Împărtășirea înseamnă grijă!

adevărul

Este posibil să știți sau nu că, pe lângă faptul că îi ajut pe oameni să înceapă keto, conduc și un serviciu local de pregătire a meselor care oferă mese keto (și standard) clienților mei locali. Ori de câte ori cineva trece de la o dietă standard americană la o dietă Keto, unul dintre lucrurile pe care le va lipsi este cartofii. Toată lumea încearcă să găsească o modalitate de a putea mânca cartofi pe keto.

Cartofii nu sunt prietenoși cu ceto-ul, deoarece au un conținut ridicat de carbohidrați. Un cartof alb mediu are 32,3 carbohidrați neti, care este mai mult decât alocarea dvs. netă de carbohidrați pentru întreaga zi.

Cu toate acestea, există câteva alternative keto destul de bune, dar mai întâi, să înțelegem mai bine de ce cartofii sunt atât de răi pentru o dietă ketogenică.

Câți carbohidrați au cartofii?

Ținând cont de faptul că există o mulțime de tipuri diferite de cartofi, să aruncăm o privire asupra celor două mari categorii de cartofi: Cartofi albi și cartofi dulci.

Cartofi albi - 32,3 carbohidrați neti pe porție

Conform bazei de date centrale USDA FoodData, un cartof alb mediu standard (care are aproximativ 2 1/4 "până la 3 1/4" în diametru și cântărește aproximativ 213 grame) are 37 de grame de carbohidrați și doar 4,7 grame de fibre dietetice totale. Asta înseamnă că un cartof mediu are 32,3 carbohidrați neti.

În Planul meu de mâncare Keto Fără Cook, recomand celor care încep cu Keto să înceapă cu maximum 25 de carbohidrați în fiecare zi și doar un cartof mediu depășește acest obiectiv.

Cartofi dulci - 34,74 carbohidrați neti pe porție

În mod surprinzător, cartofii dulci sunt destul de asemănători cu cartofii albi în ceea ce privește conținutul de carbohidrați.

Potrivit bazei de date USDA FoodData Central, un cartof dulce de 205 grame are 41,5 grame de carbohidrați și 6,56 grame de fibre dietetice. Acest lucru oferă unui cartof dulce 34,74 grame nete de carbohidrați, doar cu aproximativ 2,5 grame mai mult decât un cartof alb mediu similar.

Există un cartof cu conținut scăzut de carbohidrați care să fie prietenos cu Keto?

Veți fi puțin șocat să aflați că există o varietate de cartofi cu conținut scăzut de carbohidrați, dar este destul de greu de găsit.

Există o varietate de cartofi numiți „Carisma” care se cultivă în principal în Canada și, deși este semnificativ mai scăzut în carbohidrați decât alți cartofi, totuși nu este foarte prietenos cu ceto-ul.

„Un cartof mediu (150g) Carisma ™ conține doar 70 de calorii, oferind în același timp 15g de carbohidrați, 3 grame de fibre și 3 grame de proteine. Cartofii Carisma ™ sunt, de asemenea, o sursă de vitamina C, un cartof de 150g asigurând 20% din necesarul nostru zilnic. ”

Asta înseamnă că o cantitate echivalentă de cartofi Carisma care cântăresc 213 grame ar avea 21,3 grame de carbohidrați cu 4,26 grame de fibre dietetice. Făcând calculele, vedem că carbohidrații neti pentru un cartof mediu Carisma este de 17,04 carbohidrați neti.

Asta înseamnă că cartofii Carisma au mai puțin de jumătate din carbohidrații găsiți într-un cartof alb standard sau cartof dulce!

Sunt Carisma Potatoes Keto Friendly?

Nu, cartofii Carisma nu sunt chiar prietenoși cu ceto-urile. Cu 17 grame de carbohidrați neti într-o porție de 213 de grame, o singură porție de cartofi Carisma ar lua aproximativ 70% din alocația zilnică pentru carbohidrați.

Dacă găsiți acest cartof cu conținut scăzut de carbohidrați, cred că l-ați putea include ca un tratament ocazional, dar probabil că nu veți dori să faceți din acesta un aliment de bază în dieta dvs. ketogenică.

Alternative cu conținut scăzut de carbohidrați la cartofi

Totul nu este pierdut, totuși! Există o serie de înlocuitori buni de ceto pentru cartofi, deși nu am de gând să vă spun că vreunul dintre ei „are gust ca și cartofii adevărați”. Cu toate acestea, cu magia dietei ketogene, puteți adăuga o mulțime de unt la oricare dintre acestea și amândoi știm că le va face destul de drăguț.

# 1 - Conopidă - 1,81 Fără carbohidrați la 100 de grame

Conform bazei de date centrale USDA FoodData, 100 de grame de conopidă gătită au 4,11 grame de carbohidrați și 2,3 grame de fibre dietetice, oferindu-i doar 1,81 carbohidrați neti. Conopida este un înlocuitor al cartofului foarte ceto-prietenos!

Puteți fierbe, aburi sau coace conopida până se înmoaie și apoi pregătiți-o așa cum ați face orice cartof. Acestea pot fi piure (cremate), lăsate în bucăți sau chiar transformate în „keto tater-tots”, mai întâi pasându-le, apoi adăugând ouă și sare, formându-le în formele care vă plac, apoi coacându-le la fel ca tater-tots tradiționale.

Alternativa mea preferată de cartofi este conopida cu piure de bacon și gouda. Este bogat și decadent și este un favorit imens al familiei la noi acasă.

Sau s-ar putea să vă placă rețeta mea de salată Keto „Fără cartofi”. Este minunat pentru potlucks și grătare de vară!

# 2 - Napi - 3,06 Fără carbohidrați la 100 de grame

Conform bazei de date centrale USDA FoodData, 100 de grame de napi fierți au 5,06 grame de carbohidrați și 2,0 grame de fibre dietetice, oferindu-i doar 3,06 carbohidrați neti. Navele sunt, de asemenea, un înlocuitor de cartofi prietenos cu ceto-ul!

Navele au o textură groasă și plăcută, care nu se deosebesc cu totul de cartofi. Datorită acestei caracteristici, puteți face cartofi prăjiți keto.

Pentru a face cartofi prăjiți, îi curățați și tăiați la fel ca un cartof standard, îi condimentați după gustul personal, apoi prăjiți-i sau coaceți până se înmoaie.

Napii sunt, de asemenea, buni piure ... sunt mai bine piureți cu mult unt și poate niște bucăți de slănină. 😉

# 3 - ridiche - 2,51 carbohidrați neti la 100 de grame

Există o mulțime de diferite tipuri de ridichi, dar aproape toate ridichile sunt prietenoase cu ceto-urile. Cele mai comune două tipuri de ridiche pe care le veți găsi în S.U.A. sunt ridichi roșii și Daikon (ridichile lungi albe) și ambele au profiluri de carbohidrați foarte asemănătoare.

Conform bazei de date centrale USDA FoodData, 100 de grame de ridichi fierte conțin 3,53 grame de carbohidrați și 1,2 grame de fibre dietetice, ceea ce îi conferă doar 2,51 carbohidrați neti. Ridichile sunt, de asemenea, un înlocuitor de cartofi prietenos cu ceto-ul.

Acum ridichile au o aromă distinctivă, iar dintre toate alternativele de cartofi pe care le-am enumerat aici, aceasta este cea mai îndepărtată de aroma unui cartof. Să fim sinceri, cartofii nu au prea multă aromă. În schimb, acestea sunt în primul rând un vehicul pentru a transporta unt și sare. Acestea fiind spuse, va fi nevoie de mult unt și sare pentru a depăși gustul unei ridichi, astfel încât să credeți că mâncați cartofi.

Singurul mod în care folosesc ridichi ca înlocuitor pentru cartofi este în ceea ce familia mea numește „cartofi prăjiți americani” sau „cartofi prăjiți pentru micul dejun”. În vechea mea SUA (Standard American Diet) am tăiat cartofii în bucăți și le-am prăjit în slănina rămasă sau în grăsimea de cârnați pentru micul dejun. Delicios.

În zilele noastre, în dieta mea Keto, fac același lucru, dar cu bucăți de ridiche. Am spus mai sus că este nevoie de mult unt pentru a acoperi aroma distinctivă a ridichiului, dar slănina sau grăsimea de cârnați vor face treaba foarte bine și textura este perfectă.

Alte alternative de cartofi ketogenici

Mai jos sunt o serie de alte legume care sunt adesea promovate ca fiind prietenoase cu ceto-urile, dar, după cum veți vedea în note, sunt la fel de scăzute în carbohidrați. Totuși, dacă opțiunile mai bune de mai sus nu îți satisfac nevoile, m-am gândit că ar trebui să le ai ca alternative de nivel secundar.

  • Raie - 5 carbohidrați neti la 100 de grame
  • Rutabaga - 5 carbohidrați neti la 100 de grame

Concluzie privind cartofii prietenoși Keto

Adevărul este că nu există alternative perfecte de cartofi cu conținut scăzut de carbohidrați. Puteți înlocui una dintre alternativele cu conținut scăzut de carbohidrați de mai sus, iar cu mult unt și/sau slănină vor fi cu adevărat bune, dar nu vor fi la fel ca cartofii adevărați.

Sfatul meu pentru dvs. este să nu vă concentrați asupra alimentelor pe care nu le puteți consuma pe o dietă Keto și, în schimb, să vă concentrați asupra alimentelor grozave și gustoase pe care le puteți consuma. Piure de conopidă care înoată în unt și niște brânză este uimitoare când o mănânci lângă friptura tare marmorată. Pietrele Keto!

Împărtășirea înseamnă grijă!

Sunt Angela Davis, cofondator al meselor Advantage. Am licențiat în antropologie și masterat în nutriție holistică. Pasiunea mea este Nutriția ancestrală și de peste un deceniu îi ajut pe începătorii Dieta Keto și pe cei care caută dieta lor primară. - Nu există o cale corectă. Mai jos sunt cele mai recente articole pe care le-am scris pentru AdvantageMeals.com.

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Postări recente

Tăiței spaghetti sunt în general făcuți din grâu măcinat. Prin urmare, spaghetele tradiționale conțin în jur de 30 de grame de carbohidrați neti la 100 de grame. Spaghetele tradiționale pe bază de cereale nu sunt.

Cu toții ne plac burgerii, dar vă mai puteți bucura de burgeri atunci când urmați o dietă ketogenică? Răspunsul la această întrebare este mai complicat decât ți-ai imagina, așa că să începem cu.

Angela Davis - Autor și antrenor Keto

Am o diplomă de licență în antropologie și un master în nutriție holistică și antrenez sănătatea și dieta de peste 15 ani. Sunt autorul cărților „No Cook Keto - The Easiest Way To Start Keto”, „The Cook Cook Keto Cook Book” și „The Chronic Inflammation Challenge”.

Eu personal urmez o dietă ceto din 2013. Știu că puteți începe și urma cu succes o dietă ketogenică pentru că am făcut-o și am ajutat mii de oameni să facă același lucru. Meriți să-ți realizezi visele.

Aflați mai multe despre mine

Informații legale

Declinare de responsabilitate: Sfaturile de aici nu provin de la un nutriționist autorizat și nici de un profesionist medical. Nu prescriem niciodată diete. Împărtășim experiențele noastre personale și ale clienților noștri numai în scop informativ. Ar trebui să vă adresați medicului dumneavoastră înainte de a face modificări majore în felul în care mâncați.

AdvantageMealss.com este deținut și operat de Magic Meals LLC, o companie cu răspundere limitată din Kansas. Magic Meals LLC este participant la Programul Asociaților Amazon Services LLC, un program de publicitate afiliat conceput pentru a ne oferi un mijloc de a câștiga taxe prin conectarea la Amazon.com și site-urile afiliate. De asemenea, participăm la alte câteva programe afiliate legate de produsele pe care le folosim personal. Aceste comisioane nu au niciun efect asupra prețului pe care îl plătiți și ajută la susținerea conținutului de pe acest site.

Acest site nu constituie consultanță financiară, juridică și nici contabilă. Trebuie să consultați un profesionist autorizat local pentru sfaturi înainte de a lua orice decizie financiară majoră sau de a începe o nouă afacere.