Este posibil ca cuscusul să nu fie inclus în așa-numitele „superalimente”, dar merită adăugat în cămară.

Cuscusul este o bază de cămară în multe bucătării din întreaga lume și din motive întemeiate. Comun în gătitul nord-african, cuscusul are o aromă neutră care îl face o garnitură ideală pentru aproape orice proteină sau legumă. Este, de asemenea, delicios umplut în ardei sau ca bază pentru salate - dar ce este, exact?

Este ușor să presupunem că cuscusul este doar un alt bob sănătos, cum ar fi bulgurul sau farro-ul, dar nu este chiar povestea completă. Iată ce e amuzant despre cuscus: arată și acționează ca un bob întreg, dar cuscusul este de fapt un tip de paste din grâu dur sau măcinat.

este

A mânca sănătos ar trebui să fie în continuare delicios.

Deci, cu toate acestea, cuscusul este cu adevărat atât de sănătos - și ar trebui să-l mâncăm deloc? Pentru a afla, să descompunem nutriția acestui ingredient versatil.

Nutriția Cuscusului

Mai jos, găsiți defalcarea nutrițională a unui standard ⅓ porție de cuscus marocan uscat, nefiert. Rețineți că această cantitate va produce aproximativ 1 cană de cuscus gătit.

Calorii: 220
Grăsime: 0g
Grăsimi saturate: 0g
Grăsimi nesaturate: 0g

Carbohidrați: 45g
Sodiu: 5 mg
Fibră: 3g
Proteine: 7g
Zahar: 0g
Zaharuri adăugate: 0g
Calciu: 2% DV
Potasiu: 2% DV

Fibră

Cușcușul crește numere impresionante în departamentul de fibre. Pentru o cantitate relativ mică, veți obține puțin peste 10% din necesarul zilnic de fibre. Fibrele, care se găsesc doar în alimentele pe bază de plante, sunt cruciale pentru menținerea unui intestin sănătos. O dietă bogată în fibre poate ajuta, de asemenea, la reglarea nivelului de colesterol din organism.

Glucidele

Cu toate acestea, dacă vă urmăriți consumul de zahăr din sânge, vă recomandăm să limitați cantitatea de cuscus pe care o consumați. La fel ca multe forme de paste, cuscusul este mai bogat în carbohidrați simpli sau rafinați, pe care corpul tău îi digeră și îi transformă rapid în energie. Acest lucru vă poate determina creșterea nivelului de zahăr din sânge și vă poate oferi o grămadă de energie de scurtă durată. Pe de altă parte, carbohidrații complecși, cum ar fi fulgi de ovăz sau cartofii dulci, sunt digerați lent și furnizează energie pe o perioadă mai lungă de timp.

Seleniu

Deși nu este de obicei listat pe etichetele nutriționale, cuscusul (precum și toate pastele) este o sursă abundentă de seleniu, un antioxidant puternic care funcționează alături de vitamina E pentru a promova celulele sănătoase. Seleniul crește, de asemenea, funcția imunitară și ajută la menținerea sănătății tiroidei. Doar o ceașcă de cuscus gătit furnizează 43 mcg de seleniu, aproximativ 75% din necesarul zilnic (55 mcg). În timp ce limita superioară sigură pentru seleniu este de 400 mcg - de aproximativ nouă ori cantitatea dintr-o porție de couscous - rețineți că aportul excesiv poate duce la efecte adverse, cum ar fi unghiile și dinții fragili, un gust metalic în gură, greață, diaree, iritabilitate, probleme ale sistemului nervos și multe altele.