Rollurile de mezeluri scoțiene sunt perfecte pentru micul dejun, gustări, prânz sau cină și sunt atât de ușor de făcut!

scoțieni
Această rețetă a fost publicată inițial pe 24 ianuarie 2012.

Știți că de multe ori postez rețete de alimente care îmi lipsesc din Scoția. Ei bine, iată un altul - Scottish Sausage Rolls!

Ca asociat Amazon câștig din achiziții eligibile.

Rolluri de mezeluri scoțiene

Indiferent dacă este mâncat singur ca gustare rapidă (cu sos HP, desigur) sau servit cu piure de cartofi, mazăre și sos, ca masă: rulourile de cârnați satisfac întotdeauna. Cu o foietaj crocantă și fulgi la exterior și cârnați delicios condimentați în interior, nu este greu de înțeles de ce sunt atât de delicioase.

Nu vă lăsați intimidați; sunt ușor de făcut și au un gust la fel de bun precum cârnații care se întorc acasă în Scoția. Sper să le încercați, deoarece cred că le veți iubi!

În ce fel sunt diferitele rulouri scoțiene de mezeluri de rulourile englezești de mezeluri?

În mod normal, rulourile de cârnați din Anglia se fac cu carne de porc. Cu toate acestea, în Scoția, carnea de vită este folosită în mod tradițional. Dacă ezitați să încercați această rețetă (așa cum am fost, inițial) nu vă temeți, sunt cu adevărat delicioase! Această rețetă mi-a fost dată de o doamnă scoțiană în vârstă care era prietena familiei.

Pot congela rulourile de cârnați?

DA! Aceste rulouri de cârnați îngheață foarte bine. Iată ce fac: coaceți-le conform instrucțiunilor de mai jos, dar scoateți-le cu aproximativ 5 până la 7 minute mai devreme, astfel încât să nu fie la fel de maronii aurii pe care le-ați dori. Se răcește complet, apoi se congelează.

Cum reîncălzesc rulourile de cârnați congelate?

Pentru a servi rulourile scoțiene congelate de cârnați, dezghețați-le în frigider în prealabil. Când doriți să le încălziți, luați-le din frigider și așezați-le pe o foaie de copt timp de cel puțin o jumătate de oră sau aduceți-le la temperatura camerei. Așezați-l la 190 ° C preîncălzit timp de 10 până la 15 minute sau până când este fierbinte și rumenit.

Rolluri de mezeluri scoțiene de casă

face aproximativ o duzină de rulouri mari sau 24 de cârnați mici

  • un pachet foietaj
  • 1 lb (454 g) carne de vită măcinată (puteți folosi în continuare carne de porc sau un amestec de carne de vită și carne de porc)
  • 1 cană (250 ml) apă sau mai puțin
  • 1 1/4 linguriță sare
  • 3/4 linguriță piper negru
  • 3/4 linguriță de coriandru (uscat, măcinat) nu utilizați coriandru proaspăt
  • 1/2 lingurita nucsoara
  • 1 cană (90 g) pesmet simplu (consultați postarea mea anterioară despre cum să vă creați propriul - faceți clic aici)
  • 1 albuș de ou ușor bătut, pentru a peria patiseria

Temperatura cuptorului: 200º C

Faceți carnea de cârnat

Într-un castron mare, amestecați sarea împreună cu toate condimentele și pesmetul.

Adăugați carnea de vită măcinată și aproximativ 1/2 cană de apă. Folosind mâinile, amestecați toate ingredientele împreună până când are o textură de pâine de carne, adăugând apă după cum este necesar. Cârnații ar trebui să se țină împreună atunci când sunt strânși, fără a fi prea umed.

Pregătiți rulourile de cârnați

Apoi, așezați aluatul foietaj pe un blat curat, covor sau scândură și tăiați în bucăți dreptunghiulare (ish), nu trebuie să fie exacte, în funcție de dimensiunea sulurilor pe care doriți să le faceți; de la mărimea cocktailului până la dimensiunea „bărbat”. Alternativ, puteți face o ruladă lungă și tăiați în dimensiunea dorită.

Formați puțină carne în bușteni și așezați-o aproape de un capăt al produselor de patiserie, dar nu puneți prea multă carne sau acestea se vor deschide la coacere.

Cu degetul, umeziți ușor una dintre margini cu puțină apă, închideți sigiliul, apoi sertizați cu o furculiță, așa cum se arată .

Așezați pe o tavă de copt tăiată (foaie de silicon, folie de aluminiu sau hârtie pergament). Faceți trei sau patru bucăți mici în partea superioară a patiseriei și periați cu un albus de ou bătut.

Coaceți rulourile de cârnați

În cele din urmă, coaceți rulourile de cârnați în cuptorul preîncălzit la 400º F (200º C) timp de aproximativ 25 de minute sau până se rumenesc.

Aceste rulouri scoțiene de cârnați au fost făcute de fiul meu de 17 ani.

Rulourile scoțiene de cârnați sunt minunate servite fierbinți, chiar afară din cuptor, cu sos HP. De altfel, nu îți mai gură din gură?

Vă puteți bucura, de asemenea, de această rețetă scoțiană pentru cârnați Lorne (sau cârnați pătrate)

Nu ratați o altă postare! Faceți clic pentru a vă înscrie la rețeta gratuită și abonamentul de călătorie de mai jos.