COUSCOUS nu este mult mai sănătos decât prăjiturile sau produsele de patiserie, potrivit unui raport publicat de oamenii de știință australieni în Journal of Nutrition and Dietetics.

care

5 decembrie 2012 6:22

Cuscus. Imagine: Thinkstock Sursa: Furnizat

COUSCOUS nu este mult mai sănătos decât prăjiturile sau produsele de patiserie, potrivit unui raport publicat de oamenii de știință australieni în Journal of Nutrition and Dietetics.

Cercetătorii spun că indicele său glicemic (IG) este ridicat (ceea ce înseamnă că poate declanșa fluctuații nesănătoase ale zahărului din sânge și insulinei), iar conținutul său nutritiv este scăzut (nu este deosebit de bogat în fibre, vitamine sau minerale).

Acum se știe că un aport ridicat de carbohidrați de calitate scăzută este la fel de rău ca și a avea prea multe grăsimi saturate, așa că nu exagerați cu consumul de cuscus.

Cuscusul se alătură lucrurilor precum sucul de mere și salata iceberg pe lista alimentelor „sănătoase” care nu sunt atât de bune pentru dvs.:

suc de mere

Sucul de mere este mai scăzut în vitamina C și nu la fel de bogat în potasiu sau acid folic ca alte băuturi, cum ar fi suc de portocale.

De fapt, un articol recent din Journal of Human Nutrition And Dietetics a evaluat densitatea nutrienților sucului de mere ca fiind similară cu cea a dovleacului de fructe. În plus, sucul de mere nu face ravagii cu nivelul zahărului din sânge și conține flavonoide care fac parte din armura noastră împotriva bolilor de inimă. Dar, în general, în comparație cu multe alte fructe și sucuri, are un pumn de sănătate mult mai puțin.

OBȚINEȚI-O DREPT: Alegeți amestecuri de suc - mărul cu mango sau zmeură, de exemplu, va avea un conținut mai ridicat de vitamina C. Un măr întreg este mai bun decât sucul, deoarece conține mai multe fibre.

Salata iceberg

Salata verde și frunzele de toate tipurile sunt extrem de scăzute în calorii, dar aveți nevoie de o grămadă mare - o pungă întreagă de 80 g - pentru a fi considerată una dintre cele șapte porții necesare de fructe sau legume pe zi. Într-un sandviș, veți obține probabil doar 10 g sau doar o optime dintr-o porție.

Frunzele variază foarte mult în ceea ce privește valoarea lor nutritivă. Salata iceberg este cel mai rău vinovat, cu un al cincilea din conținutul de beta-caroten al creștetului și jumătate din conținutul de acid folic al frunzelor de spanac. Deci, o mână de frunze de pe farfurie nu va conta ca o porție și nu va oferi beneficii pentru sănătate ca același volum de legume fierte, aburite sau prăjite, care oferă mai multe fibre, vitamine și antioxidanți.

FACI DREPT: Frunzele mai verzi sunt mai hrănitoare. Pentru a face un castron de desert modest cu salată să se numere o porție de legume, adăugați morcov, castraveți, boabe dulci sau roșii. Alternativ, frunzele se ofilesc pentru a ușura consumul mai multor dintre ele.

Brânză de vacă

Este greu de crezut că ar putea fi ceva în neregulă cu brânza de vaci virtuoasă, dar dacă o folosești ca o alternativă mai sănătoasă la brânzeturile mai tari, ai putea pierde calciu.

Cheddar pe două biscuiți oferă 295 mg (37 la sută din cantitatea zilnică recomandată), în timp ce două biscuiți împrăștiate cu brânză de vaci furnizează doar 51 mg din mineral și doar șase la sută din cantitatea zilnică recomandată. În mod surprinzător, brânza de vaci are, de asemenea, cu până la 50 la sută mai multe grăsimi saturate decât laptele plin de grăsimi.

FĂ-ȚI DREPT: Brânza de vaci dintr-o gamă de „alimentație sănătoasă” din supermarket va avea un conținut mai scăzut de grăsimi saturate. Faceți echipă cu o mulțime de salate cu frunze verzi, cum ar fi năsturelul, pentru a stimula calciul.

Nucă de cocos

O porție de 80g de carne proaspătă de nucă de cocos poate fi considerată una dintre cele șapte pe zi, dar, foarte neobișnuit pentru un fruct, este uimitor de bogată în grăsimi saturate. De fapt, nuca de cocos conține și mai multe grăsimi saturate decât frisca - o porție tipică de 80g furnizează 1188,6 kilojoule (283 calorii) și 24g de grăsimi saturate.

Din punct de vedere luminos, o proporție mare de grăsimi saturate din nucă de cocos sunt trigliceride cu lanț mediu, care au beneficiile neobișnuite de a crește cantitatea de calorii arse ca căldură - și, prin urmare, nu sunt depuse ca grăsimi. Este posibil ca aceste trigliceride să nu fie la fel de rele în ceea ce privește efectele lor de înfundare a arterelor ca și alte grăsimi saturate, deși juriul este încă în discuție pe această temă.

OBȚINEȚI-O DREPT: Cel mai bine este să nu mâncați nucă de cocos mai mult de o dată pe săptămână și când faceți acest lucru, rămâneți doar la o jumătate de porție (40g).

Macroul afumat

Deși bogat în grăsimi omega-3 sănătoase, un file de macrou afumat cu o greutate de 125g conține 1890 kilojoule (450 de calorii) - aceasta este o porție mare de cartofi prăjiți McDonald's.

De asemenea, este încărcat cu 39 g de grăsimi, inclusiv 17 g de grăsimi saturate, ceea ce reprezintă 85% din cantitatea zilnică recomandată (ADR). În plus, furnizează 3,4 g de sare - aproape 60% din ADR.

FACE-O BINE: Mănâncă fileuri de macrou proaspete în loc și fă-le la grătar. Fumatul scoate apă din el, făcându-l mai dens și mai mare în calorii gram pentru gram. O porție de 150g (unul sau două fileuri) va oferi tot omega-3 de care aveți nevoie pentru o săptămână, dar doar un sfert din cantitatea zilnică de grăsimi saturate și fără sare adăugată. De asemenea, veți economisi în jur de 420 kilojoule (100 calorii).