Acțiune

Majoritatea regiunilor lumii produc suficiente proteine ​​sub formă de plante pentru a-și hrăni populațiile. Dar când proteinele vegetale, cum ar fi cerealele și semințele oleaginoase, sunt transformate în carne, lactate și ouă - alimentele pe care oamenii le preferă - cantitatea de proteine ​​disponibile în cele din urmă este redusă brusc. Pentru unele părți ale lumii, acest lucru poate însemna mai puține proteine ​​decât este necesar pentru o nutriție optimă.

O analiză Gro Intelligence a producției de proteine ​​vegetale și animale în patru regiuni geografice cheie arată că America de Nord și America de Sud vor continua să se laude cu surplusuri semnificative de proteine ​​în anii următori. În Africa subsahariană, o industrie a creșterii animalelor va reduce aprovizionarea cu proteine, dar va părăsi în continuare regiunea cu un surplus mic. Dar în China, un deficit de proteine, deja alarmant ca mărime, pare să crească substanțial.

Proiecțiile noastre au folosit date și analize istorice Gro Intelligence, împreună cu prognozele populației și PIB de la agențiile internaționale, pentru a prognoza soldurile cererii și ofertei până în 2036. Într-un articol publicat în octombrie, Gro Intelligence a proiectat cantitatea de calorii care va fi disponibilă în diferite părți ale lumii. This Weekly Insight analizează disponibilitatea proteinelor, o componentă majoră a unei diete hrănitoare, precum și rolul important pe care îl joacă animalele în agricultura globală și securitatea alimentară în patru regiuni mondiale importante.

care

Citeste mai mult:

Surse de proteine ​​animale

Vacile, caprele, oile, măgarii, caii și animalele similare alcătuiesc categoria rumegătoarelor de pășunat și de mamifere. Capacitatea lor de a sintetiza proteinele pe care oamenii le pot consuma din ierburi și alte plante necomestibile le-a garantat roluri critice în efectivele de animale păstrate pentru producția de alimente. Această proteină ajunge la masă sub formă de carne și produse lactate. În măsura în care rumegătoarele se hrănesc cu materii vegetale pe care oamenii nu le pot sau nu le pot mânca, alimentele pe care le produc măresc aportul total de proteine. Dar, în mare parte din lume, vitele mănâncă cereale și semințe oleaginoase care ar putea hrăni oamenii și, prin urmare, reduc totalul de proteine ​​și calorii disponibile.

Porcii nu au capacitatea rumegătoarelor de a transforma ierburile necomestibile în proteine ​​comestibile. Porcii și-au găsit drumul în meniu ca victime la vânătoare la început. Odată domesticite, oamenii le păstrau parțial ca o modalitate de a folosi resturi de alimente care fuseseră contaminate sau lăsate să se descompună. Acum, că oamenii au gustul cărnii de porc, hrănim porcii în principal cu cereale și semințe oleaginoase care ar putea fi consumate de oameni.

Puii, rațele și curcanii reprezintă cea mai mare parte a industriei păsărilor, care aprovizionează piața atât cu carne, cât și cu ouă. Păsările tind să transforme hrana în proteine ​​preferate de om cu o eficiență mare. Ca și în cazul porcilor, o parte din dieta lor provine din surse pe care oamenii le-ar respinge, cum ar fi făina de sânge și oase.

Oamenii au început relativ recent să cultive pești, crustacee și moluște la scară comercială, într-o industrie cunoscută sub numele de acvacultură. În ansamblu, produc proteine ​​destinate consumului uman cu eficiență ridicată, în al doilea rând doar după păsările de curte. Mai mult, o mare parte din furajele lor provin din pești foarte mici capturați în cantități uriașe și transformați în făină de pește. Deși oamenii ar putea mânca făină de pește, preferă să nu o facă, atât de mult din această proteină mărește totalul disponibil pentru consumul uman.

În toate cazurile de agricultură a animalelor, animalele consumă o formă suboptimală de proteine ​​și o transformă într-una mai dorită sau mai plăcută. La bovine și la alte rumegătoare, intrările (ierburile) pot fi complet necomestibile pentru oameni și animale fără stomac cu patru camere. În alte cazuri, intrările sunt dezagreabile, la fel ca în hrana pentru pui, porc sau pește. În orice situație, însă, intermediarul animalelor consumă mai multe proteine ​​decât produce prin ouă, lactate sau carne. Plantele recoltate transformă soarele, aerul, apa și solul în alimente pe care oamenii și animalele le pot mânca. Animalele transformă acele plante în alimente pe care majoritatea oamenilor par să le prefere.

Defalcări regionale

Două centrale agricole - SUA și Canada - alcătuiesc cea mai mare parte a Americii de Nord, un termen care descrie zona Americii de Nord, cu excepția Mexicului și a Americii Centrale. Productivitatea excelentă a culturilor a condus la excedente imense de proteine ​​în această regiune, dintre care aproximativ jumătate se obișnuiesc cu produsele de origine animală pentru consumul intern și export. În ciuda unor sughituri recente legate de războiul comercial, restul proteinelor vegetale, în principal din soia, merg în nave către regiuni ale lumii care au nevoie de aprovizionare suplimentară pentru a-și menține oamenii bine hrăniți.

Înainte de apariția agriculturii industriale, când vacile mâncau iarbă, iar găinile și porcii mâncau deșeuri de curte, animalele se adăugau la aprovizionarea cu proteine ​​utilizabile. America de Sud în 1980 s-a bucurat de această situație, cu turme enorme de vite care pășeau pe pampas pentru a furniza celebra dietă gaucho centrată pe friptură. Pe măsură ce industria agricolă a continentului a crescut în ultimii 40 de ani, sectorul zootehnic a ajuns să semene din ce în ce mai mult cu cel din America de Nord. Animalele care, în trecut, se îngrijeau în mare parte pentru ei înșiși, locuiesc acum în instalații moderne și consumă rații de furaje făcute din culturi de câmp. Ca rezultat, în ciuda câștigurilor uriașe în producția de culturi, proteina netă disponibilă pentru America de Sud a crescut cu aproximativ jumătate mai rapid. Ca și în America de Nord, fermierii și comercianții de cereale încarcă o mare parte din surplusul rămas în nave destinate regiunilor deficitare ale lumii.

Graficul Africii subsahariene pare alarmant, deoarece disponibilitatea netă a proteinelor din regiune scade brusc pe măsură ce industria zootehnică crește. Dar proteinele nete vor rămâne în surplus, deși doar puțin, chiar și cu o populație în plină expansiune, până în 2036. De asemenea, rețineți că scara este mult mai mică decât graficele pentru celelalte regiuni acoperite. Având în vedere că aportul minim zilnic sănătos pentru adulți este cuprins între 50 și 60 de grame de proteine, iar regiunea se estimează că va crește mai repede decât oriunde în lume, această lipsă de autosuficiență ar trebui să provoace alarmă. O încetinire a preferinței pentru carne față de sursele de proteine ​​din plante ar putea ajuta situația enorm.

China se confruntă cu o lipsă gravă de proteine. Agricultura nu a ținut pasul cu miracolul economic fără precedent al țării din ultimii 30 de ani, care a văzut PIB-ul explodând de aproape 40 de ori dimensiunea sa anterioară. Pe măsură ce fermierii chinezi au migrat către centrele urbane, noile diete ale muncitorilor industriali s-au schimbat pentru a semăna mai bine cu dietele occidentale. Din păcate, gustul lor în creștere pentru carne a depășit capacitatea industriei alimentare de a furniza proteine ​​crude pentru animale, rezultând în importuri de proteine ​​vegetale, în principal soia, dincolo de orice s-a văzut până acum.

Dependența totală a Chinei de comerț pentru a umple un deficit de proteine ​​prezintă un risc semnificativ pentru China și, având în vedere importanța țării, și pentru restul lumii. Există semne că cererea consumatorilor de carne se poate reduce, surprinzând observatorii occidentali care se așteptau la o convergență cu nivelurile de consum occidentale. Dar dacă urbanizarea continuă a Chinei și creșterea PIB așteptate de analiștii din întreaga lume se materializează, chiar și cu o creștere mai mică a cererii de carne, dependența de importuri va crește la niveluri și mai uimitoare.

Concluzii

Luată în ansamblu, tabloul proteic arată într-un fel pozitiv. Materialul există pentru a hrăni în mod adecvat pe toată lumea din regiuni, chiar și cu creșterea prognozată a populației și a PIB. Există câteva avertismente:

  1. Din motive de scurtă durată, am acoperit doar patru regiuni. Două dintre cele patru regiuni pe care le-am acoperit (America de Nord și de Sud) produc mult mai mult decât consumă.
  2. Am făcut numeroase ipoteze simplificatoare, eventual supraevaluând prevalența hrănirii cu iarbă, creșterea continuă a recoltei culturilor, extinderea suprafeței și practicile eficiente de hrănire și, eventual, subestimarea creșterii populației și a creșterii cererii de carne pe cap de locuitor.
  3. Rutele comerciale pot deveni brusc vulnerabile la perturbări. Orice plan care se bazează pe comerțul nemolestit va fi pradă unor riscuri grave. În agricultură, acestea pot pune în pericol viețile cu o viteză orbitoare.
  4. Volatilitatea producției de culturi a fost istoric scăzută de zeci de ani. Eșecurile simultane ale culturilor în două sau mai multe regiuni importante ar provoca prețuri brusc mai mari și ar pune carnea în afara posibilității economice pentru mulți, dacă nu chiar pentru cei mai mulți dintre rezidenții din regiunile deficitare.

Toți cei implicați în producția sau consumul de alimente ar trebui să aprecieze problemele legate de echilibrul caloric și proteic. Pentru cei din primele linii ale luptei pentru a menține lumea furnizată, fluxul de date actual, complet și precis permite reacția rapidă la problemele în curs de dezvoltare și anticiparea proactivă a tendințelor critice. Datele agricole și produsele analitice ale Gro Intelligence oferă informații de care au nevoie clienții noștri pentru a ajuta lumea să câștige și să susțină un nivel ridicat de securitate alimentară.