Cartofii dulci prăjiți cu miere care ies crocanți la exterior și perfect blândi la interior sunt o garnitură sănătoasă și delicioasă pe care toată lumea o iubește! Salt la Rețetă keyboard_arrow_down

prăjiți

Când vine vorba de feluri de mâncare, mă găsești mereu prăjind legume și acești cartofi prăjiți au fost un succes uriaș în ultima vreme. Sunt în rotație săptămânală împreună cu aceste morcovi prăjiți cu usturoi cu miere și varză prăjită crocantă.

Cartofii dulci la cuptor sunt foarte ușor de făcut, buni pentru dvs. și o garnitură care se împerechează cu practic orice gătiți. În plus, familia mea îi înghită, în mod normal, îi smulge de pe foaia de copt înainte chiar să iau masa pe masă.

Înainte de a căuta în această delicioasă rețetă și ghid pentru modul de prăjire a cartofilor dulci, vreau să împărtășesc o notă despre cartofi în general. De foarte mult timp, am evitat complet cartofii dulci (și cartofii în general), deoarece aceștia tind să fie mai mari în calorii/puncte. În schimb, aș ajunge la alte legume.

Deși asta a economisit calorii, am pierdut și toate avantajele uimitoare ale cartofilor dulci pentru sănătate. Acestea sunt pline de substanțe nutritive, fibre și vitamine și sunt un carbohidrat cu adevărat sănătos de inclus în dieta ta. În plus, sunt atât de delicioase. În aceste zile, îmbrățișez pe deplin cartofii dulci și prăjirea lor este probabil metoda mea preferată de gătit. Și când am puncte slabe, le împerechez cu ceva cu puncte scăzute, cum ar fi pui, somon sau ouă.

Nu numai că este foarte ușor, ci ies cu exteriorul cel mai delicios rumenit. Mierea și uleiul de măsline ajută cartofii dulci să se caramelizeze și pot fi condimentați cu aproape orice. Am adăugat în mod constant praf de chili, fulgi de ardei roșu, boia de ardei, pudră de usturoi, condimente de friptură, cimbru, rozmarin și tot ceea ce completează aromele felului principal de mâncare. În plus, folosesc resturi pentru salate, împachetări, preparate pentru mese și chiar pentru micul dejun.

Cum se prăjește cartofii dulci

  1. Preîncălziți cuptorul la 425 de grade: Deși cartofii dulci pot fi prăjiți la diferite temperaturi, constat că 425 grade este opțiunea perfectă pentru a obține un exterior frumos și crocant, menținând în același timp un interior fraged și cremos. Cartofii dulci se caramelizează de la temperatura ridicată (ceea ce doriți), dar nu se ard.
  2. Tocam cartofii dulci: În general, încerc să tai cartofii dulci în bucăți de un centimetru, astfel încât să se prăjească într-un timp rezonabil, aproximativ treizeci de minute. Cu toate acestea, le puteți tăia în aproape orice dimensiune. Important este că bucățile au aceeași dimensiune, astfel încât toți cartofii să gătească în același ritm.
  3. Aruncați cu ulei: Pentru a obține o caramelizare frumoasă pe cartofi, este important să folosiți ulei. De obicei, mă uit după ulei de măsline, dar puteți folosi și ulei de cocos, ulei de avocado, șofrănel și orice alt ulei de gătit care vă place. O combinație de unt topit și ulei funcționează, de asemenea.
  4. Adăugați condimente: Cartofii dulci prăjiți pot fi gătiți cu aproape orice condimente și condimente care vă plac. Mergeți simplu cu sare și piper, faceți-l picant cu pudră de chili sau faceți o opțiune de scorțișoară potrivită pentru copii.
  5. Un singur strat: Aranjați cartofii dulci într-un singur strat pe foaia de copt. Acest lucru este foarte important pentru a asigura cartofii crocanți. Dacă ați avut vreodată legume prăjite care se dovedesc moi, este probabil pentru că erau prea aglomerate pe tigaie.
  6. Friptură: Pentru cartofi dulci de un inch, veți dori să-i prăjiți timp de 30-35 de minute. Agitați tigaia cam la jumătatea fierberii, astfel încât cartofii să se caramelizeze pe ambele părți.

Trebuie să fierb cartofii dulci înainte de prăjire?

Răspunsul simplu este nu, cu siguranță nu trebuie să fierbeți cartofii dulci înainte de a-i prăji. Vor ieși perfect tandre în interior și frumoase și crocante la exterior, din simpla prăjire.

Cu toate acestea, dacă pregătiți masa, poate fi un avantaj la fierberea parțială a cartofilor dulci, deoarece va accelera procesul de gătire mai târziu. Pur și simplu adăugați cartofii dulci într-o oală mare cu apă sărată. Aduceți la fierbere și gătiți timp de aproximativ 10 minute. Scurgeți și treceți sub apă rece pentru a opri procesul de gătit. Apoi, când sunteți gata să gătiți, urmați instrucțiunile normale pentru prăjire, dar reduceți timpul la jumătate. Un sfat rapid, asigurați-vă că cartofii dulci sunt drăguți și uscați înainte de prăjire, astfel încât să devină drăguți și crocanți.

Pot mânca coaja de cartof dulce?

Dacă nu curățați cartofii dulci atunci când îi prăjiți, depinde complet de dvs. și de preferințele dvs. Dacă lăsați pielea pe ea, asigurați-vă că curățați bine cartofii, astfel încât să nu existe murdărie sau resturi pe piele. Cu toate acestea, merită menționat faptul că există câteva substanțe nutritive suplimentare în piele. Mai exact, lăsarea pielii pe cartofii dulci vă va oferi beneficiile adăugate de fibre, beta-caroten, potasiu, fier, acid folic și vitamina C. Sunt sănătoase în ambele sensuri, dar puteți beneficia de unele beneficii suplimentare lăsând pielea intactă.

Ce se servește cu cartofi dulci prăjiți?

Există câteva modalități de a servi cartofi dulci prăjiți, indiferent dacă sunt o garnitură la cină, o parte a unui mic dejun hash, aruncat cu salate la prânz și folosit în tacos și împachetări. Luați în considerare dublarea rețetei (folosind două tigăi de foi) pentru a profita de resturile delicioase. Acestea fiind spuse, iată câteva dintre opțiunile mele preferate de servire:

  • Acestea sunt garnitura perfectă pentru acest pui ușor de usturoi cu miere și sparanghel.
  • Faceți o cină dulce și picantă asociindu-le cu acest somon Cajun.
  • Faceți cea mai uimitoare salată de mic dejun cu aceste dulciuri prăjite.
  • Luați un magazin de pui rotisor cumpărat și serviți-l cu o tavă uriașă din acești cartofi dulci și o salată verde frumoasă.

Idei de rețete pentru prăjirea cartofilor dulci

Când vine vorba de prăjirea cartofilor dulci, combinațiile de arome sunt cam nesfârșite. Puteți adăuga practic orice combinație de condimente, ierburi uscate sau proaspete, precum și oțet, diferite uleiuri, miere, sirop de arțar și multe altele. Iată câteva dintre preferatele mele:

  • Dulce și picant: adăugați o doză sănătoasă de pulbere de chili la cartofii dulci înainte de prăjire. Combinată cu mierea, aceasta este combinația perfectă de dulce și picant.
  • Scorțișoară: Adăugați niște scorțișoară măcinată la cartofii dulci pentru un preparat clasic de cartofi dulci. Multor oameni le place să folosească zahăr brun în loc de miere în acest preparat.
  • Rozmarin și usturoi: Îmi place combinația de rozmarin pământesc cu cartofi dulci. Puteți folosi usturoi proaspăt sau pudră de usturoi. Puteți lăsa mierea, o puteți schimba cu sirop de arțar sau o puteți include. Total depinde de tine.
  • Pudră de chili și chimen: Pentru o opțiune fumată și picantă, utilizați o combinație de chimen măcinat și pudră de chili. Unora le place să adauge și niște boia de ardei pentru un plus de dulceață.
  • Condiment Cajun: Îmi place condimentul Cajun prefabricat pentru tone de aromă fără multă muncă. Iar cartofii dulci se împerechează perfect cu aceste frecări condimentate picante și ușor dulci. Condimentul pentru friptură este o altă opțiune bună.
  • Cimbru: Adăugați niște cimbru proaspăt tocat împreună cu usturoiul și mierea pentru a adăuga o aromă frumoasă pe bază de plante cartofilor.

Sfaturi pentru prepararea cartofilor dulci prăjiți

  • Dacă doriți să adăugați dulceață cartofilor dvs. dulci, puteți folosi miere, sirop de arțar sau zahăr brun.
  • Dacă trebuie să accelerați procesul de gătit, puteți tăia cartofii dulci în bucăți mai mici. Cu cât cartofii dulci sunt mai mici, cu atât se vor găti mai repede.
  • Pentru cartofii crocanți, este foarte important ca cartofii să aibă spațiu pe foaia de copt. Asigurați-vă că nu supraaglomerați tigaia.
  • Mierea uneori poate arde ușor în timpul coacerii, pentru o curățare ușoară, acoperiți vasul de copt cu folie înainte de coacere.
  • Pentru cartofi dulci super crocanți, preîncălziți și foaia de copt. Apoi adăugați cu grijă cartofii dulci într-un singur strat în tava fierbinte.
  • Această rețetă funcționează excelent și pentru a face cartofi prăjiți și pene, doar ajustați timpul de gătit după cum este necesar.
  • De asemenea, puteți coace cartofi dulci la 400 de grade și 450 de grade dacă îi pregătiți cu alte feluri de mâncare. Vor dura puțin mai mult la 400 de grade și vor găti puțin mai repede la 450. Cred că ies cel mai bine la 425, cu combinația perfectă de crocant afară și fraged, cremos în interior.
  • Unii oameni preferă adăugarea mierii după ce cartofii dulci sunt prăjiți complet, deoarece mierea poate arde ușor la gătit și poate crea fum.
  • Luați în considerare adăugarea unui strop de balsamic și cartofilor dvs. Completează perfect mierea și usturoiul.

Tipul de supraveghere a greutății: Sunt prea multe puncte? Schimbați cartofii dulci cu morcovi cu zero puncte sau dovlecei de nucă pentru o delicioasă garnitură de 2 Freestyle Smartpoints.