Bolurile frumoase sunt împrăștiate peste tot pe Instagram. Dar ce sunt bolurile açaí, de fapt, și cum le poți face acasă? Ne adâncim în tendința populară a alimentelor.

acai

Aparent peste noapte, toată lumea a început să mănânce „avantajele nutriționale” ale bolurilor açaí. (Piele strălucitoare! Super imunitate! Ștampilă super-alimentară a rețelelor sociale!) Dar bolurile açaí sunt chiar sănătoase? Se pare că s-ar putea să existe doar un halou de sănătate violet care să radieze din vasul la modă.

„Ar trebui să te uiți cu adevărat la bolurile açaí ca mai degrabă un tratament ocazional, nu ceva pe care l-ai lua ca masă”, spune Ilana Muhlstein, RD, dietetician înregistrat în Beverly Hills, CA, care conduce Programul de îmbunătățire a sănătății Bruin la UCLA. „Gândiți-vă la ele ca la un înlocuitor al înghețatei”.

Deci, care este problema de sănătate? Castronul açaí este practic o „bombă de zahăr”, spune Muhlstein. „Bolurile Açaí pot conține 50g de zahăr [echivalentul a 12 lingurițe] sau dublu față de ceea ce recomandă American Heart Association femeilor pentru o zi întreagă”, spune ea. Pentru a pune acest lucru în perspectivă: este de patru ori mai mult zahăr decât majoritatea gogoșarilor. Și dacă te înțepenesc, tocmai acest număr devine și mai mare. De exemplu, castronul acai al Jamba Juice are 67g de zahăr și 490 de calorii! (Iată alte așa-numite micuri dejun sănătoase, cu mai mult zahăr decât desert.)

Iată lucrul: singur, boabele açaí sunt legitime. Este încărcat cu antioxidanți (de 10 ori mai mult decât afinele!) Și fibre care ajută la sănătatea inimii, digestia și îmbătrânirea. Și este un fruct relativ scăzut în zahăr. Dar, din moment ce boabele provin din Amazon și sunt foarte perisabile, nu vor apărea în curând pe piața fermierilor dvs.

Asta pune întrebarea: Dacă boabele de açaí nu sunt disponibile, ce este în vasul tău de açaí oricum? Boabele sunt adesea vândute sub formă de pulbere sau piure, pe care majoritatea oamenilor preferă să le consume amestecate cu ceva de lapte cu nuci, iar fructele congelate sunt opțiuni populare. Și astfel: S-a născut castronul açaí cu zahăr.

Există totuși modalități de a se amesteca cu beneficii. Iată cum să-ți mănânci açaí-ul fără a te lăsa lăsat de lucrurile dulci.

Întotdeauna BYOB (aduceți-vă propriul castron).

În loc să comandați unul din sucurile la modă din cartierul dvs., faceți-l acasă. Acest lucru vă permite să controlați exact ce se întâmplă în castronul dvs. açaí și dimensiunea porției dvs. (În legătură cu: Cum să-ți faci propriul bol Smoothie)

Inceteaza.

Vorbind despre dimensiuni, pentru a ajuta la scăderea nivelului ridicat al zahărului, creați doar ceea ce se potrivește într-o cană, spune Muhlstein. Veți mânca o fracțiune din zahăr și nici măcar nu veți observa. Dulce!

Se amestecă!

Folosiți pachete de açaí neindulcite pentru a vă face vasul (60 USD pentru un pachet de 24, amazon.com), apoi combinați-l cu apă în loc de suc. Dacă preferați să folosiți un lapte de nuci, optați pentru o versiune neindulcită. Și gândiți-vă la amestecarea în adaosuri sărate, cum ar fi sfecla aburită, verdeață cu frunze sau morcovi dulci, nu doar fructe umplute cu fructoză.

Gândește-te la toppinguri.

Ceea ce adăugați la castronul açaí este locul în care lucrurile pot deveni excesive (și caloriile ridicate), așa că limitați-vă la unul sau două articole. Optați întotdeauna pentru fructe proaspete decât uscate și săriți peste orice stropi îndulcite, cum ar fi mierea. Încercați o lingură de iaurt grecesc simplu sau unt de arahide, pentru a vă ajuta să vă stabiliți glicemia. (În legătură cu: Tot ce trebuie să știți despre cele mai recente îndulcitori alternativi)

Acum că am răspuns „ce este un castron açaí?” suntem gata să sapăm în aceste cinci rețete colorate și sănătoase. Amestecă unul cu noi și Instagram.

Bol de papaya dovleac Superfood Acai

Ieșiți din rutina de fructe de pădure cu această rețetă de dovleac și papaya (stânga) din Breakfast Criminals, un blog în întregime compus din mic dejunuri super-alimentare, cu accent pe rețete vegane, fără gluten și crude. (Dacă vă place aroma de toamnă, încercați și această rețetă de toamnă acai castron.)

„Când mă gândesc la dovleac, primul lucru care îmi vine în minte este plăcinta cu dovleac - nu este cea mai sănătoasă mâncare de acolo”, spune Ksenia Avdulova, bloggerul din New York. "Acest bol de dovleac Papaya Açaí creează o alternativă delicioasă la micul dejun sau la desert pentru dovleac pentru cei care doresc să mănânce mai sănătos. Este un centru nutritiv care vă va hrăni corpul cu antioxidanți, potasiu, grăsimi sănătoase, vitamine și un impuls de energie curată."

Ingrediente

  • 1/2 cutie de dovleac organic
  • 1/2 cană de papaya
  • 1 pachet de smoothie-uri netede neîndulcite congelate
  • 2/3 banane coapte
  • 1 lingură păsărică
  • 1 lingură fiecare scorțișoară și dovleac condiment
  • 1 cana lapte de migdale

Directii

  1. Combinați în blender și amestecați.
  2. Se acoperă cu granola, banane rămase, papaya, caju, fructe de goji și semințe de rodie.

Super Mango Pineapple Açaí Bowl

Bloggerul din Los Angeles, Kristy Turner, și soțul ei, fotograful dedicat mâncării, Chris Miller, conduc spectacolul la Keepin 'It Kind, care relatează aventurile lor în alimentația vegană delicioasă și sănătoasă - din care bolul lor Super Mango Pineapple Açaí este un prim exemplu.

"Bolurile Açaí sunt modalitatea mea preferată de a începe ziua. Sunt ușoare, aromate și umplute", spune Turner. "Acesta, în special, este plin de superalimente bogate în nutrienți, de la acai în sine până la pudra de maca echilibrantă a hormonilor și fructele de goji, penele de cacao și semințele de cânepă cu care este acoperit. Există chiar și niște kale care se ascunde acolo!" (În legătură cu: 10 Smoothies verzi Oricine va iubi)

Ingrediente

  • 1/4 cană cu lapte de cocos (din cutie, nu din cutie) sau alt lapte vegan
  • 1/2 banana
  • 3/4 cană de varză ambalată slab, tocată
  • 1/2 ceașcă de mango înghețată
  • 1/2 ceașcă de ananas congelată
  • 1 pachet
  • 1 linguriță de maca praf
  • 1/2 cană + 1/4 cană granola, separată
  • 1/2 banana, feliată subțire
  • 3-4 căpșuni, feliate subțire (opțional)
  • 1/4 cană de mango proaspăt, tocat (sau alte fructe proaspete la alegere)
  • 1 lingura fructe de padure goji
  • 2 lingurite plute de cacao
  • 1 linguriță inimi de cânepă (semințe de cânepă decorticate)

Instrucțiuni

  1. Alegeți vasul în care urmează să serviți castronul açaí și puneți-l în congelator (opțional, dar acest lucru va menține produsul finit mai rece mai mult timp).
  2. Pregătiți toppingurile, cum ar fi felierea căpșunilor și jumătatea de banană. Pus deoparte.
  3. Combinați primele 7 ingrediente în blenderul de mare viteză și pureați până la omogenizare. S-ar putea să fie nevoie să răzuiați părțile laterale de câteva ori sau să le amestecați pentru a rupe aglomerări. Acesta va fi un smoothie gros.
  4. Scoateți vasul din congelator și turnați 1/4 cană de granola în fundul vasului. Se toarnă ușor smoothie deasupra granolei (Dacă smoothie-ul a început să se lichefieze, poate doriți să așezați recipientul blenderului în congelator timp de aproximativ cinci minute înainte de a-l turna în castron). Completați cu 1/2 ceașcă de granola și fructe feliate. Presărați fructele de goji, penele de cacao și semințele de cânepă deasupra fructelor și serviți imediat.

Bol cu ​​unt de arahide Açaí Banana

Acest bol Açaí cu unt de arahide de banane (dreapta) de la Hearts in My Oven este ambalat cu proteine ​​suplimentare, pentru acele vremuri aveți nevoie de un pic suplimentar de dimineață.

"Îmi place această rețetă, deoarece este incredibil de simplă și ușor de făcut. În plus, este sănătoasă și are un gust minunat", spune Lynna Huynh, bloggeră din California de Sud.

Ingrediente

  • Pachet de 3,5 uncii congelat açaí pur
  • 1/2 cani de fructe de padure congelate
  • 1 1/2 banană, feliată, împărțită în una și jumătate
  • 1/4 cană iaurt
  • Strop de nectar de agave
  • 1 până la 2 linguri unt de arahide
  • 1 cană granola

Directii

  1. Într-un blender, amestecați împreună açaí, fructele de pădure, 1 banană, iaurtul, nectarul de agave și untul de arahide până când se omogenizează și se combină. Scoateți jumătate într-un castron.
  2. Strat cu jumătate de granola.
  3. Completați cu restul amestecului de açaí.
  4. Se acoperă cu granola și 1/2 de felii de banane.

Berry-Licious Açaí Bowl

În timp ce multe rețete de castron de açaí se lansează din açaí înghețat, există și unele care pot fi făcute din pudră de açaí, cum ar fi cea ambalată cu fructe de pădure (din centru) de la bloggerul din Los Angeles Jordan Younger, autorul cărții The Balanced Blonde.

„Provin dintr-un context al unei relații tumultuoase cu mâncarea, în principal din cauza problemelor severe de stomac și a intoleranțelor alimentare, iar mersul pe bază de plante mi-a îmbogățit foarte mult calitatea vieții”, explică ea. "Multe rețete cu castron acai conțin o supraîncărcare de zahăr și toppinguri până la punctul în care conțin mai multe calorii decât un Big Mac. Îmi place să-mi păstrez rețetele simple și gustoase cu toate ingredientele întregi, pe bază de plante."

Ingrediente

  • 1 banană
  • 4 căpșuni
  • 3 mure
  • 1/2 lingură pulbere de acai
  • 1/2 cană de lapte de migdale
  • 2 bucăți de gheață
  • 3 mure
  • 1/4 cană de afine
  • 1/2 cană de granola
  • 1 lingură unt de migdale
  • 1 lingură de iaurt de cocos
  • 1 picură miere sau agave

Directii

  1. Se amestecă banana, căpșunile, murele, pudra de acai, laptele de migdale și gheața. Odată amestecat, se toarnă într-un castron.
  2. Acoperiți cu mure, afine, granola, unt de migdale, iaurt de nucă de cocos și stropiți cu miere sau agave.
  3. Dacă alegeți forma mai simplă a acestui mic dejun, completați-l cu fructele sau nucile pe care le aveți în jur.

Castron Açaí cu ciocolată crudă

Această rețetă de ciocolată crudă Açaí Bowl de la O mică nebunie este cel mai bun fel de „desert” pentru a începe ziua.

„Am fost întotdeauna pasionat să mănânc sănătos, dar am urât când oamenii au presupus automat că asta înseamnă că am consumat doar cantități mari de tofu și iarbă de grâu. Așadar, am început să pun online rețetele mele alimentare în întregime în 2009 pentru a arăta lumii că a mânca sănătos poate fi distractiv. și delicioasă ", spune Erika Meredith, care conduce blogul din Maui, Hawaii. „Îmi place rețeta mea Acai Bowl pentru că este o modalitate distractivă de a mânca sănătos și o modalitate gustoasă de a stoca și umple energia folosind superalimente și minerale esențiale, în special din pudra de maca, care este fantastică pentru antrenament.”

Această rețetă este suficientă pentru două persoane, astfel încât colegul dvs. de cameră nu va avea invidie alimentară la prima oră dimineața.