atunci

Buletine informative

Înscrieți-vă la buletinele noastre informative pentru a primi toate poveștile noastre de top.

Buletine informative

V-ați abonat cu succes

Fie că este Anul Dragonului, fie că este primăvara care ne face să ne gândim la copii, se pare că există o mulțime îngrozitoare de femei însărcinate în oraș în ultima vreme. În timp ce sarcina este un moment glorios, strălucitor pentru unii, pentru alții, chiar gândul de a nu se putea răsfăța cu deliciile preferate (fără cafea, sushi SAU brânză?) Este intimidant, pentru a spune cel puțin.

Adăugați la aceasta numărul de lucruri pe care femeile însărcinate trebuie să le consume (acid folic, calciu, fier, vitamine prenatale) plus lista imensă de alimente pe care chinezii le evită în mod tradițional și toate pot deveni copleșitoare.

Pentru a ajuta mamele pentru prima dată să navigheze în această perioadă dificilă, Asia Tatler Dining a investigat ce mâncare trebuie cu siguranță evitată și care sunt bine cu moderare. Vă oferim, de asemenea, perspectiva tradițională chineză asupra dietei ideale pentru sarcină.

Brânză

Pentru o mulțime de femei, gândul de a nu putea mânca brânză aproape un an întreg este o perspectivă destul de sumbru. Deși pare greu de crezut că toate femeile franceze evită toate brânzeturile timp de nouă luni în timp ce sunt însărcinate, credința medicală convențională este că, dacă nu vă puteți abține de la toate brânzeturile, evitați cu siguranță cele care sunt cel mai susceptibile să conțină bacterii, în special listeria. Acestea includ brânzeturile făcute din lapte nepasteurizat (nefericit, deoarece sunt cele mai delicioase); brânzeturi moi, coapte, cum ar fi brie și chevre; și brânzeturi cu vene albastre, cum ar fi stilton sau Roquefort. Vestea bună este că brânzeturile tari precum cheddar, emmental, parmezan și gruyere sunt în general considerate sigure de consumat, la fel ca și brânzeturile moi, procesate precum feta, mozzarella și ricotta.

Pește crud

De asemenea, viitoarelor mame li se spune adesea „fără sushi” de spectatori prietenoși sau nebuni. De fapt, în Japonia, majoritatea femeilor mănâncă sushi și sashimi pe parcursul sarcinii. Ceea ce avertizează majoritatea medicilor occidentali sunt bacteriile și aportul de mercur. Deși este adevărat că toți peștii cruzi pot conține unele bacterii, filtratoarele (stridii, scoici, midii, scoici, unele tipuri de creveți) pot fi considerate a fi puțin mai periculoase decât restul și nu trebuie consumate crude în timpul sarcinii.

Cealaltă problemă este mercurul: fetușii sunt mai vulnerabili la otrăvirea cu mercur decât adulții mari și o cantitate excesivă de mercur poate afecta sistemul nervos al unui copil în creștere. Cu toate acestea, nu merită nimic că doar cei mai mari pești (ton, pește spadă, rechin) sunt de obicei cei care conțin cea mai mare cantitate de mercur, pur și simplu pentru că au trăit mai mult în apele contaminate cu mercur. Este sigur pentru femeile însărcinate să mănânce pești mai mici, cum ar fi sardinele, saurul și macroul, indiferent dacă sunt crude sau gătite, iar consumul de pește mic, mai degrabă decât cei cocoțați în vârful lanțului alimentar, este, de asemenea, mai bun pentru mediu. Ca regulă generală, sushi cu piele argintie (cum ar fi cele din imaginea de mai jos) provin de obicei din pești mai mici.

Povestea continuă mai jos

În cele din urmă, studiile au arătat că poate fi mai periculos pentru femei să evite peștele crud complet în timpul sarcinii: motivul este că pentru multe femei, peștele crud este aproape singura lor sursă de vitamina D. Vitamina D este o sursă cheie pentru absorbția calciului și a dezvoltării osoase; prin tăierea completă a peștelui crud, femeile pot risca să sufere niveluri periculos de scăzute de vitamina D, ceea ce în mod ironic le-ar putea afecta bebelușilor nenăscuți chiar mai mult decât urme de mercur.

Oua crude

Ouăle crude pot conține salmonella, motiv pentru care majoritatea oamenilor le evită în timpul sarcinii. În timp ce majoritatea femeilor își vor aminti să nu mănânce un ou fiert moale la micul dejun, este de asemenea important să ne amintim că ouăle crude vin sub multe forme, adesea ascunse. O mulțime de sosuri sunt făcute din ouă crude, inclusiv olandeză și maioneză; în timp ce o serie de deserturi pot conține și albușuri de ou crude, cum ar fi tiramisu și muste. În plus, o mulțime de restaurante servesc acum „ouă sous vide”, care sunt ouă fierte lent la aproximativ 63 de grade Celsius, care nu este o temperatură suficient de ridicată pentru a ucide salmonella. (Vasele pentru ouă trebuie gătite la aproximativ 71 de grade înainte ca bacteriile să fie distruse.)

Cu toate acestea, ouăle sunt unul dintre cele mai nutritive lucruri pe care le putem mânca și - atâta timp cât sunt fierte bine - sunt o sursă fantastică de proteine, zinc și vitamine A, B12 și D pentru femeile gravide.

mancare chinezeasca

În mod tradițional, există unele alimente consumate în gospodăriile cantoneze atunci când o femeie este însărcinată, care sunt văzute ca fiind hrănitoare în special, cum ar fi castraveții de mare, fălcile de pește, cuibul de pasăre și hasma (țesutul gras găsit lângă trompele uterine ale broaștelor). Aceste elemente au în comun faptul că toate au un conținut ridicat de proteine ​​și un conținut scăzut de grăsimi, ceea ce le face ideale pentru furnizarea de proteine ​​atât de necesare pentru făturile în creștere.

Este, de asemenea, o credință populară chineză că în timpul sarcinii, majoritatea femeilor suferă de un deficit de yin, deoarece o mulțime de yin curge către făt, împreună cu sângele. Deoarece yinul este asociat cu frigul, femeile care suferă de un deficit de yin vor avea ca rezultat o căldură internă excesivă, care se manifestă prin sete, transpirație excesivă și constipație. Pentru a contracara acest lucru, femeilor li se recomandă să mănânce alimente „reci”, cum ar fi tărtăcuță albă, nucă de cocos, fasole, pere, semințe de lotus, spanac, susan, ciupercă albă și rădăcini de crin în timpul sarcinii. Se crede că alimentele bogate în yang, cum ar fi mâncarea excesiv de sărată sau condimentată, carnea roșie, în special carnea de oaie, mâncarea prăjită și crabii, provoacă avorturi spontane sau deficiențe la nou-născuți.

Pentru cei care sunt prea leneși să gătească acasă sau nu pot fi deranjați, amintindu-și de nenumăratele reguli care guvernează ceea ce ar trebui sau nu ar trebui să mănânci, T'ang Court de la The Langham din Tsim Sha Tsui oferă un meniu de sarcină pe tot parcursul anului, care include meniuri separate potrivite pentru femeile din primul, al doilea și al treilea trimestru, precum și unul dedicat femeilor care tocmai au născut. Toate meniurile au șase cursuri și au un preț de 550 HK $. Nu uitați să comandați cu o zi în avans pentru a vă asigura disponibilitatea. (Telefon: +852 2132-7898)