mayo

Primal Mayo cu un conținut scăzut de PUFA este bogat în ulei de avocado care stimulează energia (promovează FatBurn)

Primal Blueprint a început recent să vândă maioneză reală cu ulei de avocado, cu puf scăzut (ulei fără semințe), și este delicioasă! Deși uneori ne facem propria maionă acasă, maia de casă nu rămâne bună prea mult timp și deci nu este foarte convenabilă. Însă acum, când Mark Sisson creează o mayo minunată, pot să lucrez la restanța de salată de ton, salată de mazăre și ouă diabolice pe care eu le-am negat.

După ce am mers astăzi pe dealurile Red Rock din jurul casei mele Morrison, m-am gândit să mă bucur de niște salate de ton cu două linguri de grămadă de mayo zippy al lui Mark - numiți-o cercetare pentru planuri de masă cu calorii mai mici pentru noua mea afacere, FatBurn Factory.

Cu adăugarea câtorva capere, prânz instant! Dar trebuie să știu, de dragul pacienților mei, care este numărul de calorii al acestei mese rapide și ușoare.

Două păpuși de maion pe linguri, minus 69 în linguri, cântăresc 50 de grame.

Răspunsul: am mâncat multă maionă! 312,5 calorii, dați sau luați.

O porție de dimensiune lingură de maion Primal Blueprint cântărește 15 grame și conține 100 de calorii. Dar la ce s-au ridicat cele două lingurițe ale mele? Am mâncat deja toate dovezile. Din fericire, am reușit să reconstituiesc evenimentele recente folosind maiaua de la Costco, mai degrabă decât prețioasa marcă PB. Experimentul a arătat că dimensiunea mea de servire a fost de 50 de grame. Yikes.

De remarcat, Primal Blueprint merită recuzită nu doar pentru a fi singura sursă de maioneză cu alimente reale disponibile în SUA, ci și pentru adevăr în publicitate. Acestea oferă o evaluare reală și sinceră a numărului de calorii: 100 pe lingură. Marca cuvă spune că o lingură de produs cântărește 13 grame și, prin urmare, conține doar 90 de calorii. Minciuni. Măsurarea mea a venit la greutatea pe care o așteptați pentru o lingură de ulei: 15 grame. Vezi fotografii.

greutatea tare: 21 grame

greutatea totală minus tara este egală cu 15 grame

Calculul caloriilor în ceea ce credeam că este o porție modestă de maion. Rezultatul: 312,5, care conțin cea mai mare parte a caloriilor din salata mea de ton cu 496 de calorii.

Caloriile contează cu adevărat?

Un eveniment recent mi-a stârnit interesul pentru numărul de calorii. La o întâlnire medicală din Denver, în aprilie, unul dintre medicii prezenți a susținut că, pentru a-și menține pierderea în greutate, o persoană trebuie să continue să urmeze o dietă mai restricționată în calorii decât o persoană care nu a fost niciodată supraponderală din cauza faptului de pierderea în greutate le încetinește metabolismul permanent. Acest fenomen a fost descris de zeci de ani și denumit o varietate de nume de-a lungul anilor, cel mai recent „efectul modului de înfometare”.

Mai târziu, în aceeași zi, la conferință, un medic de la NIH a sugerat că toate acestea erau prostii. El a afirmat că nu este necesar să invocăm idei precum așa-numitul „mod de înfometare” pentru a explica de ce întreținerea cu succes a greutății pare să depindă de restricția continuă de calorii. El a susținut că persoanele care au slăbit semnificativ aproape universal subestimează numărul de calorii pe care le consumă. Subestimând caloriile, li se pare lor și tuturor cercetătorilor care le studiază, ca și cum ar fi nevoie să restricționeze caloriile pentru a menține greutatea pierdută atunci când în realitate nu restricționează deloc. Faptul este că cerințele lor calorice sunt identice cu o altă persoană cu aceeași greutate, nivel de activitate (și așa mai departe), așa cum ați prevedea. Ei cred că restricționează, dar nu. (Din motive în care intenționez să intru mai târziu, cred că oamenii fac acest lucru nu pentru că sunt înșelători în mod intenționat, ci pentru că nu pot arde grăsimi.) Datele acestui medic nu erau doar contrare prezentării menționate anterior. De asemenea, este în contradicție cu concluziile celorlalți cercetători la care au ajuns în trecut, făcându-l să devină un maveric.

Deci cine are dreptate?

Mă alătur lupului singuratic de la NIH. Nu cred că poate exista un „mod de înfometare” care să persiste dincolo de orice perioadă reală de înfometare.

În primul rând, ideea că, dacă ai slăbit, trebuie să mănânci mai puțin decât ai avea dacă nu ai fi fost supraponderal nu este un concept fiziologic solid. Este o noțiune emoțională, punitivă, care reflectă lipsa de respect generală a societății față de persoanele supraponderale. Când am auzit prima dată ideea, a sunat ca „Corpul tău este supărat pe tine pentru că ai fost cândva supraponderal și vrea să te facă să plătești”.

În plus, nu sunt sigur cum ar fi posibil ca un grup de persoane care erau supraponderale cu același nivel de dietă și activitate (vârstă, rasă și așa mai departe) ca un alt grup care nu a fost niciodată supraponderal să aibă cerințe calorice diferite. Ar putea fi posibil dacă persoanele care au fost cândva supraponderale, dar de atunci au pierdut în greutate, au temperaturi corporale reduse sau alți parametri metabolici măsurabili, care indică necesități reduse de energie, cum ar fi ritmul cardiac de repaus mai scăzut sau tensiunea arterială. Sau, în alternativă, ceva care le modifică capacitatea relativă de absorbție a alimentelor, cum ar fi un sistem digestiv subactiv.

În absența oricărei explicații, altele decât corpul, „își amintește” de greutatea sa anterioară și „vrea” să revină la el, rămân neconvins că trupul tău trebuie să plătească pentru totdeauna penitența pentru păcatul de neiertat de a fi supraponderal.

O explicație mai probabilă, se pare, este că unii dintre noi, în special cei dintre noi care s-au luptat cu greutatea, pot subestima în mod cronic câte calorii consumăm.

Majoritatea dintre noi mâncăm probabil mult mai multe calorii decât avem nevoie!

Potrivit CDC, femeia adultă americană medie cântărește 164 de lire sterline și are un IMC de 28, plasând-o direct în categoria supraponderală. Omul american mediu este la fel de supraponderal, cu un IMC de 28. Pentru a înțelege mai bine dacă această tendință de supraponderalitate ar putea proveni în parte din subestimarea cronică a aportului de calorii, am verificat numărul de calorii al meselor consumate frecvent.

Să aruncăm o privire la exemplul de burrito Chipotles plus chipsuri și un sifon. Chipotles se află la primul etaj al noii mele clădiri de birouri și unul dintre locurile preferate pe care le recomand jucătorilor Lakers, deoarece lanțul face eforturi pentru a obține produse animale de calitate superioară.

Folosind calculatorul de nutriție la îndemână al lui Chipotles, care permite clienților să estimeze cu precizie numărul de calorii din versiunea lor unică de burrito, am construit un burrito obișnuit și am adăugat chipsuri și singura sifon de dimensiuni pe care îl au.

Numărul total de calorii a ajuns la 2400 pentru o masă pe care milioane de noi o putem mânca la prânz.

Având în vedere că pentru cineva de mărimea mea, necesarul zilnic de calorii va varia de la 1200-1800 în funcție de activitate, aceasta înseamnă că o singură călătorie la Chipotles va fi mai mult de o zi.

Așadar, data viitoare când serverul dvs. nu reușește să adune mai multe fasole, poate că nu este un lucru atât de rău.

Dar așteaptă, în cartea ta Deep Nutrition, spui că nu contează caloriile ...

În Deep Nutrition, am condamnat o perspectivă centrată pe calorii asupra alimentelor, deoarece aceasta scoate în evidență lucruri precum densitatea nutrienților, sursa, tehnica de gătit și așa mai departe - lucruri care pot avea un efect profund asupra metabolismului, sănătății și da, greutății dvs. . Acest lucru nu înseamnă că un aport cronic semnificativ de calorii nu va avea niciun impact asupra greutății dumneavoastră.

În timp ce mâncarea este mult mai mult decât calorii, dacă mâncăm mai multe alimente decât avem nevoie, indiferent de cât de înaltă este calitatea, corpul nostru va stoca excesul ca grăsime. Numărul de calorii ne ajută să stabilim dacă mâncăm mai mult decât avem nevoie. Nu ne spun nimic despre adecvarea nutriției. O înțelegere fundamentală a dietelor tradiționale este esențială pentru a înțelege dacă dieta ta satisface sau nu nevoile tale nutriționale.

Atenția la micile detalii vă poate ajuta să rămâneți la țintă.

Să numim experimentul meu laissez faire, adăugare la prânz, un fel de „clinică mayo”, o demonstrație a cât de ușor este să adaugi mai multe calorii la o masă decât ți-ai propus. Nu vă sugerez să fiți parsimonios cu adaosuri bogate în calorii și aromate, până la punctul în care mâncați ton cu o cantitate nesatisfăcătoare de maion. Ceea ce sugerez este că, dacă într-adevăr devineți serios în legătură cu pierderea în greutate și menținerea acesteia, trebuie să vă dați seama că, dacă vă descurcați în mod cronic în calcul și luați mai multe calorii decât știți, atunci acea serie de calorii suplimentare adăugați și, în cele din urmă, adăugați centimetri în talie.

Comentarii? Vă rugăm să postați pe noua pagină de Facebook a doctorului Cate axată pe scăderea în greutate. Mulțumesc !