28 februarie 2018 | 44 comentarii

Salata de cod de sare sau Insalata di Baccalà (în italiană) este un fel de mâncare simplă care se face în mod tradițional în timpul Postului Mare. Este, de asemenea, foarte sănătos și hrănitor dacă încercați să vă îmbunătățiți dieta.

sare

Publicat inițial la 26 martie 2015.

După cum am promis, iată cealaltă rețetă de bacala a mamei mele, în plus față de codul de sare prăjit și prăjit din săptămâna trecută.

Mama a spus că Nonna a numit asta un nume care era ceva de genul „alb”, care nu se traduce foarte bine în engleză, așa că i-am dat un nume ca fiind o salată, dar cu adevărat nu este o salată. Acest fel de mâncare este puțin mai ușor decât bacala bătută, deoarece nu există nicio aluat de făcut sau nu se implică prăjirea adâncă. În schimb, codul de sare este fiert, după ce a fost înmuiat și împărțit în bucăți și amestecat așa cum ați face o salată. Doar patru ingrediente fac această minunată garnitură, principală sau salată - oricum doriți să o numiți - sau să o serviți.

Insalata di Baccala (Salată italiană de cod)

rețetă de Lidia Conte

  • cod de sare, înmuiat timp de 12 până la 36 de ore, în funcție de grosime (clătiți de 2 sau 3 ori și încă o dată când scoateți din apă)
  • 1 până la 3 linguri, ulei de măsline extravirgin
  • 1 până la 3 căței de usturoi
  • niște pătrunjel proaspăt tocat

Așezați peștele pre-înmuiat într-o tigaie cu apă rece și aduceți la fierbere. Gatiti timp de 4 pana la 5 minute, sau mai mult daca pestele este o bucata mai groasa, atata timp cat este gatit corect.

Scoateți peștele și lăsați să se scurgă bine și să se răcească. Rupeți bucata sau bucățile de pește în bucăți de mușcătură.

Așezați pe o farfurie de servire sau într-un castron. Presărați pătrunjel, usturoi și stropiți cu generozitate cu ulei de măsline extravirgin.

Aruncați ușor și serviți. Păstrați resturile de salată de cod de sare la frigider.

Nu ratați o altă rețetă sau o postare de călătorie, înscrieți-vă pentru abonamentul meu gratuit mai jos.
Promit să nu vă împărtășesc sau să vând vreodată adresa de e-mail.