Carnea roșie primește recenzii mixte în presă, unii afirmând că își are locul într-o dietă bogată în proteine, cu conținut scăzut de carbohidrați, iar alții sugerează că o dietă bogată în carne este o cale sigură de foc către creșterea în greutate, datorită conținutului său relativ ridicat de grăsimi și energie. Așadar, dacă începeți un regim de slăbire, are carnea roșie un loc în dieta dumneavoastră?

Carnea roșie și pierderea în greutate

Mai multe studii au sugerat că proteine ​​mai ridicate, diete slabe până la moderate cu carbohidrați sunt eficiente nu numai pentru pierderea în greutate, ci și pentru menținerea acestei pierderi pe termen lung. Cu toate acestea, acest lucru nu este specific cărnii roșii, ci tuturor tipurilor de proteine ​​și, în general, necesită și o reducere globală a energiei pentru a obține pierderea în greutate.

Un studiu de 12 săptămâni la femeile supraponderale a susținut faptul că o dietă care avea un aport moderat crescut de proteine ​​ar putea duce la pierderea în greutate și la îmbunătățirea profilurilor lipidice (grăsimi din sânge).

De asemenea, acest studiu nu a constatat nicio diferență între carnea de pasăre și carnea roșie, cu îmbunătățiri observate la femeile care consumă ambele tipuri de proteine. Acest lucru susține din nou teoria conform căreia o cantitate controlată de carne roșie slabă este eficientă în pierderea în greutate, atunci când este urmată și o dietă cu energie redusă și un program de exerciții fizice.

este

Un alt studiu publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică a susținut, de asemenea, consumul de carne roșie slabă, sugerând că ar putea exista o îmbunătățire a grăsimilor din sânge, cu o dietă sănătoasă, care să includă niște carne.

Carne roșie și creștere în greutate

Carnea roșie are un conținut ridicat de grăsimi saturate, nesănătoase și energie, așa că de multe ori a fost concentrat ca un aliment țintă pentru a provoca creșterea în greutate. Deși carnea roșie oferă, de asemenea, nutrienți valoroși și este o sursă bună de proteine, este adesea consumată în cantități mari și poate fi astfel un factor cheie în creșterea în greutate.

Un studiu european realizat ca parte a proiectului EPIC-PANACEA, cu peste 300.000 de participanți bărbați și femei din zece țări europene a constatat că consumul total de carne a fost asociat pozitiv cu creșterea în greutate atât la bărbați, cât și la femei.

Dieta a fost evaluată cu chestionare specifice fiecărei țări, iar greutatea și înălțimea au fost măsurate la începutul studiului și auto-raportate în urma monitorizării.

Studiul a sugerat că o creștere a cărnii de 250g pe zi ar duce la o creștere medie în greutate de 2 kg pe parcursul a 5 ani și a constatat că aportul ridicat de carne roșie, carne de pasăre și carne procesată părea să aibă un efect de creștere în greutate.

Rezultatele acestui studiu sugerează că reducerea cărnii roșii poate ajuta la pierderea în greutate, totuși, deoarece studiul se bazează în principal pe date raportate de sine; există întotdeauna posibilitatea raportării sub sau peste a aportului alimentar și a greutății care pot afecta rezultatele.

Carnea roșie este adecvată pentru o dietă de slăbit?

Deși pot exista unele dovezi care sugerează că un aport ridicat de carne roșie poate crește creșterea în greutate, o cantitate controlată de carne slabă poate fi încorporată într-o dietă sănătoasă de slăbit. Nu există nicio îndoială că o friptură uriașă la fel de mare ca farfuriile de masă nu vă vor ajuta să slăbiți. Cu toate acestea, o tăietură mică și slabă de carne roșie de câteva ori pe săptămână poate ajuta la scăderea în greutate, datorită conținutului ridicat de proteine.

Este important să ne amintim că, chiar dacă este urmată o dietă bogată în proteine, carnea roșie nu ar trebui să fie singura sursă de proteine, iar o varietate, inclusiv pește, carne albă, ouă și proteine ​​vegetale ar trebui să alcătuiască o dietă sănătoasă echilibrată.: cum să mănânci mai multe proteine ​​fără carne)

De asemenea, este esențial să urmați o dietă cu deficit de energie. Pentru a slăbi trebuie consuma mai putine calorii decat arzi în activitatea fizică, deci indiferent de tipurile de alimente pe care le consumați, dacă nu este cazul, vă veți îngrășa.

Dimensiunea de servire recomandată pentru carnea roșie

Mărimea recomandată de servire pentru carnea roșie este de aproximativ dimensiunea și grosimea unui pachet de cărți de joc, care este mult mai mică decât serviciile consumate de americanul mediu. De asemenea, se recomandă ca carnea roșie să nu fie consumată de mai mult de două ori pe săptămână, deși acest lucru este mai mult din punct de vedere al protecției inimii, decât de pierderea în greutate.

Alegerea celei mai slabe bucăți de carne pe care ți-o poți permite este, de asemenea, importantă pentru a reduce caloriile și conținutul de grăsimi saturate. Dacă există grăsime vizibilă pe carne, tăiați-o înainte de gătit. În cele din urmă, alegeți un metoda de gătit cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi la grătar, prăjire uscată sau prăjire la cuptor fără adaos de grăsime sau o cantitate mică de grăsime sănătoasă, cum ar fi ulei de măsline sau ulei vegetal.

Evitați carnea procesată acolo unde este posibil, deoarece acestea sunt mult mai bogate în grăsimi și, dacă trebuie să alegeți carne tocată, încercați să găsiți un soi cu conținut scăzut de grăsimi. De asemenea, este important să evitați condimentele bogate în calorii și grăsimi sau părțile laterale care se găsesc adesea cu carnea roșie, cum ar fi sosurile cremoase, cartofii prăjiți sau chiar muștarul zaharat și ketchupurile de roșii.