Împărtășirea înseamnă grijă!

Mâncarea albaneză, cu unele diferențe notabile, este similară cu cea mai mare parte a alimentelor din alte țări balcanice.

Bucătăria țării este mediteraneană, cu influențe din bucătăria italiană, greacă și turcă. Mâncărurile folosesc intens ceea ce este sezonier și disponibil și aproape fiecare rețetă albaneză conține legume de un fel.

Voi începe această postare așa cum își încep ziua majoritatea albanezilor: cu cafea.

albaneză

Albania are o cultură serioasă a cafelei, aproape spre deosebire de orice altă parte în care am fost. Aș spune că albanezii își iau cafeaua la fel de în serios precum turcii își fac ceaiul. La toate orele zilei, puteți găsi albanezi care stau în cafenele, sorbind cafea și socializând.

Și nu poți să bei rapid o ceașcă și să mergi mai departe. Stai, discuți și nu te grăbești sau te grăbești. Aceasta este o parte imensă a culturii albaneze și ar trebui să i se acorde respectul cuvenit. Și, la aproximativ 0,50 USD pe ceașcă, nu este de mirare de ce să te bucuri de o ceașcă este un mod popular albanezilor de a trece timpul.

Una dintre descoperirile mele preferate în timpul petrecut în Albania a fost pispili- Pâine de porumb albaneză cu praz.

Am găsit asta la o tarabă de alimente de stradă și a trebuit să încerc. Este delicios și destul de sățioasă. Nu aveam chef de cină mai târziu în acea noapte. De fapt, îl prefer în fața pâinii de porumb de acasă - prazul face cu adevărat acest fel de mâncare. Cea mai bună parte - acest lucru ma făcut să mă întorc doar cu aproximativ .40 USD

Știu că sună ciudat să recomand un salată, dar ai încredere în mine - acesta este delicios.

Cea mai populară salată de vară din Albania este această salată simplă de roșii, castraveți și brânză. Uneori se servește cu măsline, alteori cu porumb sau ceapă, dar întotdeauna cu castraveți, roșii și brânză.

Vă puteți îmbrăca salata cu ulei de măsline, sare și piper și, uneori, o stoarcere sau lămâie sau un pic de oțet, dar eu o prefer pe a mea doar cu ulei de măsline. Când ingredientele sunt atât de proaspete, nu mai este nevoie de mult.

Înainte de a încerca această salată, nu mi-a păsat cu adevărat castravetele, dar să mă bucur de o versiune a acestei salate toată vara m-a cucerit.

Vizitați Tirana? Faceți clic aici pentru a descoperi cele mai bune restaurante din Tirana!

Kaçkavall (sau kashkavall) poate fi găsit, într-un fel sau altul, peste tot în Balcani.

Termenul este adesea folosit generic pentru a descrie brânza galbenă, dar în acest caz se referă la brânza prăjită. Cu siguranță nu este cea mai sănătoasă opțiune din meniu, dar una dintre cele mai delicioase cu siguranță.

Brânza este sărată și, când este prăjită, este topită și delicioasă și se potrivește foarte bine cu berea!

Nu puteți vorbi despre mâncarea albaneză fără să menționați byrek (burek sau börek).

Un alt fel de mâncare pe care îl puteți găsi într-o versiune a întregului Balcani, byrek este o patiserie umplută la cuptor care poate fi umplută cu orice număr de ingrediente. Aluatul este un aluat phyllo subțire și fulgios.

În Albania, byrek este de obicei umplut cu spanac și brânză sau carne tocată. Acest mic dejun foarte tipic este adesea băut cu ayran, o băutură sărată de iaurt.

Byrek este foarte delicios, dar pentru mine este un pic prea gras pentru un mic dejun. Totuși, este poate cel mai popular mic dejun pe care l-am văzut bucurându-se localnicii.

Dacă doriți să încercați un fel de mâncare foarte local, dar și numai pentru consumatorii de aventuri, pace cocs este o încercare obligatorie.

Paçe koke, ilustrată în partea de jos a fotografiei de mai sus, este o supă făcută din carnea capului unui miel sau a unei vaci. În esență, este supă de carne de cap albaneză și este delicioasă.

Am încercat-o cu un prieten într-o dimineață și, în timp ce mi-am terminat cu bucurie castronul, nu numai că și-a terminat propriul castron răzuind resturile cu pâinea sa, a făcut și același lucru cu al meu.

Supa îți amintește de o tocană pe care ar putea să o facă bunica ta. Bulionul este gros și plin, iar bucățile de carne grase sunt perfect fragede.

Aceste boluri au fost servite cu fulgi de chili și ulei de usturoi, ceea ce aparent nu este tipic, dar le-am găsit ca fiind adăugiri binevenite.

Nu lăsați descrierea să vă dezamăgească - acest fel de mâncare este de fapt delicios, atât de delicios încât l-am mai avut de câteva ori în timpul șederii mele în țară.

În zonele mai turistice, am văzut supa cu până la 3 USD, dar în restaurantele din cartier am încercat-o la un cost de 1 USD per castron.

Qofte este unul dintre preparatele mele locale preferate și nu ți-aș putea spune de câte ori l-am mâncat. Aceste chiftele condimentate la grătar sunt în general servite cu ceapă crudă și pâine.

În funcție de locul în care le încercați, qofte poate fi făcut din miel, carne de porc, carne de vită sau o combinație a acestora. În Albania, chiftelele sunt de obicei un amestec de carne de vită și miel. Acestea mi-au amintit de mici, pe care le aveam când eram în România, probând mâncare românească.

Mi-a plăcut să-l comand cu ceapă și brânză proaspătă și să-l umplu în niște pâine pentru a face un sandviș. Puteți afla întotdeauna când există un magazin în cartier care servește qofte, deoarece mirosul cărnii la grătar vă va găsi înainte să îl găsiți!

Apropo de pâine, îmi place pâinea albaneză sau simite.

Nu cred că am mai menționat pâinea într-un post alimentar - asta ar trebui să vă spună cât de bun este acest lucru. Pâinea este de obicei doar pâine, dar simitul este ceva diferit.

În interior, această pâine este incredibil de pufoasă, dar are o crustă exterioară care este suficient de mestecată. Este perfect pentru scufundare sau chiar pentru umplutură pentru a face sandvișuri.

Am decis că marca unui restaurant bun a fost dacă simitul a venit la masă fierbinte. Pâinea este mult mai bună când este servită fierbinte.

Veți avea nevoie de ceva în care să vă scufundați simitul și păr sărat este una dintre alegerile mele preferate.

Această baie este un iaurt strecurat care se împerechează perfect cu chiftele la grătar și pâine fierbinte.

Grătar mixt albanez: În toată Albania, una dintre cele mai populare mese este o farfurie mare de carne la grătar amestecată, cel mai frecvent întâlnită la un zgara sau la o grătar.

De obicei, comandați o salată, niște legume la grătar și un sortiment de scufundări și tartine cu această masă și toată lumea sapă în stil familial.

Acesta a fost unul dintre modurile mele preferate de a mânca în timpul șederii mele, deoarece mi-a permis să încerc multe alimente albaneze simultan.

În cele din urmă, la sfârșitul aproape fiecărei mese, sunteți de obicei servit (de multe ori fără a vi se cere) un pahar mic de crabi.

Raki este foarte asemănător, dacă nu chiar același cu rakia, care se găsește peste tot în Balcani.

Raki (a) este o băutură de coniac de fructe cu un conținut de alcool de 40%, deși de multe ori raki de casă are un conținut mai mare de alcool, uneori mult mai mare.

Băutura este, de asemenea, asemănătoare cu pálenka de care ne-am bucurat în turul nostru de plimbări pe jos prin Budapesta. Este fabricat din fructe precum prune sau struguri și este de obicei limpede, cu excepția cazului în care a fost îmbătrânit în butoaie de lemn.

În timp ce cade ca un foc, este un mod tipic de a termina o masă albaneză și, de câteva ori, aproape că începi să te obișnuiești cu ea!