sănătoasă

Stevia ne oferă o soluție de zahăr fără calorii dintr-o alternativă naturală la zahăr și îndulcitori artificiali. Dar cât de sănătos este? Stevia este de aproximativ 30 de ori mai dulce decât zahărul, ceea ce înseamnă că, deși nu crește nivelul zahărului, merge puțin. Și în timp ce studiile o leagă de mai multe beneficii pentru sănătate - de exemplu, reducerea plăcii și prevenirea cariilor și chiar echilibrarea nivelului zahărului din sânge - înlocuirea zahărului cu îndulcitori naturali fără sau cu un conținut scăzut de calorii nu poate duce în cele din urmă la pierderea în greutate în viața reală.

Ce este stevia?

Stevia este un arbust mic, stufos, originar din Paraguay și Brazilia și face parte din familia de floarea-soarelui. A fost folosit sub formă de pulbere de secole ca îndulcitor și chiar ca ajutor digestiv. Există 150 de specii de stevie, toate originare din America de Nord și de Sud.

Este bine pentru mine?

Stevia este una dintre alegerile mai sănătoase pentru îndulcitori. Dar este totuși cel mai bine folosit cu moderare. Unele dovezi sugerează că orice tip de îndulcitor, chiar și stevia, care nu stimulează insulina, poate încă stoca pofta de zahăr. Gustând ceva dulce (chiar dacă nu conține calorii!) Trimite un mesaj creierului și sistemului digestiv pentru a vă aștepta la o plată calorică de zahăr. Deci, atunci când aceste calorii nu apar, corpul tău poate începe pofta de zahăr sau carbohidrați. De asemenea, rețineți că nu toate produsele stevia sunt create egal. Unele sunt foarte procesate și conțin aditivi (inclusiv zahăr, îndulcitori artificiali și alcooli de zahăr, adică Truvia). Căutați o marcă organică și fără aditivi. (Sugestie: citiți întotdeauna etichetele; când a fost utilizată întreaga plantă, pulberea va fi în continuare verde, ceea ce este un lucru bun.)

Ce gust are stevia?

Dacă încercați stevia pentru prima dată (de exemplu, în ceaiul sau cafeaua de dimineață), începeți cu o cantitate TINY. Deoarece este mult mai concentrat decât zahărul, dulceața poate fi copleșitoare. Și fiți avertizați, nu toată lumea este un fan al aromei - poate avea un gust amar.

Cum pot înlocui cel mai bine stevia în rețete?

Stevia este stabilă la căldură și poate fi folosită cu succes în produsele de panificație. Puteți combina stevia cu alți îndulcitori sănătoși pentru a reduce cantitatea totală necesară. Deoarece stevia nu conține zahăr, nu poate fi utilizată în pâinea de drojdie, deoarece drojdia are nevoie de zahăr pentru a fi activată.

Iată un ghid rapid de conversie:
1 linguriță stevia lichid limpede = 1 cană zahăr
1 lingură. frunze întregi concentrat lichid întunecat = 1 cană zahăr
2 lingurițe. frunze întregi concentrat lichid întunecat = 1 cană zahăr brun

Iată alte 6 îndulcitori naturali de luat în considerare:

  • Mierea crudă - Mierea conține vitamine antioxidante E și C, precum și minerale, dar va crește zaharurile din sânge.
  • Îndulcitor de fructe călugăr - Deși are o aromă foarte dulce, nu crește nivelul zahărului din sânge. Acest îndulcitor prietenos cu diabetul este folosit în întreaga lume de secole. Este, de asemenea, unul dintre cei mai scumpi îndulcitori alt.
  • Sirop de arțar - Căutați etichete „pure” și citiți întotdeauna etichetele (evitați aromele artificiale adăugate și siropul de porumb bogat în fructoză). Siropul de arțar are zaharuri și va crește nivelul zahărului din sânge.
  • Nectar de agave - Agave are un indice glicemic ușor mai mic în comparație cu zahărul.
  • Xilitol - Derivat din mesteacăn, acest îndulcitor este obișnuit în gumă, proteine ​​și pastă de dinți. Deoarece este un alcool din zahăr, Xylitol poate provoca balonare, diaree sau gaze pentru unele persoane, dacă este consumat în cantități mari. Are jumătate din caloriile celor mai mulți îndulcitori, dar crește totuși nivelul zahărului din sânge.
  • Zahăr din nucă de cocos - Fabricat din seva palmierului de cocos, are jumătate din fructoza zahărului alb și are un indice glicemic scăzut. Arată similar cu zahărul brun și are o aromă subtilă de caramel.

De asemenea, consultați postarea noastră despre îndulcitori artificiali:

Da, sănătatea este un program de prevenire a diabetului, cu pierderea în greutate și cu costuri reduse, angajat să ajute pe toată lumea să trăiască mai sănătos și mai fericit.