Shereen Lehman, MS, este un jurnalist din domeniul sănătății și verificator al faptelor. A fost coautoră a două cărți pentru populara serie Dummies (sub numele de Shereen Jegtvig).

Andrea Rice este un jurnalist premiat și un scriitor, editor și verificator independent, specializat în sănătate și wellness.

sigur

Propionatul de calciu este utilizat ca conservant pentru pâine și alte produse de patiserie și poate fi combinat cu acid propionic și propionat de sodiu. Propionatul de calciu ajută la menținerea proaspătă a produselor de patiserie, prevenind creșterea mucegaiului și a bacteriilor, care altfel le-ar face să cadă prost. Propionatul de calciu apare și în mod natural în unt și în unele tipuri de brânză.

Uneori, consumatorii au întrebări cu privire la siguranța propionatului de calciu. Mulți oameni sunt îngrijorați de ideea conservanților care sunt folosiți ca ingrediente în alimentele pe care le consumăm. Dar gândiți-vă în acest fel: doriți să mâncați pâine infectată cu bacterii sau mucegai? Probabil ca nu. Conservanții precum propionatul de calciu sunt importanți pentru păstrarea în siguranță a unor alimente sănătoase.

Studii de siguranță a propionatului de calciu

Propionatul de calciu a fost studiat în ceea ce privește toxicitatea potențială și orice posibilitate de a provoca cancer. În cea mai mare parte, rezultatele de laborator au fost negative.

Acumularea de dovezi de cercetare indică faptul că propionatul de calciu este netoxic și sigur de utilizat în cantitățile utilizate în prezent de producătorii de alimente.

Cercetarea a fost suficientă pentru SUA Comitetul selectat al Administrației pentru alimente și medicamente pentru substanțele recunoscute în general ca fiind sigure (GRAS) care urmează să fie încheiat în 1979:

„Nu există dovezi în informațiile disponibile despre acidul propionic, propionatul de calciu și propionatul de sodiu care să demonstreze sau să sugereze motive rezonabile pentru a suspecta un pericol pentru public atunci când sunt utilizate la niveluri care sunt acum actuale sau care ar putea fi în mod rezonabil de așteptat în viitor. "

Ce se întâmplă când mănânci propionat de calciu

Corpul tău nu stochează propionat de calciu, deci nu se acumulează în niciuna dintre celulele tale. Când sistemul dvs. digestiv este ocupat să descompună toate alimentele pe care le consumați, împarte calciul în afară de acidul propionic, care este ușor absorbit și metabolizat, la fel ca orice alt acid gras. Atunci corpul tău îl elimină.

Există afirmații anecdotice că unele persoane sunt sensibile la propionatul de calciu și pot suferi de dureri de cap de migrenă declanșate de expunerea la alimente care conțin conservantul. Dar nu există suficiente cercetări științifice care să susțină această afirmație. Asta nu înseamnă că nu este posibil ca propionatul de calciu să provoace dureri de cap la unii oameni.

Dacă credeți că ați putea avea o problemă cu propionatul de calciu, este o idee bună să discutați cu furnizorul dvs. de asistență medicală. Acestea vă pot ajuta să determinați ce vă cauzează problema de sănătate și să vă vorbească despre consumul (sau evitarea) alimentelor care conțin propionat de calciu.