Shailoh of the Week de rabinul Zvi Nussbaum

Coordonator rabinic, administrator al liniei fierbinți kosher pentru Uniunea Ortodoxă

Cu toții suntem familiarizați cu mitzva de hafrashat Challah. Când coacem cantități mari de pâine, prăjituri sau fursecuri, facem o berachah și scoatem o bucată mică de aluat ca provocare. Mulți coc aluat suplimentar pentru a putea efectua această mitzva specială.

Au fost înființate sisteme speciale, complicate, sub îndrumarea poskim-ului nostru, pentru a ajuta la realizarea corectă a acestei mitzva în brutăriile industriale mari (deținute de evrei). Cu toate acestea, este util să revizuiți detaliile despre separarea și eliminarea provocării, în ceea ce privește performanța sa în case și brutării.

care

Ce articole necesită Hafrashas Challah? Dacă cineva coace pâine, prăjituri, biscuiți sau fursecuri cu făină din cele cinci boabe, trebuie să separăm provocarea. Acest lucru este adevărat, indiferent dacă se pregătește un aluat gros sau subțire (care se poate trage). În general, se presupune că cele cinci boabe sunt grâu, orz, ovăz, spelta și secară. Dacă cineva coace cu alte boabe, nu există nicio obligație de a separa Challah.

Cât trebuie să coac? Dacă cineva coace cu un volum de 43 1/5 beitzim de făină, trebuie să fie o mahală (separată). Există o diferență de opinie atunci când se traduce această sumă în termeni contemporani. Conform unor opinii, cineva este obligat să separe provocarea atunci când frământați aluatul care conține mai mult de 2 2/3 kilograme de făină. Alții au practica de a separa Challah numai dacă aluatul este făcut cu aproape patru kilograme de făină. Cu toate acestea, practica obișnuită este de a recita o beracha numai dacă în aluat se folosesc cinci kilograme de făină.

Când se termină hafrasha? Când coaceți pâinea sau o prăjitură cu un aluat gros, ar trebui să separațiahul după frământarea aluatului, dar înainte ca pâinea să fie coaptă. Cu toate acestea, atunci când coaceți o prăjitură cu un aluat care poate fi turnat, provocarea este separată după ce prăjitura este coaptă.

Cum se face? Se rupe o bucată mică (aproximativ un kezayit) recită beracha.

Atunci când separați Challah pentru mai multe loturi de aluat la un moment dat (când fiecare conține șahur Shiur), tot aluatul ar trebui să fie foarte aproape unul de celălalt în momentul declarației. Dacă aluatul nu se află într-un castron sau recipient, este suficient ca tot aluatul să fie în aceeași cameră cu persoana care separă Challah. Cu toate acestea, dacă loturile de aluat se află în boluri sau recipiente, trebuie să aveți grijă (לכתחילה) ca, în timp ce separațiahul, bolurile să fie deschise și atingătoare.

Cu toate acestea, dacă unul sau toate recipientele nu conțin șahul shiur, această metodă nu este suficientă. Într-o astfel de situație, ar trebui să așezați tot aluatul într-un recipient mare înainte de a separa Challah. În mod similar, dacă cineva coace mai multe loturi mici de pâine sau prăjitură și apoi le pune pe toate împreună într-o pungă, recipient sau congelator, trebuie să separațiahul dacă loturile combinate alcătuiesc unahah shiur. De exemplu, dacă un cookie prăjit în trei loturi separate cu fiecare lot conținând două kilograme de făină și apoi a așezat toate cookie-urile într-un borcan pentru cookie-uri, trebuie să separațiahul de cookie-urile.

Ce fac cu „provocarea”? Tora (Bamidbar 15:21) spune că Challah-ul este dat cadou unui kohain pentru a mânca. Cu toate acestea, din moment ce suntem cu toții tamei în zilele noastre, kohanimii nu mai pot mânca Challah. Halacha este că terumah și Challah care sunt Tamei trebuie să fie arse.

De preferință, ar trebui să puneți chalahul într-un foc deschis până când este complet ars. Rema înregistrează practica arderii zahei în focul din cuptor înainte de a coace pâinea. Deoarece acest lucru nu este foarte practic în cuptoarele moderne, o alternativă posibilă este să așezați o bucată mică de aluat în mijlocul unui arzător pe un aragaz cu gaz timp de câteva minute, până când acesta a ars la o lumină clară. Este de la sine înțeles că trebuie avut grijă să se evite orice posibilitate de incendiu.

Alternativ, se poate pune bucata de aluat în cuptor până când este complet arsă. Atunci când faceți acest lucru, este important să țineți cont de câteva puncte importante. Cel mai bine este să ardeți Chala în berbecul descoperit pentru a vă asigura că Chala este complet ars. Cu toate acestea, întrucât nu este permis să fie mâncată de către un non-kohain (sau de către un kohain care este tamei), nu putem permite ca niciunul dintre gusturile Challahului să intre în contact cu mâncarea pe care o mâncăm. Ca atare, nu ar trebui să-l așezați direct pe puiul de carne unde se fierbe ficatul sau pe grătarul cuptorului. Mai degrabă, ar trebui să așezați chahahul pe o tavă dedicată „arderii chahahului” sau pe o bucată de folie de aluminiu și să o lăsați în cuptor până când este complet arsă. Unii învelesc aluatul cu o bucată de folie de aluminiu. Dezavantajul de a face acest lucru este că va dura foarte mult timp ca aluatul să fie ars în mod corespunzător.

Pot să-mi folosesc cuptorul în timp ce arde „sfida”? Dacă Challah-ul este complet înfășurat, se poate coace alte obiecte în cuptor în timp ce Challah-ul arde. Cu toate acestea, în cazul în care sfida este descoperită, cel mai bine este să evitați să coaceți orice altceva în cuptor în timp ce sfera arde. Dacă cineva a folosit din greșeală cuptorul în timp ce arde Challah, se poate mânca mâncarea.

Există vreo altă modalitate de a elimina „provocarea”? Majoritatea opiniilor susțin că nu este permis să distrugeți chahahul în nici o altă manieră. Challah, se poate îngropa Challah. Cu toate acestea, mulți nu sunt de acord și consideră că provocarea ar trebui întotdeauna arsă.