O plimbare prin secțiunea de produse din magazinul alimentar local este una dintre abundențe. Această recompensă oferită prin agricultura industrială produsă în serie este excelentă pentru selecție și disponibilitate, dar am plătit pentru aceasta în termeni de scădere a alimentelor amare, bogate în arome naturale vibrante. Deși suntem obișnuiți cu o mare varietate de fructe și legume ușor disponibile, majoritatea au avut aromele amare scoase din ele din cauza preferințelor gustative moderne - luând și calitățile nutritive asociate cu gustul amar. Așadar, vă puteți întreba ce alimente sunt amare?

sănătoase

Mai jos, am compilat o scurtă listă cu ce alimente sunt amare, precum și câteva beneficii pentru sănătate ale alimentelor amare și suplimentelor digestive amare.

Ce alimente sunt amare?

Astăzi suntem obișnuiți să mâncăm alimente cu gust ușor. Ca urmare, legumele cu cea mai favorabilă atracție pe piață sunt soiuri cu aromă ușoară. Pe măsură ce oferta agricolă satisface această cerere a consumatorilor, se naște următoarea generație de oameni obișnuiți cu aceste arome blânde.

Tendința spre evitarea alimentelor cu gust amar în favoarea aromelor ușoare, sărate și dulci are implicații mai largi. Lipsa fructelor și legumelor amare din dieta modernă înseamnă că mulți dintre noi suferim de slăbiciune digestivă, arsuri la stomac, balonare și condiții metabolice. Mulți mai mulți dintre noi consideră că binecuvântarea acestei abundențe de alimente este un blestem sub formă de supraalimentare sau alte dezechilibre dietetice. Încorporarea de alimente amare sau amare digestivă în dieta dvs. vă poate aduce sănătatea digestivă - și, astfel, sănătatea generală înapoi în echilibru.

Setarea scenei de aromă

Determinarea alimentelor care sunt amare în mod natural nu este atât de simplă pe cât era. Era altfel, legumele comune, cum ar fi varza de Bruxelles și morcovii, aveau arome puternice aromate și amare. Erau pline de substanțe amare care ar ajuta la stimularea digestiei. Din păcate, majoritatea fermelor industriale produc soiuri care nu mai posedă aceste substanțe amare. Oricine are o grădină știe diferența dintre soiurile de moștenire pe care le plantează și cele pe care le poate coborî de pe rafturile de pe piață datorită diferitelor gusturi implicate în palat. În ciuda acestei tendințe în alimentele ușoare, există încă multe surse moderne de arome amare.

Surse naturale de aromă amară

  • Legume: radicchio, cicoare, rucola, andive, conopida, anghinare, broccoli
  • Fructe: Citrice precum grapefruit, portocale, lămâi, tei
  • Cereale: amarant, mei
  • Condimente: ghimbir, piper, cardamom
  • Ierburi culinare: cimbru, maghiran, dragoste, rozmarin, tarhon, frunze de dafin, măcriș, salvie

Pentru a afla mai multe despre unii dintre amarii noștri naturali preferați, vă îndemnăm să consultați lista noastră cu 17 alimente amare aici .

Bitter - remediul antic

Încă din Hildegard de Bingen și mai târziu cu Paracelsus, elixirurile amare erau recomandate ca elemente de bază pentru o viață sănătoasă și un tratament nutrițional. În trecut, constituenții primari ai elixirurilor erau ierburile cu aromă amară, cum ar fi rădăcina de angelică, gentiana galbenă, ghimbirul și ciulinul de lapte. Expresia „o pastilă amară” se referă la beneficiile pentru sănătate ale substanțelor amare, care au fost utilizate pe scară largă ca medicamente naturale.

În ciuda istoriei îndelungate a alimentelor și aromelor amare folosite în sănătate și medicină, rolul aromelor amare abia încep să fie înțeles pentru importanța lor în diferite funcții din corpul nostru. Dar, în timp ce știința modernă continuă să clasifice beneficiile nutritive și digestive corespunzătoare ale alimentelor amare, ne putem baza pe remedii amare testate în timp pentru a ne ajuta să ne completăm sănătatea.

Ce alimente sunt amare - și remedii?

În plus față de plantele culinare enumerate mai sus, există o serie de plante medicinale amare, care pot fi utilizate în combinație sau izolat pentru a crea ceaiuri tradiționale, tincturi și extracții pentru a aborda multe probleme de sănătate diferite.

  • Mugwort: pentru a trata indigestia
  • Blistit Thistle: pentru ameliorarea arsurilor la stomac, a problemelor vezicii biliare și a balonării
  • Buckbean: pentru a trata afecțiunile vezicii biliare și crampele stomacale
  • Ghimbir/Galanga: pentru stimularea poftei de mâncare, reducerea crampelor la stomac și greață

  • Gențiană: pentru indigestie, flatulență și balonare. Gențiana galbenă este unul dintre cele mai înalte planuri amare care există în natură.
  • Hop hop C: în vezica urinară și probleme renale și tulburări de somn
  • Ciulin de lapte: pentru a întări ficatul și împotriva stomacului iritabil
  • Centaur: afecțiuni hepatice
  • Salvie: la menopauză transpirații induse, dureri în gât și tuse

Găsiți lista completă a plantelor amare vindecătoare aici. Mai mult, găsiți cele 24 de mirodenii amare preferate pentru bucătăria dvs. pentru a afla ce amare naturale pentru digestie pot fi adăugate în cartea de rețete.

Sistemul tău digestiv îți va mulțumi

În loc să vă întrebați ce alimente sunt amare sau se luptă să găsească alimente amare de care să vă bucurați în mod regulat, puteți să vă amărește dieta cu amare digestivă într-o formă mai suplimentară. Alimentele cu gust amar au beneficii imense pentru sănătate, în special atunci când vine vorba de sănătatea noastră digestivă, deci sunt în continuare cel mai bun pariu în ceea ce privește starea generală de sănătate. Dar amarele digestive sunt o modalitate excelentă de a vă completa dieta cu aromele active amare pe care s-ar putea să nu le obțineți în mod regulat. Și sunt foarte ușor de administrat. Este nevoie doar de o cantitate mică pentru a oferi beneficii sănătoase. Unele dintre beneficiile notabile includ următoarele.

  • Acestea servesc ca un inhibitor eficient al apetitului prin satisfacerea unui profil de aromă absent.
  • Aroma aromatică inițiază și accelerează debutul activității digestive, inclusiv eliberarea enzimelor digestive și a acizilor biliari pentru a se pregăti pentru digestie.
  • Stimulează activitatea motorie a stomacului și a intestinului subțire, ceea ce îmbunătățește digestia.
  • Pot îmbunătăți absorbția vitaminelor și a nutrienților.

Amare ca un inhibitor al apetitului

Majoritatea oamenilor de astăzi nu mănâncă multe alimente cu gust amar. De fapt, majoritatea oamenilor nu știu ce alimente sunt amare pentru a le include sau exclude chiar în dieta lor. Din punct de vedere biologic, senzorii noștri de aromă amară declanșează suspiciuni cu privire la integritatea alimentelor noastre. Cu toate acestea, a renunța cu totul la aromele amare înseamnă a renunța la mult mai mult decât la un gust unic.

Cei dintre noi care nu reușesc să ne satisfacă profilul de aromă amară compromit, de asemenea, un guvernator natural al comportamentului alimentar. Mai exact, substanțele amare servesc drept „contrapondere” pentru mâncărurile dulci și blânde pe care le poftim (în detrimentul taliei noastre).

Substanțele amare ne reduc pofta de dulciuri și limitează un ciclu vicios. Anume, aromele dulci determină organismul să distribuie mai multă insulină și să deschidă pofta de mâncare pentru mai multe dulciuri.

Amarele lucrează pe intestin

Tractul digestiv și intestinele corpului nostru sunt formate din membrane mucoase sensibile, care conțin 80% din celulele imune ale întregului corp.

Dacă sistemul digestiv este supraîncărcat și flora noastră intestinală se dezechilibrează, pot apărea afecțiuni amenințătoare, precum intestinele inflamatorii, diareea și intestinele iritabile; sau, chiar și mai grave afecțiuni intestinale care par să se întâmple cu o frecvență mai mare în societatea modernă. Amarele naturale acționează ca un ajutor digestiv, permițând corpului tău să se descompună și să proceseze deșeurile.

Bitter-urile dau tractului digestiv un antrenament

Ierburile și legumele amare acționează ca arzătoare naturale de grăsimi. Amarele stimulează întregul sistem digestiv, oferind intestinelor noastre un antrenament sănătos.

Mișcările gastrointestinale cresc și golirea gastrică se accelerează. Amarele stimulează, de asemenea, secreția de bilă și sucuri pancreatice, îmbunătățind digestia grăsimilor și proteinelor, care poate fi dificil de digerat pentru mulți oameni.

Factorul intrinsec al digestiei

Amarele ajută la stimularea eliberării acidului gastric, care la rândul său declanșează eliberarea factorului intrinsec, o glicoproteină esențială produsă de sistemul nostru digestiv. Factorul intrinsec vă ajută corpul să absoarbă și să utilizeze vitamina B12 și, astfel, să evite anemia cu deficit de vitamina B-12 sau anemia pernicioasă. Amarele promovează, de asemenea, absorbția vitaminelor solubile în grăsimi A, D, E și K, precum și a fierului.

Amar și hiperaciditate

Prea multă aciditate în fluidele noastre corporale (acidoză metabolică) este o tulburare metabolică obișnuită și reflectă dieta slabă asociată vieții moderne. Acidoza metabolică se manifestă în mai multe afecțiuni fizice, inclusiv reumatism, gută, oboseală, nervozitate, sistemul imunitar slăbit, circulație slabă, eczeme și alergii.

Amar și hiperaciditate

Prea multă aciditate în fluidele noastre corporale (acidoză metabolică) este o tulburare metabolică obișnuită și reflectă dieta slabă asociată vieții moderne. Acidoza metabolică se manifestă în mai multe afecțiuni fizice, inclusiv reumatism, gută, oboseală, nervozitate, sistemul imunitar slăbit, circulație slabă, eczeme și alergii.

Obținerea unui echilibru mai mare al pH-ului cu amărui și alimente cu gust amar

Amarele ajută la asigurarea excesului de acid conținut în țesutul corpului nostru care se descompune și se elimină. Faptul că ierburile amare sunt alcaline le face și mai valoroase.

B iterele naturale ajută la restabilirea echilibrului homeostatic acid-alcalin al corpului nostru. În plus, iterările digestive sănătoase stimulează organismul să producă mai multe sucuri digestive proprii, pentru a ajuta la obținerea unei digestii sănătoase și complete.

Amare ca agent de detoxifiere

Bitter-urile promovează un mod blând de a curăța corpul nostru de toxine, deșeuri și alte obstacole. Dacă sunteți implicat într-unul dintre cele trei posturi sănătoase ale lui Hildegard, care durează zile sau săptămâni, substanțele amare vă ajută să vă curățați și să vă regenerați organele digestive.

Un sistem digestiv sănătos este primordial

Într-un mediu digestiv sănătos, toxinele, deșeurile metabolice, virusurile, bacteriile și ciupercile sunt ușor îndepărtate și excretate. Doar un sistem digestiv sănătos absoarbe în mod eficient substanțele nutritive și substanțele vitale.

Sănătatea intestinală este esențială pentru bunăstarea noastră generală, așa că data viitoare când ajungeți la acele legume ușoare din obișnuință, luați puțin timp pentru a lua în considerare unele dintre substanțele amare care pot ajuta la înlocuirea a ceea ce s-a pierdut din comoditate. Corpul tău îți va mulțumi.