Dacă îți place să gătești, să mănânci și să distrezi oamenii, industria ospitalității este un loc excelent pentru a-ți face cariera. Dar, pe lângă programele standard de artă culinară, management hotelier și degustator de vinuri (da, este o treabă reală), există și un grad de nutriție culinară. O diplomă de nutriție culinară este o idee destul de nouă - programul de licență combină tehnica culinară clasică cu știința nutriției, construind seturile de abilități necesare pentru a servi persoanele conștiente de sănătate.

este

Dacă mâncați frecvent, probabil ați observat o creștere drastică a numărului de restaurante sănătoase. Restaurantele de la fermă la masă au crescut în popularitate, la fel ca și restaurantele care se alătură fermelor locale, cooperativelor și producătorilor de alimente pentru a servi bucătăria „localvore”. Chiar și restaurantele de tip fast-food - Wendy’s, Subway și da, McDonald’s - oferă mai multe opțiuni sănătoase și listează numărul de calorii al articolelor din meniu. Există o știință în spatele alimentației sănătoase - nutriția - și este mai complicată decât ai putea crede.

Cursurile de nutriție și management dietetic pot acoperi o serie de lucruri; atunci când sunt orientați spre o diplomă în arte culinare, tind să se concentreze asupra:

  • Conservarea gustului și a aromei și prezentarea alimentelor sănătoase.
  • Planificarea și dezvoltarea meniului.
  • Integritatea și aprovizionarea ingredientelor.
  • Tehnici alternative de gătit și coacere
  • Analiza nutriției, modificarea rețetei și gătitul pentru condiții dietetice și terapii speciale.

Trucul este în Tehnică

Dincolo de orele de nutriție, gradul de nutriție culinară este, de asemenea, construit pe tehnici solide de gătit. Indiferent dacă sunteți bucătar novice sau practicați în bucătăria dvs. de ani de zile, școala culinară poate fi un mediu provocator (și delicios). Pentru un grad de nutriție culinară, veți studia organizarea bucătăriei; metode și principii de gătit; fundamentele de coacere și patiserie; fabricarea cărnii, fructelor de mare și a păsărilor; și tehnici de placare și prezentare. Unul dintre marile beneficii ale unei diplome culinare este că vă învață abilități care vă servesc la locul de muncă și acasă - a fi bun bucătar (sau a trăi cu unul) face viața mai plăcută și oferă o anumită stabilitate unei case.

Este adevărat că o paletă perfectă nu poate fi învățată; cu toate acestea, tehnicile de gătit de bază și avansate vă pot apropia destul de mult. Tehnicile de placare și prezentare fac ca petrecerea să fie mult mai clasică și, de asemenea, să mănânce singura cina mai plăcută. Diplomele culinare includ, de obicei, și fabricarea produselor de patiserie - așa că așteptați să fiți invitați la fiecare posibil ambreiaj de cafea - și cursuri internaționale de gătit, care sunt probabil cele mai distractive cursuri universitare de oriunde.

Afacerea artelor culinare

Există o altă componentă la un grad de nutriție culinară și este la fel de important ca primele două piese. Managementul operațiunilor culinare predă un set crucial de abilități pentru piața locurilor de muncă în ospitalitate. Măsurile de control al calității subliniate în aceste clase sunt deosebit de importante pentru servirea meselor planificate pentru nevoi dietetice speciale și pentru populațiile cu risc ridicat. Salubritatea și siguranța bucătăriei, serviciile și eticheta pacienților, precum și gestionarea depozitelor și achizițiilor sunt toate clase necesare pentru un grad de nutriție culinară. Crearea unei bucătării sigure, care funcționează fără probleme este o prioritate pentru toți cei care lucrează la un restaurant sau hotel și, de obicei, prioritatea principală. În timp ce urmezi o diplomă culinară, vei lucra cu instructori de bucătari și profesioniști în nutriție - este o modalitate excelentă de a învăța de la oameni cu experiență directă.

Ce puteți face cu o diplomă în nutriție culinară?

Nutriția culinară câștigă rapid teren; carierele din jurul acestui grad includ locuri de muncă axate pe nutriție și sănătate (în școli, restaurante și hoteluri) și managementul dietei. Având o bază în tehnica de gătit și managementul bucătăriei, sunteți, de asemenea, calificat să lucrați ca bucătar, bucătar de linie sau catering. Mulți oameni aleg să se angajeze singuri ca nutriționiști pentru închiriere sau chiar să-și deschidă propriul restaurant mic - gradele de ospitalitate includ, de obicei, câteva cursuri de afaceri de bază pentru a vă pregăti și pentru aceste piste. Alte posibile cariere: operațiuni de asistență medicală (la case de bătrâni, spitale și comunități intenționate); consultant/bucătar de nutriție în stațiuni și spa; bucatar personal; planificarea și execuția meniului școlar și universitar; planificator de servicii și evenimente (nunți, absolviri etc.).

Începeți aici

La Universitatea ECPI, ați putea urmări un Asociat de Științe Aplicate în Arte Culinare și Nutriție Aplicată și să dezvoltați o abilitate culinară fundamentală stabilită prin timp practic în bucătăriile noastre profesionale. Cursurile noastre vă vor instrui în știința nutriției culinare și a gestionării dietei, precum și în abilitățile practice necesare pentru a găsi și a deține un loc de muncă în industria ospitalității și a asistenței medicale. O bucătărie/clasă profesională este o atmosferă intensă, provocatoare și, în cele din urmă, plină de satisfacții și delicioasă - și este un grad rapid. În mai puțin de 15 luni, ați putea avea un grad de nutriție culinară la îndemână și puteți fi gata să intrați pe piața emergentă a ospitalității sănătoase. Dacă sunteți interesat de o carieră în nutriția culinară, contactați astăzi Universitatea ECPI pentru mai multe informații. Ar putea fi Cea mai bună decizie pe care ai luat-o vreodată!