de fibre din chana dal, am făcut o dublă luare ! Cu siguranță, a fost o greșeală - 69% din valoarea zilnică a fibrelor este extrem de ridicată. Așadar, am verificat-o de două ori cu moara roșie a lui Bob, cu site-ul USDA, cu Swad ... totuși toată lumea pare să fie de acord ... chana dal are cantități uriașe de fibre ascunse în acea mică pepită de linte.

Deci, dacă sunteți diabetic, îmbrățișarea chana dal ar putea fi în favoarea dvs. Cred că oamenii știu asta deja. Unchiul meu, care este doctor, în anii 70, obișnuia să-i sfătuiască pe mama să facă mai multe chana dal pentru familie. Bucătăria tamiliană nu se găsește în mod deosebit din chana dal - poate o masala vada, ici și colo. Dar, chiar cred că trebuie să îmbrățișăm toor dal puțin mai puțin și să creștem folosind chana dal mai mult. Dacă prețul tur dal crește din nou, poate în loc să fim morocănoși, îl putem folosi în avantajul nostru data viitoare.

Găsirea # 2: Masoor - O superstar ascunsă!

Masoor este o linte atât de subevaluată (cel puțin) în dieta sud-indiană. Dar, pare a fi un lider printre dals pentru conținutul de fier. Majoritatea vegetarienilor/veganilor indieni au un deficit de fier.

Există doar atât de multă verdeață pe care o persoană o poate mânca, iar mâncarea masivă pare să fie o modalitate ușoară de a crește nivelul de fier. De asemenea, având în vedere conținutul său relativ ridicat de fibre și proteine, sunt destul de impresionat de acesta și doresc să îl includ mai mult în mesele noastre. Am făcut sambar astăzi cu masoor în loc de toor și a ieșit destul de bine. Bietul toor dal, nu primește niciun fel de iubire de la mine în aceste zile ! Dar, masoarea, care se afla în spatele dulapului, este acum în față și în centru.

Concluzie:

Pentru mai multe fibre, mâncați chana dal.

Pentru mai mult fier, mâncați masoor dal.

Acestea fiind spuse, toți dals sunt o sursă excelentă de hrană. Toate sunt o sursă excelentă de proteine ​​vegetale și sunt atât de bune pentru dvs.

Pur și simplu, nu intrați într-o rutină de a folosi același dal de mai multe ori. Natura este atât de inteligentă, încât a ascuns ceva special în fiecare ingredient. Cu cât obiceiurile tale alimentare sunt mai diverse, cu atât vei acoperi mai mult spectrul nutrițional.

Etichetele nutritive complete pentru toate cele 5 produse

Declinări de responsabilitate:

1. * Nu mă pronunț asupra calității mărcilor de mai sus. Iubesc Himalaya, Mantra și le folosesc pe toate. Aceasta nu este în niciun caz - o judecată cu privire la calitatea lintelor, ci doar acuratețea etichetelor nutriționale.

2. Vă rog să vă amintiți, nu sunt nutriționist. Eu doar studiez numerele și le raportez. Aceasta nu acoperă aspectele hormonale, ayurvedice și alte aspecte ale acestor linte. Consultați-vă medicul înainte de a face modificări majore în dieta dumneavoastră.