Dacă ați petrecut ceva timp în bucătărie, știți cum să spargeți cuțitul și să curățați un cățel de usturoi. Dar ce ar trebui să faci atunci când o rețetă necesită un bec întreg sau mai mult? Bucătarii de la Stack Exchange au răspunsul.

rapid

Acest browser nu acceptă elementul video.

Cum ar trebui să abordez decojirea unui cățel de usturoi pentru a scoate pielea rapid? Este diferit dacă fac un bec întreg?

Metoda tradițională: răspuns la Crispy

Chiar și cu un bec întreg, rupeți-l în cuișoare. Puneți cuișoare pe o scândură. De obicei tăi capătul rădăcinii fiecărui cuișor. Așezați un cuțit mare de bucătar pe cuișor, apoi bateți cuțitul pentru a zdrobi cuișorul. Acest lucru rupe pielea cuișoarei și facilitează decojirea.

Notă: Asigurați-vă că NU folosiți un cuțit ceramic. Se poate rupe cu ușurință.

The Shake Trick: Răspuns de Joe

Trucul este că învineți puțin cățelul de usturoi, astfel încât hârtia să se elibereze mai ușor. Dacă folosiți un bec sau mai puțin, nu este prea rău să folosiți metoda de presare a cuțitului, dar dacă gătiți o rețetă care necesită o duzină de capete, există un truc alternativ:

  • Sparte capul în cuișoare.
  • Puneți cuișoarele într-un recipient etanș cu o față tare mult mai mare (10x sau mai mult) decât usturoiul.
  • Se scutură dracul de el timp de aproximativ 15-30 de secunde. Scoateți cuișoarele și hârtia trebuie să se desprindă cu ușurință.
  • Dacă cuișoarele sunt încă greu de eliberat, agitați mai mult și mai energic.
  • Repetați pentru becurile rămase. Puteți face acest lucru cu două boluri metalice de aceeași dimensiune, apăsând împreună buza pe jante în timp ce scuturați.

Notă: nu recomand recipiente de plastic, deoarece s-ar putea să le transmiteți o aromă de usturoi care va fi dificil de îndepărtat.

The Shake Trick: Video: Răspuns de Hugh

Vedeți acest videoclip minunat despre decojirea usturoiului. Este practic aceeași metodă ca cea descrisă în răspunsul lui Joe: Zdrobește capul, pune-l pe tot (dacă ai nevoie de un cap întreg de usturoi) într-un castron mare de metal, pune un alt castron de metal deasupra, dar se suprapune cu capul în jos) și agită greu pentru câteva secunde.

Cârligul de usturoi/Roller: Răspuns de JeffG

Le numesc „Cannoli cu usturoi”. (De fapt, ei sunt numiți pur și simplu „decojitori de usturoi”.) De Crăciun, i-am dat soției mele unul dintre acestea ca umplutură de ciorap. Îi văzusem de ani de zile în magazinele de gadgeturi de bucătărie, dar am fost mereu reticenți să-l iau, crezând că este un alt gadget inutil, ieftin. Am gresit! Obișnuiam să curăț usturoiul cu un cuțit, dar acum pot curăța un cățel la fiecare cinci secunde.

Este în esență un tub de siliciu sau cauciuc. Așezați cuișorul în interior și îl apăsați ușor și îl rotiți pe tejghea, ca și cum ați forma o baghetă. Penny for penny, nu am avut niciodată un gadget atât de util (cu excepția poate unei spatule de siliciu).