Vă rugăm să verificați e-mailul pentru confirmarea înscrierii la newsletter.

Nu uitați să adăugați Food Forward la lista dvs. de contacte pentru a primi e-mailuri viitoare de la noi.

Se încarcă. va rugam asteptati

Eroare, încercați să reîmprospătați și să trimiteți din nou formularul.

18 octombrie 2019

Insecuritatea alimentară a înlocuit în mare măsură foamea ca obiectiv principal al organizării, acțiunii și politicilor legate de accesul la alimente. Dar ce este și de unde vine?

food

Cum definim și măsurăm securitatea alimentară și nesiguranța alimentară

Ce este insecuritatea alimentară?

Deoarece vorbim destul de puțin despre securitatea alimentară și nesiguranța alimentară aici, la Food Forward, ne-am gândit că ar fi util să definim ambii termeni, ce înseamnă ei și cum îi măsurăm. Iată definiția noastră: insecuritatea alimentară se referă la lipsa accesului la alimente suficient de bune, sănătoase și adecvate din punct de vedere cultural. Se întâmplă multe acolo, așa că hai să le despachetăm puțin.

Destul: acesta este cel mai ușor. Toată lumea trebuie să mănânce și noi toți trebuie să mâncăm o anumită cantitate pentru a rămâne sănătoși, activi și fericiți.

Bun: aici lucrurile devin puțin păroase (sau pere-y). Bun este un cuvânt relativ. Ceea ce este mâncare bună pentru dvs. s-ar putea să nu fie mâncare bună pentru prietenul dvs., frate, vecin sau coleg de muncă. Mai mult, de-a lungul istoriei, cei cu putere au folosit frecvent justificări patriarhale despre ceea ce este „bine” pentru a forța alți oameni să se conformeze culturii și standardelor dominante. Dar, în loc să ignorăm vagitatea acestui termen, ar trebui să-l îmbrățișăm! Toată lumea merită să mănânce alimente pe care le consideră bune, nu? Nimeni nu ar trebui să mănânce mazăre dacă urăsc mazărea, dar iubește morcovii (mama și tata, citești asta?).

Sănătos: iubim mâncarea sănătoasă aici! Mancarea sanatoasa este nutritiva si sustinatoare. Este plin de vitamine, minerale, fibre, energie și toate celelalte lucruri de care corpul nostru are nevoie pentru a fi fericiți.

Din punct de vedere cultural: ca „bine”, acest termen ne aduce înapoi în domeniul subiectiv. A avea acces la alimente adecvate din punct de vedere cultural înseamnă că oamenii au alimente cu care sunt familiarizați și confortabili. Este să știi cum să o cumperi sau să o selectezi, să o prepari și să o gătești și cum să o savurezi! O parte din aceasta este disponibilitatea de alimente și soiuri familiare, dar ar putea include și lucruri precum limba etichetei și instrucțiunile.

Ce este securitatea alimentară?

Definiția securității alimentare este, după cum v-ați putea imagina, exact opusul! Securitatea alimentară înseamnă a avea acces fiabil la alimente suficient de bune, sănătoase și adecvate din punct de vedere cultural. Înseamnă că dumneavoastră sau familia dvs. nu vă faceți griji cu privire la plata pentru alimente, de unde ar putea proveni următoarea masă sau reducerea alimentelor pentru a plăti facturile.

Securitatea alimentară este legată de tot felul de alte mari și minunate idealuri precum justiția alimentară, suveranitatea alimentară și echitatea alimentară. În timp ce securitatea alimentară este cu siguranță o parte crucială a acestora, concepte precum justiția alimentară și suveranitatea alimentară tind să aibă implicații sociale, economice și culturale mai largi. Deci, securitatea alimentară este o parte importantă a justiției alimentare, dar nu în ansamblu.

Los Angeles Neighborhood Land Trust & Umma Community Clinic folosește produse din Programul de recuperare cu ridicata al Food Forward pentru a desfășura o piață gratuită de fermieri pop-up.

Care este diferența dintre insecuritatea alimentară și foamea?

În timp ce securitatea alimentară și foamea sunt legate, ele nu sunt la fel. De fapt, USDA au eliminat recent referințele la foamete în măsurătorile lor de securitate alimentară, invocând necesitatea unui studiu separat și mai detaliat asupra foametei. Iată câteva diferențe cheie între cele două:

În primul rând, securitatea alimentară este socio-economică (financiară și culturală), în timp ce foamea este fiziologică (fizică). Studiile privind securitatea alimentară încearcă să măsoare accesul fiabil la alimente, cu întrebări care includ anxietatea față de cumpărături, bugetarea pentru mese sănătoase și epuizarea alimentelor. Pe de altă parte, foamea este o senzație fizică. Am putea spune că foamea este o consecință potențială a insecurității alimentare, dar insecuritatea alimentară nu are ca rezultat întotdeauna foamea.

În al doilea rând, măsurăm securitatea alimentară la nivelul gospodăriei și foamea la nivel individual. O familie care se confruntă cu insecuritate alimentară poate avea unii membri cărora le este foame și alții care nu. De exemplu, părinții din familiile cu nesiguranță alimentară ar putea avea suficientă hrană pentru a-și hrăni copiii, dar s-ar putea să experimenteze ei înșiși foamea.

Cum măsurăm nesiguranța alimentară?

Deci, cu toate aceste discuții despre ce este, cum măsurăm de fapt ceva de genul nesiguranței alimentare. Food Forward și majoritatea celorlalte organizații nonprofit pentru ameliorarea foametei se bazează pe măsurători efectuate anual de USDA. În fiecare an, zeci de mii de gospodării răspund la scurtul lor sondaj, care este adăugat la recensământ.

Există doar 10 întrebări și încă 8 întrebări pentru familiile cu copii. Întrebările se referă la diferiți indicatori ai insecurității alimentare, variind de la cel mai puțin sever („Ne-am îngrijorat dacă mâncarea noastră se va epuiza înainte de a obține bani pentru a cumpăra mai mult”) până la cei mai severi („În ultimele 12 luni, tu sau alți adulți în gospodăria ta să nu mănânci niciodată o zi întreagă pentru că nu erau suficienți bani pentru mâncare ”).

Odată ce răspunsurile sunt colectate, USDA grupează gospodăriile în cele patru clasificări ale securității alimentare: securitate alimentară ridicată, securitate alimentară marginală, securitate alimentară scăzută și securitate alimentară foarte scăzută. Gospodăriile sunt considerate a avea o securitate alimentară scăzută dacă au raportat că au prezentat 3 sau mai mulți indicatori de insecuritate alimentară. Gospodăriile sunt considerate a avea o siguranță alimentară foarte scăzută dacă au raportat 3 indicatori de insecuritate alimentară ȘI un anumit grad de a mânca mai puțin decât ar trebui/sări peste mese.

Făcându-l simplu

Acest sistem de măsurare a securității alimentare permite familiilor să-și raporteze propriile experiențe și, de asemenea, păstrează rezultatele foarte clare. Ne oferă o măsurare foarte simplă: ce procent din gospodării a raportat 3 sau mai mulți indicatori de insecuritate alimentară. Astfel, lucrurile sunt ușor de înțeles pentru cei dintre noi cărora le pasă - persoane fizice, voluntari, decidenți politici, studenți, tu și cu mine.

Dar, în ciuda cât de simplu poate părea, studiul este de fapt destul de complex! Ani și ani de cercetare s-au implicat în definirea și rafinarea întrebărilor și analiza rezultatelor. Deși unii oameni ar putea crede că simplitatea metodei duce la rezultate mai puțin fiabile, de fapt nu este deloc cazul (dacă nu mă credeți, puteți citi această analiză statistică și raportați 130 de pagini!). Studiul ne menține clar și precisă înțelegerea asupra securității alimentare și a insecurității alimentare.

De ce să vorbim deloc despre securitatea alimentară?

Securitatea alimentară și insecuritatea alimentară sunt concepte cu adevărat importante pentru care să ne gândim și să vorbim. Prin mutarea discuției despre politica alimentară dincolo de foamete (care, din nou, se referă doar la o senzație fizică), insecuritatea alimentară surprinde realitatea indivizilor și a familiilor care se luptă pentru a obține suficientă hrană.

În cele din urmă, acești termeni ne oferă o definiție de lucru și un standard pentru măsurare. Acest lucru permite organizatorilor comunității, liderilor non-profit, factorilor de decizie politică și oficialilor guvernamentali să discute între ei și să lucreze împreună pentru a crea planuri care vor îmbunătăți accesul general la alimente, sănătate și wellness. Deoarece, chiar dacă ne scufundăm în definiții, studii și statistici, obiectivul general este de a asigura dreptul tuturor de a mânca bine și de a fi bine.

Piață de fermieri pop-up pentru studenți și membri ai comunității la Colegiul Santa Monica