oricum

Pentru tot timpul și energia pe care o petrecem vorbind și gândindu-ne la calorii, se poate trece cu vederea un lucru foarte simplu: oricum ce naiba este o calorie, oricum?

O calorie este o unitate de energie. Energia pe care o consumăm în alimente este stocată în organism - în ficat și mușchi pentru utilizare pe termen scurt, în celule adipoase pentru utilizare pe termen lung - după ce alimentele au fost digerate. Strict vorbind, o calorie este cantitatea de energie termică necesară pentru a crește temperatura unui gram de apă cu un grad Celsius. Dar când vorbim despre alimente și diete, vorbim despre kilocalorii sau kcals; aceasta este cantitatea de energie termică necesară pentru a crește temperatura unui kilogram de apă cu un grad Celsius.

Acest lucru poate fi destul de ciudat, deci poate fi mai util să ne gândim la ce alimente conțin mai multe calorii decât altele. Iată o listă de substanțe nutritive și câte calorii sunt conținute într-un gram din fiecare:

  • Grăsime: 9 calorii/gram
  • Proteine: 4 calorii/gram
  • Glucid: 4 calorii/gram
  • Alcool: 7 calorii/gram

După cum puteți vedea, alimentele bogate în grăsimi au mai multe calorii decât alimentele bogate în proteine, iar alcoolul are mai multe calorii decât carbohidrații și proteinele, dar are și mai puțini nutrienți vitali. Desigur, foarte puține alimente sau băuturi conțin doar unul dintre cei patru nutrienți de bază; majoritatea sunt o combinație. Puiul slab, de exemplu, deși are un conținut ridicat de proteine, are în continuare niște grăsimi și carbohidrați, în timp ce orezul, care are un conținut ridicat de carbohidrați, are încă unele grăsimi. De aceea, cel mai bun pariu pentru oricine - cei care au un program de slăbire sau nu - să mănânce o varietate de alimente și o dietă echilibrată (scuze, alcoolul nu este considerat vital).