Potrivit unui nou studiu mic, cartofii ar putea primi un rap rapid, potrivit cărora persoanele care au mâncat cartofi zilnic au văzut o scădere a tensiunii arteriale după o lună.

este

Cheia este că participanții la studiu au mâncat cartofi fierți la cuptorul cu microunde, care păstrează nutrienții tuberculului - spre deosebire de prăjirea lor în cartofi prăjiți sau chipsuri - au spus autorii. „Menționați„ cartoful ”și oamenii cred că„ îngrășă, conține carbohidrați, calorii goale ”, a spus cercetătorul principal Joe Vinson într-un comunicat. „În realitate, atunci când este preparat fără prăjire și servit fără unt, margarină sau smântână, un cartof are doar 110 calorii și zeci de fitochimicale și vitamine sănătoase”.

Cercetarea a implicat o dimensiune mică a eșantionului - doar 18 persoane. Toți erau hipertensivi și 14 dintre participanți luau deja medicamente pentru scăderea tensiunii arteriale și majoritatea erau supraponderali sau obezi. Jumătate dintre participanți au mâncat șase până la opt cartofi purpurii cu microunde (fiecare având aproximativ o mărime de minge de golf), cu pielea pusă, de două ori pe zi. Cealaltă jumătate nu a schimbat dietele zilnice. După o lună, cele două grupuri au schimbat regimurile.

Cercetătorii au descoperit la sfârșitul studiului că consumul de cartofi a fost asociat cu reduceri ale valorilor tensiunii arteriale sistolice (numărul de sus) și diastolic (numărul de jos) de 3,5% și respectiv 4,3%. Persoanele care iau medicamente pentru tensiunea arterială au înregistrat, de asemenea, reduceri. Iar consumul de cartofi nu a dus la creșterea în greutate sau la creșterea nivelului de colesterol.

Cercetătorii au spus că în special cartofii mov au cantități mari de antioxidanți și alți nutrienți, în special în piele.

Desigur, studiul a fost mic și pe termen scurt și a inclus persoane hipertensive cu probleme de greutate, deci este dificil să extrapolați ceva la o populație mai largă. Și concluziile, care au fost prezentate la Reuniunea Națională și Expoziția American Chemical Society (ACS) săptămâna aceasta, nu sunt încă evaluate de colegi și trebuie considerate preliminare. De asemenea, merită remarcat faptul că studiul a fost finanțat de S.U.A. Departamentul de Agricultura.

Cu toate acestea, raportul amintește că chiar și cele mai sănătoase alimente pot fi transformate în junk cu un preparat greșit.

Meredith Melnick este reporter la TIME. Găsiți-o pe Twitter la @MeredithCM. De asemenea, puteți continua discuția pe pagina de Facebook a TIME și pe Twitter la @TIME.