Luăm în serios nutriția și ne străduim să oferim studenților noștri multe opțiuni pentru mese aromate și echilibrate nutrițional.

nutrition

Un comitet de meniu, format din membri ai personalului pentru locuințe și servicii alimentare, dieteticieni înregistrați și bucătarii noștri executivi evaluează continuu selecțiile de meniu pentru aspectul, gustul, valoarea nutrițională și popularitatea lor. Informațiile nutriționale pentru multe dintre elementele noastre de meniu sunt disponibile online la menu.hfs.psu.edu.

Alergii și intoleranțe alimentare

Dacă sunteți un student din Penn State care trăiește cu alergie sau intoleranță alimentară, nu sunteți singur. Personalul de conducere și biroul dieteticianului înregistrat sunt bucuroși să vă ajute să vă ghidați alegerile pentru a vă menține mesele libere de alergeni. Avem mai multe instrumente pentru a vă ajuta:

  • Biroul nostru dietetician înregistrat de la University Park analizează fiecare rețetă pentru primii nouă alergeni: lactate, grâu/gluten, arahide, nuci, pește, crustacee, soia, ouă și susan.
  • Meniul nostru online indică ce alergeni sunt prezenți în fiecare fel de mâncare pe care îl servim.
    • Pur și simplu faceți clic pe butonul roșu „nutriție” și faceți clic pe alegerile alimentare pentru a dezvălui alergenii.
    • De asemenea, aveți posibilitatea de a filtra opțiunile de meniu astfel încât numai articolele fără alergeni să apară în meniul dvs. personalizat.
  • Informații utile sunt afișate în localurile de servit masa la punctul de serviciu.
    • Fiecare element de meniu va avea un „card de intrare” care afișează numele felului de mâncare și etichetează ce alergeni sunt prezenți, precum și dacă un fel de mâncare este vegetarian, vegan sau conține carne de porc.
  • Deși personalul nostru este instruit în gestionarea alergenilor alimentari, contactul încrucișat este posibil, deoarece instalația pregătește alimentele în spații comune. Dacă aveți întrebări sau nelămuriri, vă rugăm să contactați oficiul dietetician înregistrat sau Penn State Behrend Locuințe și servicii alimentare.

Penn State Behrend Dining face toate eforturile pentru a eticheta alergenii alimentari; cu toate acestea, producătorii își pot schimba formularea produsului sau ingredientele fără știrea noastră. Oaspeții alergici la alimente sunt încurajați să fie proprii avocați și să fie prudenți în orice moment. Vă rugăm să anunțați un angajat despre alergia/intoleranța la alimente și rugați-l să își schimbe mănușile înainte de a vă pregăti comanda. În orice stație, puteți solicita o porție de mâncare dintr-o „tavă de rezervă”, o tigaie cu alimente încă în căldură, care nu a fost încă disponibilă pentru service, care este, prin urmare, mai puțin probabil să fi fost implicată în contact transversal. Vă rugăm să purtați tot timpul autoinjectorul de epinefrină prescris.

Articolele noastre Penn State Bakery sunt produse pe echipamente care produc și alimente care conțin alune, nuci, susan, lactate, soia și ouă.

Unele produse de la Berkey Creamery din Penn State conțin alune, nuci și grâu/gluten.

Masă vegetariană și vegană

Facilitățile noastre de luat masa oferă în fiecare zi o varietate de feluri de mâncare fără carne și vegane, care sunt notate cu ajutorul simbolurilor de pe cărțile de intrare, din meniul online sau pe semnalizare la stațiile individuale. Următoarele criterii sunt utilizate pentru a determina dacă un element de meniu este etichetat fără carne sau vegan:

  • Articole fără carne nu conțin carne sau subproduse din carne, dar pot conține miere, ouă, lapte, brânză sau alte produse lactate. Aceste elemente sunt notate cu simbolul „M”.
  • Obiecte vegane nu conțin carne sau subproduse din carne, miere, ouă sau produse lactate, dar pot conține zahăr din trestie. Aceste elemente sunt notate cu simbolul „V”.

Sfaturi dietetice înregistrate pentru construirea unei farfurii sănătoase

  • Construiește-ți placa pentru a arăta ca „MyPlate”
    • Faceți jumătate din farfurii fructe și legume
    • Un sfert din farfurie trebuie să fie proteină slabă
    • Urmăriți un sfert din farfurie pentru a include cereale, de preferință cereale integrale, cum ar fi pâinea integrală de grâu, quinoa, orezul brun etc.

  • Începeți cu legumele și cerealele atunci când vă construiți masa. Apoi, adăugați proteina ca „parte”. Nu uitați fructele și o sursă bună de calciu! Laptele sau iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi sau grăsimi sau alternativele lactate bogate în calciu, cum ar fi laptele de migdale, sunt opțiuni excelente.
  • Du-te slab cu proteine! Încercați fasole, linte, pește, pui (fără piele), curcan și bucăți slabe de porc mai des decât sursele de proteine ​​cu mai multe grăsimi, cum ar fi carnea prăjită, carnea de vită și felurile de mâncare cu o mulțime de sos sau sosuri.
  • Limitați alimentele prăjite. Alimentele gătite într-o friteuză au mai multe grăsimi adăugate decât alimentele gătite prin alte metode, cum ar fi coacerea, prăjirea sau grătarul.