Secretul acestei umpluturi de plăcinte de cioban este să alegeți morcovi mari, astfel încât să nu-și piardă textura atunci când sunt fierți

vegetal

Nutriție: pe porție NutrientUnit
kcal540
gras16g
saturează8g
carbohidrați66g
zaharuri33g
fibră16g
proteină16g
sare2.39г

Ingrediente

  • 1 lingură ulei de măsline
  • 1 ceapă mare, înjumătățită și tăiată felii
  • 2 morcovi mari (500 g/1 lb 2 oz în total), tăiați în bucăți de mărimea cubului de zahăr
  • 2 linguri de cimbru tocat
  • 200ml vin rosu
  • 400g cutie de roșii tăiate
  • 2 cuburi de stoc de legume
  • 410g pot linte verzi
  • 950g cartofi dulci, curățați și tăiați în bucăți
  • 25g unt
  • 85g cheddar vegetarian matur, ras

Metodă

Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie, apoi prăjiți 1 ceapă mare înjumătățită și tăiată felii până devine aurie.

Adăugați 2 morcovi mari, tăiați în bucăți de cuburi de zahăr și majoritatea celor 2 linguri de cimbru tocat, rezervând o stropire pentru mai târziu.

Se toarnă 200ml vin roșu, 150ml apă și 400g roșii tocate, apoi se sfărâmă în 2 cuburi de legume și se fierbe timp de 10 minute.

Includeți într-o cutie de 410 g linte verde, inclusiv sucul, apoi acoperiți și fierbeți încă 10 minute până când morcovii au încă o mușcătură și lintea este pulpată.

Între timp, fierbeți 950g cartofi dulci, tăiați în bucăți, timp de 15 minute până se înmoaie, scurgeți bine, apoi zdrobiți cu 25g unt și condimentați după gust.

Îngrămădiți amestecul de linte într-un vas pentru plăcinte, lingurați piureul deasupra, apoi presărați peste 85g cheddar matur vegetarian ras și restul de cimbru. Plăcinta poate fi acum acoperită și răcită timp de 2 zile sau congelată până la o lună.

Încălziți cuptorul la ventilator/gaz 190C/170C 5. Gătiți timp de 20 de minute dacă gătiți imediat, sau timp de 40 de minute de la răcit, până când sunt aurii și fierbinți până la capăt. Se servește cu broccoli.