Această reacție chimică din corpul dumneavoastră se află în centrul dietei ceto. Am solicitat experților noștri în sănătate și nutriție o privire mai detaliată despre ce este și cum funcționează.

este

Dacă v-ați gândit să încercați dieta keto la modă, sunteți departe de a fi singuri. Milioane de oameni din întreaga lume au încercat această abordare a pierderii în greutate. Și dacă nu sunteți sigur cum funcționează - ei bine, sunteți departe de a fi singuri acolo. Să spunem doar că este complicat. Rolul principal al dietei ceto se referă la cetoza, un proces chimic din corpul dvs. care îl ajută să ardă grăsimi pentru combustibil. De ce contează asta? Iată ce au de spus experții.

Cetoza Pro Panel

Am fost la câțiva dintre cei mai buni experți ai națiunii în dieta ceto pentru a vă aduce cele mai actualizate informații posibile.

Lisa Sasson, R.D. Decan asociat pentru afaceri globale și învățare experiențială; Profesor clinic de nutriție și studii alimentare

William S. Yancy, Jr., M.D. Director; Profesor asociat de medicină

Elisabetta Politi, R.D. Director nutriție

Amintește-mi din nou, Ce este Keto?

Keto, prescurtarea ketogenică, este un tip de dietă care pune accentul pe consumul de grăsimi peste toate celelalte surse de energie. De obicei, cel mai rapid tip de combustibil pentru corpul tău provine din carbohidrații pe care îi consumi, pe care corpul tău îi poate transforma cu ușurință în glucoză (de exemplu, zahăr din sânge) pentru energie instantanee. În cazul dietei ceto, premisa este că, dacă îți poți învăța corpul să ardă cetone - substanțe chimice pe care ficatul le transformă din grăsimi - în loc de glucoza din carbohidrați, te va ajuta să slăbești mai mult, mai repede.

Dieta keto este în tendințe chiar acum, datorită susținerilor celebrităților și marketingului inteligent. Dar a existat de fapt din anii 1920, când medicii au descoperit că copiii cu epilepsie au înregistrat o scădere accentuată a convulsiilor după ce carbohidrații au fost restricționați. (Oamenii de știință încă nu sunt siguri exact de ce funcționează.) Odată cu introducerea medicamentelor antiepileptice, dieta ceto a fost utilizată din ce în ce mai puțin, deși unii medici de astăzi o recomandă încă copiilor și adulților cu epilepsie rezistentă la medicamente.

A apărut din nou la începutul anilor 1970, datorită cardiologului Robert Atkins, M.D., care a publicat o carte de dietă populară care subliniază o fază ketogenică în primele două săptămâni ale planului de dietă. Planul a devenit mai popular de-a lungul anilor 1990 și 2000, dar, din cauza faptului că a crescut cu recomandări din ce în ce mai mari din partea organizațiilor medicale majore pentru a limita grăsimile pentru a proteja împotriva bolilor de inimă, dieta nu a mai fost favorabilă ... până acum.

Ce s-a schimbat pentru a readuce keto în acceptarea generală? Știința, pentru unul. Un număr tot mai mare de cercetări sugerează că, pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2 (aproape 33 de milioane de americani și numărând), dieta ceto ar putea fi antidotul perfect: urmând un plan extrem de scăzut în carbohidrați, corpul dumneavoastră are nevoie de mai puțină insulină pentru a echilibra nivelul zahărului din sânge, scăzând astfel dramatic nevoia de medicamente în timp.

Avem informații despre știința acestei diete, precum și despre avantajele și dezavantajele.

Cum funcționează cetoza?

Starea metabolică care determină corpul să utilizeze grăsimi pentru energie este cunoscută sub numele de cetoză. Cum ajungi acolo este puțin complicat. Urmăriți în timp ce vă explicăm.

  • Corpul dvs. are trei opțiuni pentru combustibil: carbohidrați, grăsimi și (în anumite cazuri) proteine.
  • Glucidele (cerealele, fructele și legumele) sunt forma preferată de energie, dar atunci când restrângi carbohidrații la un nivel foarte scăzut, corpul tău recurge la grăsimi.
  • Ficatul dvs. transformă grăsimea în cetone, molecule care pot fi utilizate pentru combustibil.
  • Acest proces necesită ceva mai multă energie și, prin urmare, se spune teoria, arzi mai multe calorii decât ai folosi carbohidrați. În plus, capacitatea dietei keto de a reduce nivelurile de insulină poate fi în joc, deoarece insulina îi spune organismului să se țină de grăsime, mai degrabă decât să o ardă.

Se numește secvența de restricție a carbohidraților care duce la arderea grăsimilor cetoza, și durează aproximativ două până la patru zile (mai mult sau mai puțin în funcție de individ) pentru ca corpul dumneavoastră să se transforme în cetoză. Una dintre cele mai mari provocări ale dietei ceto este însă că, în momentul în care consumul de carbohidrați crește, ieșiți din cetoză, deoarece corpul tău va începe imediat să utilizeze glucoză (sau proteine, dacă o poate obține) în loc de grăsime pentru energie.

Persoanele care se angajează să intre și să rămână în cetoză folosesc adesea benzi speciale de urină care detectează cantitatea de cetone din pipi. La fel ca testele de sarcină, benzile capătă o anumită culoare atunci când ești în cetoză. Dar nu întotdeauna aveți nevoie de dovezi chimice care să arate că ați atins starea metabolică dorită: s-ar putea să știți că sunteți în cetoză dacă oamenii se întorc atunci când vorbiți, deoarece respirația urât mirositoare (sau cel puțin respirația fructată sau metalică) este un efect secundar pentru un procent mic de persoane care tin dieta.

Cât durează să ajungi la cetoza?

Aflați mai multe despre acest factor cheie în dieta ceto.

Care sunt beneficiile cetozei?

Din punct de vedere al supraviețuirii, cetoza ne permite să ardem energia din grăsimile stocate în perioadele de lipsă de alimente. Din punct de vedere al pierderii în greutate, există unele dovezi că metabolismul tău se intensifică atunci când arzi cetone, spre deosebire de glucoză, o creștere de oriunde de la 50 de calorii la 200 de calorii pe zi, în funcție de studiul la care te uiți. În plus, cetonele vă pot suprima pofta de mâncare.

Din punct de vedere al sănătății, există câteva modalități prin care dieta și cetonele sale - care cresc semnificativ în plan - vă pot oferi un avantaj. Următoarele condiții au o știință puternică în spate:

Diabet

Persoanele cu diabet de tip 2 care urmează acest plan de dietă văd adesea o schimbare dramatică a capacității lor de a gestiona insulina, deși este vorba de cetoză sau pur și simplu de la o scădere a cantității de carbohidrați pe care o iau (și, prin urmare, scade glicemia și insulina îmbunătățită management) este discutabil.

Epilepsie

Boala OG responsabilă de crearea dietei ceto în urmă cu un secol, epilepsia poate fi încă gestionată, într-o anumită măsură, prin dieta ceto. La copiii cu epilepsie, cetoza poate reduce semnificativ convulsiile chiar și atunci când medicamentele eșuează.

Boala Alzheimer

Noile cercetări arată că ar putea exista un avantaj al riscului Alzheimer pentru a avea anumite tipuri de cetone în sânge. Un studiu efectuat pe pacienți cu boală Alzheimer ușoară până la moderată, cărora li s-a administrat o dietă în stil ceto timp de trei luni, a efectuat mai bine un test cognitiv care măsoară abilitățile de memorie și limbaj comparativ cu cei care nu erau la dietă. Cercetătorii speculează că aspectul neuroprotector al cetonelor ar putea fi responsabil (efectele au fost cele mai dramatice la cei care au avut gena alelei Apoe4, ceea ce vă crește riscul de Alzheimer).

Care sunt efectele secundare ale cetozei?

Reorganizarea dietei până la declanșarea unei schimbări metabolice în corpul tău va avea probabil câteva efecte secundare - unele mai plăcute decât altele. Acestea sunt câteva dintre lucrurile nu atât de distractive la care vă puteți aștepta atunci când intrați într-o stare de cetoză. (De obicei, efectele secundare sunt temporare și se vor rezolva pe măsură ce corpul tău se adaptează la noua sa stare.)

Gripa Keto

După primele câteva zile ale existenței lipsite de carbohidrați, mulți oameni experimentează ceea ce s-a numit „gripa ceto”, care poate include oboseală, dureri de cap, gândire cețoasă, greață și probleme de somn. (În ciuda numelui său dramatic, nu există febră sau infecție implicată.)

Nimeni nu este sigur de ce cauzează această constelație de simptome, deși teoriile merg de la o formă de retragere a carbohidraților (și scăderea aferentă a nivelului zahărului din sânge) la un dezechilibru electrolitic. Unii cercetători speculează că gripa ceto poate avea, de asemenea, legătură cu o modificare a microbiomului intestinal, care poate fi modificată dramatic ca urmare a dietei și a cetozei.

Simptomele se rezolvă de obicei în decurs de o săptămână sau două - și anumite efecte secundare pot fi evitate cu totul prin menținerea hidratării și menținerea nivelului de electroliți. De fapt, unii oameni declară că se simt mai energici și mai clari decât oricând după trecerea fazei gripale.

Obțineți toate informațiile despre gripa ceto, astfel încât să știți ce simptome trebuie să aveți în vedere și cum să o evitați cel mai bine!

Constipație

Constipația pe care oamenii o raportează la începutul cetozei poate continua, din păcate, datorită lipsei de cereale integrale bogate în fibre și a fibrelor de fructe din dieta ceto, care de obicei mențin lucrurile în mișcare. Experții spun că trebuie să beți multă apă și să includeți o mulțime de legume fibroase, care sunt permise în plan.

Diaree

Dacă nu este un lucru, este celălalt. Unele persoane pot prezenta diaree atunci când urmează dieta ceto. Riscul dvs. este mai mare dacă înlocuiți zahărul și produsele umplute cu zahăr cu îndulcitori artificiali sau produse ceto îndulcite artificial. Un alt vinovat pentru alergări: toată acea grăsime, care poate dura mai mult de un minut fierbinte pentru ca corpul dumneavoastră să învețe cum să proceseze.

Pentru a face față, rămâneți cu îndulcitori naturali, cum ar fi stevia, și adunați produse fibroase prietenoase cu ceto-urile pe farfurie, cum ar fi broccoli - fibrele se țin de apă și îngrămădesc lucrurile. Și pentru că puteți pierde multă apă cu o criză de diaree, asigurați-vă că înghițiți mai mult H2O când urmați acest plan. Puteți încerca, de asemenea, să adăugați suplimente din fibre de psyllium fără zahăr, care pot îngrădi scaunele libere. Dacă nu puteți bate diareea cu aceste modificări, poate fi necesar să o lăsați (dieta, adică) și să încercați o abordare diferită de slăbire.

Toane

Imaginați-vă că umpleți rezervorul mașinii dvs. cu galoane de ulei de gătit în loc de benzină. Crezi că ar merge bine? Desigur că nu. Nici unul - la început - nu îi spune corpului că trebuie să găsească o sursă cu totul nouă de combustibil pentru a vă transporta pe parcursul zilei. Șocul adus sistemului tău fizic poate duce adesea la starea ta psihologică, rezultând iritabilitate, stare de rău și clasica „siguranță scurtă”.

Această fază de dispoziție este comună cu majoritatea strategiilor de dietă, nu doar cu ceto și, în general, dispare pe măsură ce corpul tău se adaptează la un nou mod de a mânca. Cu toate acestea, cel puțin un studiu a constatat că persoanele care au planuri de alimentație cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut ridicat de grăsimi, au mai multe șanse să experimenteze stări de spirit negative pe an, mai ales în comparație cu cele care urmează o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Probabil că acest efect secundar se datorează mai puțin cetozei în sine și este mai degrabă o reflectare a stresului emoțional al încercării de a urma un plan alimentar foarte restrictiv timp de luni la rând.

Care este diferența dintre cetoză și cetoacidoză?

Cetoza - procesul de ardere a cetonelor din grăsimile depozitate - este ceea ce încercați cu dieta ceto. Dar cetoza nu trebuie confundată cu cetoacidoza, numită și cetoacidoză diabetică, o afecțiune periculoasă observată mai ales la persoanele cu diabet de tip 1, în care o persoană nu are insulina necesară procesării glucozei. Lăsate netratate, cetonele se acumulează în sânge prea repede la diabetici de tip 1, transformându-le în sânge acid. Aceasta este cunoscută sub numele de cetoacidoză, o afecțiune care pune viața în pericol, care poate duce la comă sau chiar la moarte și are nevoie de îngrijire imediată de urgență și insulină suplimentară.

Dacă sunteți îngrijorat de cetoacidoză (o apariție extrem de rară la persoanele sănătoase altfel), acestea sunt semnele de căutat:

  • sete extremă
  • vărsături
  • confuzie
  • dificultăți de respirație
  • slăbiciune

Persoanele cu diabet de tip 1 sunt mult mai susceptibile la cetoacidoză decât cele cu tipul 2, motiv pentru care dieta ceto - și caracteristicile sale crescute de cetonă - nu este de obicei recomandată celor cu diabet de tip 1, cu excepția cazurilor de supraveghere medicală foarte atentă . Deși cetoacidoza este rară la cineva cu diabet zaharat de tip 2, trebuie să consultați întotdeauna medicul înainte de a vă schimba dieta.

Luați testul nostru keto (bazat pe interviuri cu experți medicali, nutriționiști și cele mai recente cercetări științifice) pentru a vă orienta în direcția corectă.

Întrebări frecvente Cetoza

Care este diferența dintre dieta ceto și cetoza?

Dieta ceto se referă la un mod de a mânca care impune oamenilor să obțină aproximativ 70% sau mai mult din caloriile zilnice din grăsimi, reducând în același timp cantitatea de carbohidrați pe care o consumă. Acest stil de a mânca are ca rezultat cetoza, o stare metabolică în care corpul arde grăsimi (sub formă de cetone), nu zahăr, pentru combustibil.

Cetoza provoacă efecte secundare?

Da. Grupul de efecte secundare cauzate de cetoza este cunoscut sub numele de „gripa ceto”. Cu toate acestea, în ciuda numelui său, nu există febră sau infecție asociată cu acesta. Simptomele oboselii, durerile de cap, tulburările de somn, greața și gândirea cețoasă sunt frecvente cu gripa ceto. Din fericire, de obicei dispare de unul singur în decurs de o săptămână de la începerea dietei.

Cetoza este bună pentru sănătatea mea?

Cateodata da. De exemplu, la persoanele cu diabet de tip 2, cetoza poate duce la o îmbunătățire a nivelului de zahăr din sânge, făcându-i mai puțin dependenți de medicamentele pentru insulină. Și unele cercetări sugerează că persoanele cu Alzheimer pot prezenta aspecte neuroprotectoare ale cetonelor produse ca parte a unei diete ceto.

Cetoza este periculoasă?

Nu. Cetoza se referă pur și simplu la procesul de ardere a cetonelor - care sunt transformate din grăsimi - pentru combustibil. Cu toate acestea, cetoacidoza - o afecțiune în care există un nivel ridicat nesigur de cetone - este principala cauză de deces la persoanele cu vârsta sub 24 de ani care au diabet de tip 1. Dacă aveți diabet de tip 1, dieta keto nu este probabil recomandată.