06/08/2017

Cu vedete precum Kelly Ripa, Kate Hudson și Jennifer Aniston care se laudă cu privire la modul în care o curățare alcalină le-a schimbat viața, s-ar putea să te întrebi ... care este dieta alcalină? Și ce anume face corpului tău?

fructe legume

Dieta alcalină se bazează pe ideea că ceea ce mănânci afectează nivelul pH-ului (aciditatea sau alcalinitatea) corpului tău. Dieta elimină alimentele care au un conținut ridicat de acid și accentuează alimentele care au un conținut ridicat de alcaline.

Ne-am așezat cu Dr. Susan Whiting, un distins profesor de nutriție la Universitatea din Saskatchewan, pentru a ajunge la fundul dietei alcaline.

Deci, ce este mai exact alcalin?

Dr. Whiting: „Îl definim pe baza ionilor de hidrogen pozitivi. Acidul este un exces, iar alcalinul înseamnă mult mai puțin. În mijloc este neutru. Deși ați putea crede că neutrul trebuie să fie cel mai bun, există diferite tipuri de reacții chimice și uneori aveți nevoie de acid. Uneori ai nevoie de alcaline. De exemplu, nu puteți digera proteinele fără ca stomacul să fie acid. Dar intestinul este alcalin. ”

Bine, dacă această dietă se concentrează pe echilibrarea pH-ului corpului, ce este pH-ul și cum funcționează acest lucru?

Dr. Whiting: „Aceasta este o scală pentru a măsura echilibrul acido-bazic. Se bazează pe concentrația de ioni de hidrogen într-o scară log (dar pentru a complica lucrurile este o scară log logică negativă). ”

PH, care este abrevierea potențialului hidrogen, este măsura ionilor de hidrogen dintr-o soluție. Aceasta se măsoară pe o scară de la unu la 14, unde șapte este neutru. Cu cât numărul este mai mare, cu atât soluția este mai alcalină sau mai bazică. Și, în schimb, cu cât este mai mic numărul, cu atât este mai acid.

Când vine vorba de corpurile noastre, Centrul Național pentru Informații despre Biotehnologie (NCBI) afirmă că pH-ul nostru variază de la o zonă la alta. De exemplu, stomacul nostru are părți atât acide, cât și bazice. Stomacul nostru are un conținut ridicat de acid pentru a digera alimentele și, în schimb, are o căptușeală bogată în alcaline pentru a preveni rănirea membranelor organelor. Acest lucru face aproape imposibilă încercarea de a regla pH-ul corpului pentru a ajunge la o stare neutră.

Sângele nostru are de obicei un pH de aproximativ 7,4, ceea ce înseamnă că sângele nostru este puțin mai alcalin.

Ne puteți spune când, unde și cum a început această dietă?

Dr. Whiting: „De fapt, își are rădăcinile în dieta paleo. Deoarece această dietă este excesivă în carne, s-a recunoscut că ar trebui consumate și multe legume, așa cum s-ar întâmpla cu viața unui vânător de culegător. ”

Ce presupune atunci dieta alcalină?

Whiting: „Ar trebui să se concentreze pe o mulțime de fructe și legume ... Unii oameni se concentrează pe reducerea proteinelor animale, ceea ce este adevărat, dar acest lucru distorsionează sursa reală de alcalinitate. Mănâncă mai multe fructe și legume și nu depășești proteinele animale. "

Este o dietă sigură pentru a lua parte? Ce ați recomanda în schimb dacă nu?

Whiting: „Este un memento să mănânci fructe și legume. Versiunea sigură este dieta DASH. Și a demonstrat beneficii cardiovasculare. Poate exista, de asemenea, o întârziere a pierderii osoase care duce la osteoporoză. "

Care sunt beneficiile dietei alcaline?

Whiting: „Numai dacă suferiți de o producție excesivă de acid, ar exista un beneficiu. De exemplu, am văzut un articol din jurnal care spunea că ar aduce beneficii celor cu boli cronice de rinichi. ”

Exact ce poate și ce nu poate mânca o persoană în dieta alcalină?

Merlan: „Dieta alcalină este opusă unei diete ketogenice care interzice fructele și limitează legumele, dar încurajează proteinele. Orice dietă care încurajează excesul de proteine ​​și restricționează fructele și legumele nu este alcalină. ”

„Unii oameni cred că tot ce trebuie să facă este să ingere bicarbonat de sodiu, care este bicarbonatul de sodiu. Da, este alcalin. Doar adăugați-l în oțet și urmăriți-l cum arde ... Dar excesul de sodiu nu este bun. S-ar putea lua bicarbonat de potasiu, dar riscurile pe termen lung sunt necunoscute. ”

Vă întrebați ce puteți mânca în dietă? Am furnizat o listă de alimente alcaline.

  • Apa alcalina
  • Tofu
  • Varza
  • Lapte de capră sau de migdale
  • Ceai de plante
  • Pâine și împachetări fără gluten/drojdie
  • Pâini încolțite și împachetări
  • Ierburi, inclusiv iarba de grâu, orz, kamut, bărbierit și ovăz
  • Nuci, inclusiv nucă de cocos și migdale
  • Diverse semințe, inclusiv inul, floarea-soarelui, susanul și dovleacul
  • Boabe, inclusiv amarant, hrișcă, chia/salba, kamut, mei, quinoa și linte
  • Fasole, inclusiv lima, mung, pinto, roșu, soia și alb
  • Legume, inclusiv sparanghel, broccoli, fasole verde, spanac, varza, cartofi dulci, vinete, usturoi, ceapa, telina, castravete, salata verde, mazare, dovleac, dovlecei si ridichi
  • Fructe, inclusiv avocado, roșii, lămâie, lime, grapefruit, nucă de cocos proaspătă și rodie

Dieta alcalină servește ca un memento bun despre cât de important este să mănânci în continuare acele fructe și legume.