De dietetician, Juliette Kellow BSc RD

pentru

Luna aceasta, ziarele au fost pline de știri despre un nou spud care pare să pună capăt cartofilor de canapea! Naturally Best, compania din Lincolnshire din spatele Vivaldi Potatoes, a descoperit că spudul său umil conține în medie, cu 26% mai puțini carbohidrați și cu o treime mai puține calorii, comparativ cu alte soiuri de cartofi.

În unele cazuri, Vivaldi are de fapt cu până la 38% mai puține carbohidrați și cu 56% mai puține calorii - de aici susține că conține jumătate din caloriile altor spuduri.

Potrivit factorilor de decizie, crearea acestui nou spud „slab” nu are nicio legătură cu popularitatea dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi Atkins sau GI, dintre care acesta din urmă recomandă evitarea majorității cartofilor deoarece au un IG ridicat. În schimb, ideea a fost de a crea un produs „one-spud-fits-all” care să poată fi folosit pentru coacere, prăjire, fierbere sau piure, în timp ce gustul este excelent.

A fost nevoie de nouă ani pentru a crea această nouă rasă de cartofi, dar în ciuda îngrijorărilor unor membri ai WLR, cartofii Vivaldi nu sunt modificați genetic - sunt pur și simplu un nou soi care poate fi adăugat la o listă lungă care include Maris Piper și King Edward.

Cartofii Vivaldi sunt deja un favorit al bucătarilor pentru gustul și textura lor cremoasă, iar acum popularitatea lor va crește în rândul celor mai slabi care nu suportă gândul de a sări peste spud. În timp ce Vivaldi nu a fost conceput pentru a fi un cartof cu conținut scăzut de carbohidrați sau cu un conținut scăzut de calorii, o analiză nutrițională recentă a relevat conținutul scăzut de calorii și carbohidrați.

De fapt, descoperirile sunt atât de noi încât producătorii Vivaldi încă nu au avut ocazia să actualizeze informațiile nutriționale de pe ambalajele lor - în prezent, pachetele de cartofi Vivaldi de la Sainsbury’s conțin aceleași informații nutriționale ca și pentru spudurile obișnuite.

Mai mult, producătorii spun că nu sunt în prezent în măsură să ofere mai multe informații și, prin urmare, nu au fost publicate până în prezent nicio informație nutrițională specifică pentru cartofii Vivaldi. Cu toate acestea, ei spun că vor fi oferite mai multe informații în viitor. În cele din urmă, este un caz de a urmări acest spațiu.

WLR spune:

Pe baza reclamațiilor recente, o porție de 100 g de cartofi Vivaldi fierți ar trebui să conțină doar 53 de calorii și 12,6 g de carbohidrați, comparativ cu cele 72 de calorii și 17 g de carbohidrați găsiți în spudurile obișnuite. Cu toate acestea, aceste cifre nu au fost încă publicate oficial și nu sunt utilizate în prezent pe ambalaje.

Se pare că producătorii Vivaldi și-au anunțat descoperirile înainte de a fi cu adevărat gata să-i susțină cu dovezi științifice. Drept urmare, până când noile informații nutriționale nu vor fi „oficiale” pe ambalaje, aș continua să număr numărul de calorii listate în prezent.

Între timp, să luăm lucrurile în perspectivă. Așa cum majoritatea membrilor WLR vor face acum, spudurile standard sunt deja destul de scăzute în calorii - doar 72 de calorii pentru o porție de 100g. Și amintiți-vă, grăsimea care se adaugă în spuduri își dublează conținutul de calorii, de exemplu, prăjindu-le pentru a face chipsuri, acoperind cartofi noi cu un buton mare de unt, adăugând smântână în piure sau amestecându-i cu maion pentru a face o salată de cartofi. Și poate că acest lucru va face ca cartofii Vivaldi să fie un adevărat succes cu slimmers - mulți membri ai WLR spun că acești cartofi sunt atât de cremoși încât pur și simplu nu trebuie să le adăugați unt!

Puteți cumpăra cartofi Vivaldi - așa-numiții deoarece sunt disponibili „patru sezoane” ale anului - de la Sainsbury’s.

Începeți o încercare gratuită astăzi

Puteți utiliza jurnalul alimentar și instrumentele bazei de date din WLR pentru a vă asigura că dieta dvs. este sănătoasă, echilibrată și conține cantitatea potrivită de grăsimi și calorii. Încercați-l gratuit timp de 24 de ore.