conținut scăzut

Caserolă de dovlecei cu conținut scăzut de carbohidrați cu straturi de pui gătit mărunțit, foi de tăiței de dovlecei și sos enchilada sănătos foarte ușor. Încărcat cu fibre, legume și proteine.

Această rețetă, lasagna de dovlecei și coace cu roșii parmezane sunt cina mea preferată de gătit în perioada iulie-august!

Fixați această rețetă pe Pinterest pentru a o salva pentru mai târziu

Caserolă de pui și dovlecei

Fac această caserolă de dovlecei de pui și lasagna de dovlecei în lunile super fierbinți din iulie și august.

Ambele rețete consumă mult timp, dar nu-mi pasă. Îmi place doar să arunc totul împreună și să văd ce se întâmplă (de obicei sunt implicate multe rugăciuni ale zeilor). Însoțit de un pahar de vin, desigur.

Această caserolă de pui și dovlecei este o versiune mexicană de lasagna. Pui gătit stratificat între foi de tăiței cu dovlecei cu conținut scăzut de carbohidrați împreună cu sos enchilada foarte ușor și sănătos.

Ceea ce îmi place la această rețetă este că ingredientele sale sunt versatile și le puteți folosi în funcție de ceea ce aveți la îndemână.

S-o facem! Uită-te la toate aceste bunătăți vegetale brânze.

Ingrediente pentru coacere de pui și dovlecei

  • Dovlecel - Dacă se întâmplă să aveți dovlecei de grădină uriași, doar tăiați-l în rondele subțiri.
  • Pulpele sau sânii de pui; pui macinat sau curcan macinat - Orice tip de pasăre funcționează. Gătește-l mai întâi. Pentru pieptul de pui, puteți folosi rețetele mele de piept de pui la cuptor, la grătar sau Instant Pot.
  • Sos de rosii - Un simplu obișnuit. Asigurați-vă că este scăzut de sodiu.
  • Brânză - Tex Mex, Colby sau orice brânză galbenă funcționează.
  • Condimente simple - Chimen, praf de usturoi, jalapeno sau folosiți praf de chili, condiment taco, condiment fajita, cayenne după gust. Toate lucrările.
  • Quinoa - Pentru ce este quinoa? Presărăm un pic de quinoa uscată și nefiertă la baza vasului de copt pentru a ajuta la absorbția umezelii. Oricât am încerca să scăpăm de lichidul suplimentar din dovlecei, eliberează mai mult în timpul coacerii. Vorbim despre legume care reprezintă 90% apă. Puteți sări dacă nu aveți niciunul sau folosiți pesmet.

Pot face înainte și să-l îngheț?

Puteți face caserola de dovlecei de pui înainte. Asamblați și păstrați la frigider bine acoperite până la 24 de ore. Carnea este gătită, deci este sigură. Apoi coaceți conform rețetei.

Nu îl putem îngheța. Nu înainte, nici resturile. Pentru că, din nou, revenind la aceeași „problemă”, dovleceii sunt 90% apă. Când caserola decongelată va elibera atât de multă apă ... Legumele vor fi aproape inexistente.

Este o idee bună să congelați dovleceii mărunțiți în porții pentru a coace pâine sănătoasă de dovlecei în ianuarie, de exemplu.

Cu ce ​​să servim caserola de dovlecei cu pui?

Caserola de dovlecei de pui este o cină cu conținut scăzut de carbohidrați.

Dacă ți-e mai foame decât asta sau locuiești cu 3 băieți înfometați ca mine, iată acompaniamente sănătoase grozave pentru a scoate toate sucurile și sosurile de coacere:

  • Orez brun sau quinoa - dacă aveți oală instantanee, este nevoie de 30 de secunde să pregătiți oricare dintre ele. Sunt obsedat de ghiveciul meu magic.
  • Pastele de grâu integral - Alegeți paste tubulare, cum ar fi penne, rigatoni, fuzili sau macaroane cu cot. Spre deosebire de pastele albe, pastele din cereale integrale conțin fibre, vitamine și substanțe nutritive din tărâțe. De asemenea, paste alimente integrale, cum ar fi nautul, linte, quinoa etc. este super!
  • Pâine
  • Piure de cartofi sănătos

Cum se face caserola de dovlecei de pui

1. Felie și sare dovlecei + gătiți puiul

  1. Puteți felia dovleceii folosind mandolină sau răzătoare cu lamă de feliat. Vă recomand cu drag să purtați mănuși rezistente la tăieturi.
  2. În vasul de copt 9 x 13, așezați dovleceii tăiați felii într-un singur strat și presărați sare, repetând cu dovleceii rămași. Se lasă deoparte 30 de minute. Sarea va îndepărta umezeala de dovlecei, făcând pui mai puțin apos și caserola de dovlecei.
  3. Presărați puiul cu condimente taco și folosiți clestele pentru a acoperi. Preîncălziți tigaia mare la foc mediu, învârtiți uleiul pentru a acoperi și adăugați pui. Gatiti 5 minute sau pana cand apar marginile albe, rotiti si gatiti inca 5 minute sau pana cand sunt fierte.
  4. Se transferă pe o tăietură și se toacă cu 2 furci. Pus deoparte.

2. Faceți sos și îndepărtați umezeala de dovlecei

  1. Într-un castron mediu, adăugați sos de roșii, condimente taco, jalapeno, chimen, usturoi praf, sare și piper; se amestecă pentru a se combina și se lasă deoparte.
  2. Preîncălziți cuptorul la 375 grade F. Se usucă fiecare strat de dovlecei cu prosoape de hârtie, transferându-l într-un alt vas (farfurie). Doriți să absorbiți umezeala între fiecare strat de dovlecei cât mai mult posibil.

3. Asamblați și coaceți

  1. Ștergeți vasul de copt, întindeți câteva linguri de sos enchilada și presărați cu quinoa.
  2. Așezați felii de dovlecei suprapuse puțin pentru a crea un singur strat. Completați cu 1/3 de pui mărunțit, apoi un pic de brânză (rezervând puțin mai mult de jumătate pentru partea de sus) și 1/3 de sos enchilada. Straturile interioare de dovlecei nu trebuie să arate perfect.
  3. Repetați până când rămâneți fără ingrediente terminând cu un strat de dovlecei, acoperit cu un pic de sos enchilada, apoi presărat cu brânza rămasă. Dacă doriți o țesătură frumoasă de dovlecei deasupra, rezervați un pic mai mult tăiței de dovlecei decât pentru un strat obișnuit.
  4. Coaceți acoperit cu folie de aluminiu sau capac din silicon timp de 30 de minute, apoi descoperiți și coaceți încă 20 de minute. Lăsați să stea 20 de minute înainte de feliere. Tăiați în 8 felii și serviți fierbinte.

Bucurați-vă de această coacere de pui și dovlecei!

Cum se păstrează resturile

Resturile de caserolă de dovlecei de pui se păstrează bine la frigider până la 5 zile. Este unul dintre acele alimente precum borșul și tocană care au un gust mai bun a doua zi.

Asigurați-vă că recipientul are un capac etanș și prefer întotdeauna sticla decât plasticul din motive de sănătate și gust.