Dieta Zen Macrobiotică este un regim alimentar dezvoltat în conformitate cu filozofiile și practicile alimentare ale budismului Zen. Dieta a fost inițiată de un japonez numit George Ohsawa. Oshawa a inventat inițial termenul de macrobiotic, care înseamnă diete bazate în principal pe cereale, cu probabil câteva legume gătite.

O dietă Zen Macrobiotică nu este promovată doar ca un mijloc de prevenire sau vindecare a bolilor și prelungirea vieții, ci pentru a promova trezirea spirituală. Deși filozofia Zen a început în India încă din anul 470 d.Hr. nu a venit în Japonia decât în ​​jurul secolului al XII-lea. Deși versiunile moderne ale dietelor Zen macrobiotice sunt mai puțin extreme, iar unele au eliminat apelativul „Zen”, dieta originală a fost un proces în zece pași care a implicat restricții dietetice gradate, culminând cu o dietă compusă exclusiv din cereale, în principal orez brun.

George Ohsawa a definit sănătatea ca având șapte niveluri: lipsa oboselii; poftă bună; somn bun; memorie buna; buna umor; precizia gândirii și acțiunii; și recunoștință. Se susține că la vârsta de 16 ani, după ce și-a pierdut mama din cauza tuberculozei, el însuși a suferit de tuberculoză, ulcere stomacale și multe alte boli.

Medicina modernă l-a declarat „incurabil”, dar a reușit să se vindece complet folosind ceea ce învățase din scrierile antice indiene, chineze și japoneze despre vindecarea tradițională, dezvoltând în cele din urmă regimul alimentar pe care el îl numea „macrobiotice”. A scris multe cărți, inclusiv, în 1971, Macrobiotica: o invitație la sănătate și fericire.

origine animală

Prezentare generală a dietei macrobiotice de bază

Cei care urmează dieta Zen Macrobiotic ar progresa prin zece planuri de dietă numerotate, de la -3 la 7. Alimentele ar fi renunțate treptat. Deserturile au fost primul aliment care a fost complet eliminat. Apoi, fructe și salate; urmat de alimente de origine animală, apoi progresează spre supe, apoi eliminând legumele, până când s-a ajuns la o dietă 100% pe bază de cereale.

Dieta cu cel mai scăzut nivel a fost compusă din 10% cereale, 30% legume, 10% supă, 30% alimente de origine animală (toate alimentele de origine animală), 15% salate sau fructe și 5% deserturi. În a doua etapă, boabele de cereale ar fi crescute cu 10%, în timp ce alimentele de origine animală și fructele și salatele au fost ambele reduse cu 5%. În fiecare etapă ulterioară, boabele de cereale ar fi crescute cu încă 10%, în timp ce celelalte categorii ar fi reduse, rezultând o eliminare secvențială a fiecărei categorii fără cereale. O dietă vegetariană este atinsă în etapa 3, în care toate alimentele de origine animală au fost eliminate. După această etapă, supele sunt eliminate, urmate de legume.

Restricția fluidelor a fost, de asemenea, încurajată. Ideea din spatele etapelor specifice a fost stabilirea unui echilibru între alimentele „yang” și „yin”. Alimentele Yang erau alimentele „principiului masculin”, iar alimentele yin erau alimentele „principiul feminin”. Un echilibru adecvat a fost considerat a fi 5 părți yin la o parte yang. S-a considerat că orezul brun are un echilibru perfect între yin și yang, la fel și mâncarea perfectă. Un dezechilibru între yin și yang în dietă a fost considerat a fi cauza sănătății și a bolilor, fără a menționa o sănătate spirituală slabă.

Pericole

Adepții extremi ai acestei diete s-ar confrunta cu deficiențe nutriționale grave. Orezul brun este deficitar în anumite vitamine și minerale. Conține niveluri scăzute de calciu și fier, pentru a numi doar două. Nu conține vitamina A, C sau B-12. De asemenea, nu conține toți aminoacizii necesari sănătății umane și ar fi considerată o proteină de „calitate scăzută” în ceea ce privește nivelurile sale de aminoacizi esențiali. De fapt, o dietă de doar orez brun, chiar dacă s-ar consuma cantități mari, ar avea un deficit de calorii.

Printre cei care au urmat dieta, au fost raportate scorbut, anemie, hipoproteinemie, hipocalcemie, rahitism, disfuncție renală (probabil din cauza consumului redus de lichide) și unele decese din cauza complicațiilor sau a foamei directe. Aceste probleme au fost explicate departe spunându-le participanților că orice afecțiune care a apărut în timpul dietei ar fi doar temporară și ar dispărea dacă ar continua să adere la dietă. Deși majoritatea sindroamelor cu deficit de nutrienți care au apărut s-ar inversa la reintroducerea unei diete variate și/sau a suplimentelor alimentare, deficiențele prelungite ar putea duce la deteriorarea permanentă și, eventual, la moarte.

Dieta Zen Macrobiotic a fost foarte populară în anii 1970, în special în rândul tinerilor. Astăzi nu este foarte popular, dar există încă multe versiuni „liberalizate” sau modificate și mai puțin extreme ale dietelor macrobiotice. Mulți dintre ei sunt încă deficienți în unii micronutrienți de bază.