Caviarul Aubergine al lui Gordon Ramsay myfavouritepastime.com

distracția

Am avut oaspeți în weekend și am vrut ceva proaspăt și drăguț și l-am obținut. Scufundarea are un gust mai bun, după două-trei zile la frigider. Tocmai am mâncat resturile și mi-am lingut degetele peste tot. Să aveți o săptămână plăcută .... Vedeți videoclipul lui Gordon Ramsay înainte de a face.

Tăiați o vinetă în două jumătăți, longitudinal și îndepărtați capătul tulpinii. Scorați fiecare jumătate tăiată în mod încrucișat și apoi frecați suprafața cu un usturoi feliat.

Rupeți mici crenguțe de rozmarin și cimbru și, folosind tulpinile, lipiți câteva crenguțe de rozmarin pe o jumătate de vinete și mai multe crenguțe de cimbru pe cealaltă jumătate. Presărați fiecare jumătate cu sare și stropiți cu ulei de măsline. Plasați usturoiul feliat în mijloc și puneți jumătățile la loc.

Înfășurați bine vinetele cu folie de aluminiu și puneți-le deoparte. Repetați procedura cu vinetele rămase (vinete). Coaceți la 400 ° F (200 ° C) timp de 40-60 de minute sau până când este complet gătit, ofilit și prăbușit. Carnea trebuie să fie foarte moale și ușor de strâns.

Scoateți carnea cu o lingură, scoateți tulpinile mari de rozmarin și cimbru.

Tăiați carnea scoasă, fin, cu un cuțit mare.

Încălziți 1-2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie sau tigaie și gătiți carnea la foc mediu până se rumenesc ușor, aproximativ 1 minut.

Se ia de pe foc și se adaugă smântâna și o stoarcere de suc de lămâie. Se amestecă pentru a combina totul. Se condimentează cu sare și piper proaspăt măcinat după gust. Acoperiți și puneți la frigider până când este necesar (câteva ore și până la 3 zile).

Caviarul de vinete al lui Gordon Ramsay

Ingrediente

  • 2 vinete mari (vinete) tăiate pe jumătate pe lungime (aproximativ 500g (1Ib) fiecare
  • 2 căței de usturoi feliate în jumătate, pe lungime
  • Ramuri de rozmarin și cimbru
  • Ulei de măsline extra virgin
  • ¾-¾ cană smântână completă cu grăsime sau după gust
  • 2 linguri de coriandru tocat mărunt
  • O stoarcere de suc proaspăt de lămâie (1-2 linguri)
  • Sare și piper proaspăt măcinat după gust

Instrucțiuni