sunt

Agricultura ecologică și producția de alimente devin din ce în ce mai populare și mai profitabile de la an la an, iar cantitatea de alimente ecologice vândute în Marea Britanie și în multe alte țări continuă să crească. Acest lucru este parțial un rezultat al preocupării pentru siguranța pesticidelor obișnuite și a dorinței de a încuraja tehnici de producție a alimentelor mai amabile și mai ecologice. Dar acesta este cu adevărat cel mai bun mod de a face acest lucru?

Pe cât de moderne (și gustoase) pot fi alimentele organice, nu sunt întotdeauna mai bune pentru sănătatea ta și nici mai durabile din punct de vedere ecologic. Este un caz de a lua în considerare fiecare achiziție și originea fiecărui aliment separat.

Cu toate acestea, vă putem oferi câteva îndrumări generale cu privire la beneficiile reale și chiar câteva aspecte negative legate de consumul organic.

Avantajele alimentelor organice reale

  • Majoritatea definițiilor „organice” exclud utilizarea culturilor sau animalelor modificate genetic. Deși nu există dovezi clare că culturile modificate genetic sunt dăunătoare în sine, mulți oameni preferă să le evite în principiu.
  • Tehnicile de agricultură ecologică tind, de asemenea, să fie mult mai puțin crude cu animalele în sine. Tehnicile bune de agricultură ecologică văd animalele care mănâncă o dietă mai naturală și trăiesc în condiții mai naturale - mai ales dacă este, de asemenea, „în aer liber”.
  • Producția de alimente ecologice este, în general, mai durabilă și mai ușoară față de mediu. De fapt, fermele organice tind să găzduiască o diversitate mai mare de specii de plante și animale.
  • Se poate aștepta ca alimentele organice să aibă niveluri mai scăzute de pesticide și reziduuri de pesticide. Întrucât există o preocupare crescândă cu privire la rolul pesticidelor comerciale în provocarea cancerului la om, acest lucru este mai important ca niciodată. Cu toate acestea, am fi lipsiți de atenție dacă nu am menționa că până la 70% din culturile neecologice prezintă, de asemenea, zero reziduuri de pesticide. Totuși, mai bine în siguranță decât rău!
  • Alimentele organice nu conțin, în general, conservanți. De fapt, există foarte puține substanțe chimice pe care le puteți folosi și le puteți numi în continuare alimente organice. Mulți oameni sunt alergici la acești conservanți, iar unele studii îi leagă și de cancer.
  • Alimentele organice tind să fie prezentate într-o stare neprelucrată sau minim procesată. Prin urmare, au un nivel dramatic mai scăzut de grăsimi hidrogenate. Grăsimile hidrogenate au fost legate de boli de inimă și alte probleme de sănătate, așa că ar trebui cu adevărat evitate.

Problemele cu alimentele ecologice

  • Alimentele pot fi produse „organic” și încă folosesc un mic sortiment de substanțe chimice artificiale. Majoritatea producției de alimente organice folosește substanțe chimice, într-un mod mic. Dacă sunteți sensibil la aceste substanțe chimice, a deveni organic nu vă va proteja neapărat.
  • Alimentele organice sunt în general mai scumpe decât alternativa neecologică.
  • Alimentele organice conțin puțini conservanți, pe care i-am menționat ca fiind pozitivi. Cu toate acestea, conservanții au un rol important - fac ca alimentele să se strice mai încet. Alimentele organice se pot strica mai repede, ceea ce contribuie la risipa de alimente (precum și la scumpirea lor la un nivel practic).

Toate acele dovezi dezordonate, neconcludente

În mod surprinzător pentru unii, mai multe organisme publice mari și bine respectate (inclusiv Administrația Națională Alimentară Suedeză, Agenția Franceză pentru Siguranța Alimentară și Agenția pentru Standarde Alimentare din Marea Britanie) ne asigură că alimentele organice nu sunt mai sigure sau mai hrănitoare decât alimentele neecologice, în orice mod măsurabil.

În același mod, tindem să presupunem că consumul de alimente ecologice trebuie să fie mai sănătos decât consumul de alimente neecologice. Ei bine, din nou, vedem mari organisme publice (în acest caz Asociația Consumatorilor din Marea Britanie) care raportează că nu există niciun consens științific că acesta este cazul. Asta înseamnă că este posibil să nu existe deloc beneficii pentru sănătate.

Acum, asta nu înseamnă că nu este mai gustoasă, mai ecologică și mai responsabilă în alte moduri, dar nu putem spune cu adevărat că mâncarea organică este cu siguranță mai bună pentru noi.

Care sunt tendințele organice actuale?

În timp ce vânzările de produse ecologice cresc în fiecare an, trebuie să ne gândim fermierilor și producătorilor. De fapt, ultimul set de statistici arată o scădere a producătorilor în ultimii ani, în medie cu 4,5%. Din păcate, este un caz de matematică - fermierii se luptă să-și permită să-și păstreze pământul și animalele sub regulile stricte de agricultură organică cerute în Marea Britanie și, în consecință, mai mulți producători au revenit la vechile lor metode. Subvențiile nu par să le ajute suficient și, fără îndoială, ați putea spune că profitul din produsele ecologice pare a fi cel mai mare pentru comercianții cu amănuntul.

Un raport recent al Soil Association din Marea Britanie a arătat vânzări de 2,25 miliarde de lire sterline cumpărate de consumatorii interni, cea mai mare parte a acelei piețe fiind sectorul de comoditate răcit pentru articole precum tofu, vânzările vegetariene și vegane având cea mai mare creștere. De asemenea, consumatorii se orientează mai mult către comercianții cu amănuntul independenți și livrările la domiciliu de la companii specializate în produse organice sub formă de cutii de legume. Unul dintre motivele care menține supermarketurile în cursa pentru a oferi produse ecologice este modul în care piața este condusă în prezent, vinurile, conserve și alte produse ambalate fiind ușor de obținut într-un magazin săptămânal.

Previziunile care vor urma în 2020 arată că piața se înclină, de asemenea, nu doar spre produsele alimentare, ci și pe cele de uz casnic general, sub formă de echipamente de bucătărie și produse de curățare, folosind surse organice mai durabile. Se pare că responsabilitatea față de mediu se află în prima linie a minții consumatorilor britanici, cu toată reclama recentă despre renunțarea la plastic și salvarea planetei. Este timpul ca această parte a pieței să fie considerată la fel de importantă.