Căutați inspirație pentru a pregăti Zander, Caviar de păstrăv sau Pastrav? Pe această pagină vom împărtăși sfaturile și sfaturile noastre - de la filetarea întregului pește până la prezentarea modului în care alții pregătesc produse de lux din fructe de mare de la AquaPri. Vom extinde și reînnoi pagina în mod continuu cu rețete și filme video de la bucătăriile restaurantelor care au produsele noastre în meniul lor.

Zander Ceviche

inspirație
Starter pentru 4 porții:

200g file de zander de la AquaPri
2 tei
1/2 ceapa rosie
1 cățel mic de usturoi
1/2 chili
1 lingură. pătrunjel tocat
sare piper

Dacă fileurile de zander sunt înghețate, dezghețați-le încet în frigider și tăiați fileurile de zander, aproximativ 2x2 cm.

Așezați cubuletele într-un castron și adăugați usturoi presat, chili tocat mărunt, sare și piper. Se amestecă ingredientele și se lasă să fie timp de 3-4 minute.

Amestecați sandvica tăiată cubulețe cu suc de lămâie înainte de a porționa în 4 porții. Decorați cu ceapă roșie tăiată în fulgi subțiri, precum și pătrunjel tocat - serviți imediat!

3 rețete noi Zander

Zander marinat cu avocado, ardei gras roșu, arpagic și smântână - Colete Zander, aburit în pergament cu legume și ierburi de toamnă - Zander afumat fierbinte pe sâmburi de grâu cu salată și mărar - minunat.

Cum să filetezi un Zander (Pike Perch)

Urmăriți-l pe managerul nostru de produse, Kurt Mogensen, filetând un Zander (Pike Perch) și îndepărtând oasele.

Filmul începe într-o fereastră nouă - pe canalul nostru YouTube.


Cotlet de păstrăv mexican

Ingrediente pentru 4 porții:
4 cotlete proaspete de păstrăv de la AquaPri
ulei de măsline pentru prăjit
½ lămâie
amestec de condimente de ardei iute
sare piper
mărar proaspăt și ardei iute ca garnitură

8 ciuperci mari
1/2 dl. miez de porumb dulce
1/2 ardei gras rosu
1 ceapa rosie
pâine grosieră ca însoțitor

Guacamol:
1 avocado
1 linguriță. suc de lămâie
½ linguriță. chimen măcinat
1 lingură. smântână proaspătă 18% grăsime
1 ardei gras roșu, tăiat în 4 inele aprox. 2 cm. înalt

Guacamol:
Împărțiți avocado și scoateți piatra. Răsturnați carnea într-un castron cu o linguriță și amestecați-o cu o furculiță. Adăugați suc de lămâie, chimen și crème fraiche. Se condimentează cu sare și piper. Puneți guacamolul într-o pungă de tubulatură (sau o pungă de plastic transparentă) și păstrați-o la frigider până la utilizare.

Spălați și tăiați legumele. Încălziți o tigaie cu ulei de măsline și sotati legumele. Așezați legumele într-un castron și păstrați-le calde. Prăjiți cotletele de păstrăv pe o tigaie fierbinte cu ulei de măsline. Când s-a schimbat culoarea cotletelor de păstrăv, stropiți cu suc de lămâie și condimentați cu amestec de condimente de ardei iute, sare și piper. Peștele ar trebui să ia aproximativ 5 minute pentru a găti.
Aranjați cotletele de păstrăv și garniți-le cu mărar proaspăt și ardei iute. Umpleți inelele de ardei gras cu guacamol rece. Așezați legumele pe farfurie și serviți vasul cu pâine grosieră.

Zander Sashimi (Pike Perch)

Ingrediente pentru 4 porții:
150g file de Zander (Pike Perch) de la AquaPri
(fără piele și oase)

Sos:
4 linguri. ulei de rapita
2 linguri. suc de lamaie (proaspat)
1 linguriță. zahăr
½ linguriță. sare
1 linguriță. mărar (proaspăt/uscat)

Decor:
10-20 g caviar de păstrăv de la AquaPri
pene de lamaie

Agitați ingredientele sosului într-o pungă de plastic, asigurându-vă că zahărul este complet dizolvat în sos.
Tăiați fileurile de zander în felii subțiri, tăind peste file (2-5 mm.). Aranjați feliile de zander în 4 porții și picurați cu sosul. Decorați cu caviar de păstrăv, pene de lămâie și - dacă este posibil cu crenguțe de mărar proaspăt.
Serviți imediat acest aperitiv/aperitiv uimitor sau păstrați-l la frigider pentru o perioadă scurtă de timp până la servire.

Blinis acoperit cu caviar de păstrăv

Ingrediente:

- Blinis, 6 buc/24 buc
- Caviar de păstrăv, 50g/200 g
- Smântână (minim 18% grăsime), 50g/200g
- Arpagic

1. Decongelați caviarul înainte de utilizare.
2. Încălziți blinis câteva minute într-un cuptor preîncălzit.
3. Completați blinisurile cu smântână și caviar de păstrăv.
4. Decorează cu arpagic și servește imediat.

Variații: Adăugați ceapă tocată sau o felie de păstrăv afumat la rece.

Uimitoare meniuri Zander (Pike Perch)


Pregătirea untului prăjit Zander (Pike Perch)

Urmăriți bucătarul-șef de la Aarøsund Badehotel care pregătește untul prăjit Zander (Pike Perch).