Carne de vită măcinată, care are un gust mai „carinos” și este și mai sănătoasă? Acest hack de bucătărie are un gust grozav și, în același timp, întinde un kilogram de carne de vită măcinată prin adăugarea unei cutii simple de ciuperci.

Când ciupercile sunt sotate câteva minute dincolo de punctul în care a fost eliberat lichidul, acestea dezvoltă o calitate cărnoasă, bogată în umami, care adaugă un strat suplimentar de aromă, împreună cu o doză adăugată de fibre și substanțe nutritive.

Pentru a le face să se amestece în carne, trebuie doar să fie tocate foarte fin. Deși nu este necesar, un robot de bucătărie face rapid acest pas. Puțină ceapă și câteva condimente adaugă o notă finală.

Deși nu folosesc întotdeauna acest truc când gătesc carne de vită măcinată, este o carte grozavă de ținut în mână, gata de joc atunci când vrei o opțiune puțin mai sănătoasă sau care să ofere o aromă mai complexă ... sau când pur și simplu trebuie să intinde un kilogram de carne.

Lucrul amuzant este că fiul meu mai mic, care nu este un fan al ciupercilor, crede întotdeauna că rețetele care încorporează acest gust inteligent de hack sunt deosebit de bune!

ciuperci

Tăierea fină a ciupercilor și a cepei le permite să se amestece perfect în carnea de vită măcinată. Gătirea legumelor înainte de a adăuga carne este o necesitate pentru a scoate la iveală textura cărnoasă și aroma bogată în umami.

Proporțiile acestei rețete pot fi mărite sau micșorate după cum este necesar. Figura pe 8 uncii de ciuperci și jumătate de ceapă la fiecare kilogram de carne de vită măcinată. Această cantitate vă va oferi echivalentul a 1 1/2 kilograme de carne de vită măcinată.

Utilizați acest amestec de carne în rețete care necesită carne de vită măcinată regulat. Gătitul ciupercilor și cepei le permite mai întâi să se caramelizeze și să dezvolte o aromă excelentă.

Randament: echivalentul a 1 1/2 kg de carne de vită măcinată (Pentru a aplica acest concept unei varietăți de rețete, figurați 2 părți de carne de vită măcinată la 1 parte de ciuperci.)