pentru

Pentru mulți părinți ocupați, a lua cina pe masă este o luptă zilnică. Iată un singur economizor de timp: Înrolați copiii să vă ajute! Patrick Molnar/Getty Images ascunde legenda

Pentru mulți părinți ocupați, a lua cina pe masă este o luptă zilnică. Iată un economizor de timp: înrolați copiii pentru a vă ajuta!

Patrick Molnar/Getty Images

Soțul meu și cu mine ne-am bucurat odată de pregătirea meselor de la zero. Am făcut aluat de pizza și sos. Am copt pâine. Am zdrobit înghețata.

Apoi am devenit părinți.

Acum sunt câteva săptămâni în care legumele tăiate în prealabil și un pui la rotisor sunt singurele lucruri dintre noi și cinci nopți de Chipotle.

Părinții sunt ocupați. Pentru unii dintre noi, a afla cum să luați cina pe masă este o luptă zilnică. Așa că am contactat experți în alimente, părinți și nutriționiști pentru ajutor. Iată câteva dintre cele mai bune sfaturi ale lor (și ale mele) pentru a face ca mesele din timpul săptămânii să aibă loc.

1. Încearcă-l la rece. „Pot să organizez o cină în mai puțin de o jumătate de oră”, spune Clement Chow, un genetician la Școala de Medicină a Universității din Utah și tatăl a 2 copii cu vârsta sub 4 ani.

Una dintre strategiile sale este de a-și pregăti propria rețetă de salată vietnameză rece cel puțin o noapte pe săptămână. Fierbe tăiței, toacă legumele și amestecă un sos simplu cu patru ingrediente în noaptea precedentă. Când ajunge acasă de la serviciu, aruncă toate ingredientele împreună, împreună cu restul de pui la grătar pe care îl are la îndemână. „Este un fel de mâncare destul de ușor”, spune el. „Și fiica noastră care are 4 ani va mânca tăiței, cel puțin”.

2. Gatiti lent pentru mese rapide. „Folosesc mult aragazul meu lent”, spune Stephanie Walker, mama a doi copii și editorul director al Rocket City Mom, un site pentru părinți din Huntsville, Ala. „Crezi că este un aragaz lent și crezi că este vorba de mâncare pe vreme rece, dar vara o folosesc și eu. Este un conservator de energie, deoarece cuptorul tău nu este aprins.” În plus, adaugă ea, cu cuptorul oprit, casa ta rămâne mai răcoroasă.

Aragazul lent pregătește masa rapid - mai ales atunci când îi cereți măcelarului să vă toace. Christopher Paquette/Flickr ascunde legenda

Aragazul lent pregătește masa rapid - mai ales atunci când îi cereți măcelarului să vă toace.

Walker spune că există multe mese cu aragaz lent, care necesită preparare aproape zero. Practic aruncați toate ingredientele în oală fără să tăiați sau să sotati nimic. Dar după un timp, acele rețete încep să aibă același gust.

"Puteți face un pic mai mult de pregătire și asta pune un pic mai multă varietate acolo. Aveți mai multe opțiuni", spune ea.

Și pentru cei care doresc să economisească timp la tocat, ea are câteva sfaturi: „Dacă faceți carne în aragazul lent, puteți cere măcelarului să taie carnea oricum doriți, astfel încât să nu trebuie să faceți asta . "

3. Reinventează. Am adoptat recent arta de a găti o masă o dată și apoi o reinventez de mai multe ori. Aș putea găti opt piept de pui, de exemplu. Într-o noapte mănânc puiul cu câteva părți. Apoi mărunțesc resturile, dau la frig pe jumătate și îngheț jumătate. Jumătatea refrigerată devine salată de pui în noaptea următoare. Jumătatea înghețată devine o umplutură rapidă pentru această rețetă de pui enchiladas cu salsa verde săptămâna următoare. (De asemenea, înșel și cumpăr salsa verde premade pentru a economisi timp.)

4. Pregătiți rapid sub presiune. Mike Vrobel, un blogger de alimente la Dad Cooks Dinner, nu a putut găsi timpul să pregătească mesele cu aragaz lent pentru soția și cei trei copii dimineața înainte de serviciu. Soluția lui: oala sub presiune. "În loc să gătească scăzută și lentă toată ziua, gătește la presiune ridicată la sfârșitul zilei. Acesta este un mod de a comprima timpul în care funcționează bine pentru mine", spune el.

El folosește oala sub presiune o dată pe săptămână pentru a prepara mâncăruri bogate de taco în aproximativ o oră. Rețetele sale includ umpluturi cum ar fi umărul de miel fiert și coasta scurtă de vită dezosată - „genul de lucruri pe care le-ai fi în mod normal în brațe ore întregi”, spune el.

De asemenea, gătește o mulțime de fasole uscată în loc să folosească conserve. „Marele lucru pentru mine este că au un gust mult mai bun atunci când le faci din uscate”, spune el.

Abordarea holistică a lui John Donohue a meselor din timpul săptămânii include calmarea sa prin desenarea raftului de vase. „Ceea ce îmi place la raft este că este o viață moartă automată”, spune el. "Este aproape întotdeauna plin de oale și tigăi și este întotdeauna diferit". Amabilitatea lui John Donohue ascunde legenda

Abordarea holistică a lui John Donohue cu privire la mesele din timpul săptămânii include calmarea sa prin desenarea raftului pentru vase. „Ceea ce îmi place la raft este că este o viață moartă automată”, spune el. "Este aproape întotdeauna plin de oale și tigăi și este întotdeauna diferit".

Amabilitatea lui John Donohue

5. Luați o abordare holistică. „Trebuie să aveți o abordare globală holistică pentru a lua cina pe masă în fiecare seară”, spune John Donohue, artistul și scriitorul din Brooklyn din spatele site-ului Stay at Stove Dad și antologia Man with a Pan: Culinary Adventures of Fathers Cine gătește pentru familiile lor.

Pentru Donohue, o parte din această abordare înseamnă a rămâne relaxat. El spune că serile pot fi stresante atunci când aveți părinți și copii care lucrează cu sarcini școlare. Soluția sa este desenul. În fiecare seară, când masa este terminată și vasele sunt spălate, Donohue schițează raftul pentru vase. „Desenul raftului de vase în fiecare seară a devenit un exercițiu pentru a mă liniști”, spune el. "Ceea ce îmi place la raft este că este o natură moartă automată. Este aproape întotdeauna plină de oale și tigăi și este mereu diferită."

Rămâne pregătit este cealaltă componentă majoră a abordării sale holistice. "Gătitul nu este ceea ce se întâmplă când vii acasă de la serviciu. Este ceea ce se întâmplă tot timpul. Trebuie să te gândești mereu la ceea ce ai nevoie, așa că este acolo pentru tine când trebuie să îl folosești", spune el.

Între practicile sportive, lecțiile de dans și alte angajamente, multe familii nu sunt acasă în nopțile săptămânii. Dieteticianul și nutriționistul Heather Mangieri le spune familiilor ocupate să pregătească mesele în weekend și să le arunce în răcitoare pentru mesele din timpul săptămânii. Dennis Amith/Flickr ascunde legenda

Între practicile sportive, lecțiile de dans și alte angajamente, multe familii nu sunt acasă în nopțile săptămânii. Dieteticianul și nutriționistul Heather Mangieri le spune familiilor ocupate să pregătească mesele în weekend și să le arunce în răcitoare pentru mesele din timpul săptămânii, în deplasare.

Donohue face planuri detaliate de meniu în fiecare săptămână și păstrează o cămară complet aprovizionată. „Am întotdeauna la îndemână lucruri neperisabile - capere, usturoi, conserve de roșii, măsline - așa că pot face o puttanescă rapidă dacă totul a înnebunit”, spune el. (Vedeți mai jos rețeta sa de puttanesca.)

6. Gatiti o data, mancati toata saptamana. „Vă sugerăm ca oamenii să se angajeze la câteva ore - iar weekendul funcționează cel mai bine, duminică târziu sau sâmbătă dimineața devreme - pentru a avea un plan și pentru a pregăti cât de mult puteți înainte de săptămână", spune Kristin Chinosi, proprietarul New Școala de gătit din Hampshire The Culinary Playground.

Chinosi predă o clasă care le arată părinților cum să pregătească patru mese pe săptămână în două ore în weekend. „De multe ori vom face o caserolă, o veselă, poate ceva pentru grătar și o masă fără carne și acolo”, explică ea. O rețetă pentru filet umplut cu mere de afine (în partea de jos a acestei pagini) este una deosebit de populară.

A face patru mese simultan necesită utilizarea creativă a mai multor instrumente de gătit simultan, hiperatentie la planificare și o perioadă de încercare și eroare în care părinții își dau seama ce face și ce nu îngheță bine.

7. Asigurați-vă propriul produs de luat masa. Pentru Heather Mangieri, cea mai mare barieră în calea unei mese gătite în casă în timpul săptămânii este că nimeni nu este acasă. Mangieri, dietetician și nutriționist la Nutrition Checkup, lucrează cu familii ca ea care au copii implicați în sport și alte activități în majoritatea nopților din săptămână. „De multe ori, întreaga seară este petrecută pe un teren de minge sau în deplasare, așa că încărcarea mâncării și luarea cu tine este o opțiune practică”, spune ea.

Mangieri sfătuiește familiile să pregătească cât mai multe mese posibil în weekend și apoi să le păstreze în containere pentru a fi aruncate cu ușurință într-un răcitor. „Fă-o parte din stilul tău de viață”, spune ea. "Dacă știți că veți fi undeva ca un câmp de bilă, trebuie să vă asigurați că mâncarea nu trebuie reîncălzită. Sandvișuri, iaurt, salată, biscuiți, salată de ton, salată de pui - sunt un mare fan al acestora. " Pentru activități la școli sau alte spații interioare, ea găsește adesea microunde disponibile.

Din moment ce cina este în mișcare, familia lui Mangieri ia micul dejun împreună în fiecare dimineață. „Este important să ne reunim ca familie pentru a împărți o masă, dar nu trebuie să fie cină”, spune ea.

8. Respectați un program de cumpărături. „Când oamenii vin să mă vadă, cred că le voi spune să mănânce mai mult varză, dar mă concentrez mai întâi pe planificarea alimentelor”, spune Diana Sugiuchi, dietetician, nutriționist și fondator al Nourish. „A nu avea mâncare în casă este cea mai mare piedică”.

Sugiuchi recomandă familiilor să se angajeze să facă cumpărături la aceeași oră în fiecare săptămână. „Este ca un exercițiu”, spune ea. „Dacă crezi că o vei face ori de câte ori vei primi un minut de rezervă, nu vei obține niciodată acel minut de rezervă”.

Copiii care gătesc dezvoltă adesea obiceiuri alimentare mai sănătoase - și le economisesc părinților timp în bucătărie. alvarez/Getty Images ascunde legenda