(la data publicării)

ghid

Ingrediente

  • Carne - alegeți dintre bucăți de pui (de obicei folosim 8 betisoare de pui sau coapse cu os), fructe de mare (midiile, creveții și cocoloasele sunt populare), bucăți de pește, carne de porc - într-adevăr orice vă place
  • Rețetă de bază
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 ceapa mare, tocata
  • 2 catei de usturoi gras, tocati
  • 1 ardei gras roșu, tocat
  • 2 chorizo ​​uscate, tăiate în diagonală (eu folosesc Verkerks)
  • 1 linguriță boia
  • 1 linguriță turmeric (șofranul este tradițional, dar este foarte scump - folosiți-l dacă îl aveți)
  • 2 cani orez cu cereale scurte sau arborio
  • 1 litru stoc de pui sau fructe de mare
  • 400g cutie de roșii tăiate
  • ½ linguriță sare
  • 1 cană de mazăre (congelate sunt bine)
  • pătrunjel și pene de lămâie pentru a garni

  • Instrucțiuni

    1 Încălziți uleiul într-o tigaie mare de mică adâncime și rumeniti bucățile de pui, dacă se folosește. Îndepărtați și puneți deoparte. Curățați și scoateți din barbă orice fruct de mare.

    2 Se prăjește ușor ceapa tocată, usturoiul, ardeiul iute și chorizo ​​în tigaia de găină. Când legumele sunt moi, amestecați condimentele și orezul, apoi adăugați bulionul și roșiile tocate, amestecând bine.

    3 Se încălzește la foc mic și se amestecă în sare. Așezați bucățile de pui în amestec, astfel încât să fie acoperite și să se gătească și adăugați mazărea. Vasul trebuie să gătească încet timp de aproximativ 50 de minute, până când puiul este gata și tot lichidul absorbit. Încercați să nu amestecați prea des, altfel orezul va deveni îngâmfat. Adăugați stoc suplimentar dacă este necesar.

    4 Fructele de mare vor avea nevoie de aproximativ 20 de minute de gătit, așa că adăugați-le spre final și aruncați midiile sau cocolele care nu se deschid. Finalizați cu un strop bun de pătrunjel tocat și pene de lămâie.