Sărac în carbohidrați? Cu conținut ridicat de carbohidrați? Fără carbohidrați?! Cu atât de mult zgomot în jurul acestui macro controversat, nu este de mirare că mulți dintre noi suntem destul de confuzi cu privire la cât de mult ar trebui să mâncăm. Apoi, există marile „carbohidrați de impact vs. dezbaterea carbohidraților fără impact - dar care sunt cu adevărat mai bune și care este diferența dintre cele două?

Am ajuns din urmă cu sportivul echipei Grenade®, Vinny Russo, pentru a-i afla gândurile despre cele două și pentru a obține detaliile complete despre motivul pentru care carbohidrații sunt o parte vitală a dietei noastre.

În ultimul timp a existat o mulțime de confuzie cu privire la diferența dintre carbohidrații cu impact și carbohidrații fără impact. Aici, voi arunca o lumină asupra a ceea ce înseamnă fiecare carbohidrat, precum și despre modul de utilizare a acestora pentru a vă ține sub control stilul de viață sănătos.!

Înainte de a ne scufunda în diferențe, este important să înțelegem ce sunt de fapt carbohidrații.

Ce sunt carbohidrații?

Toată lumea, inclusiv eu, a fost supusă ideii că carbohidrații sunt răi și vor pălmui grăsimea corporală. Acest lucru poate fi adevărat, dar totul depinde de momentul în care vă consumați carbohidrații și de ce tip de carbohidrați alegeți să consumați. Glucidele pot fi împărțite în două categorii: carbohidrați simpli, care sunt monozaharidele și dizaharidele dvs., și carbohidrații complecși care sunt polizaharidele, glicogenul și fibrele. Glucidele sunt cea mai comună sursă de energie găsită în alimente. Să aruncăm o privire asupra unor științe înainte de a intra în modul în care vă consumăm carbohidrații.

Toți carbohidrații formează glucoza, care este combustibilul fundamental pentru toate funcțiile corpului. Glucoza este transportată prin sânge și preluată în celule pentru a fi transformată în energie. Insulina, produsă de glanda pancreasului, joacă o sarcină importantă, deoarece controlează absorbția glucozei de către celulele dumneavoastră. După alimentarea cu insulină, dacă aveți surplus de glucoză, aceasta va fi transformată în glicogen. Când glucoza este transformată în glicogen, aceasta este stocată în ficat, țesut muscular sau dacă depozitele dvs. de glicogen sunt PLINE, apoi sub formă de grăsime în jurul corpului.

Dacă zonele dvs. de stocare a glicogenului sunt pline în ficat și celulele musculare, atunci excesul de glucoză administrat va fi stocat ca grăsime pentru ca organismul dvs. să o folosească ca energie la o dată ulterioară. Gândiți-vă la acest lucru în termeni de o ceașcă de apă - de fiecare dată când consumați carbohidrați, ceașca se umple din ce în ce mai mult. Când ajungeți la punctul de deversare, excesul de apă care se revarsă peste marginea cupei va fi glucoza care va fi stocată ca grăsime. Aici este esențial controlul, voința și moderarea!

Este important să înțelegem că cu cât eliberarea de glucoză și hormoni este mai lentă, cu atât nivelurile de energie ale corpului sunt mai stabile și mai durabile. Acum, că aveți o înțelegere generală a ceea ce sunt carbohidrații și cum afectează acești hormoni din corp, să analizăm carbohidrații fără impact vs. carbohidrati de impact.

Ce sunt carbohidrații fără impact?

sunt carbohidrații

Carbohidrații fără impact sunt carbohidrații care au un efect minim asupra nivelului de zahăr din sânge după ce au fost digerați. Acești carbohidrați sunt considerați „cei aleși”, deoarece sunt permise în majoritatea dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați. Acești carbohidrați sunt eficienți în menținerea nivelurilor stabile de insulină pe tot parcursul zilei. Știm cu toții că, dacă putem controla insulina, putem controla cantitatea de grăsime stocată! Aceste carbohidrați permit, de asemenea, oamenilor să își urmeze planurile de dietă. Uneori este posibil să doriți niște orez alb, dar înlocuirea conopidei crude amestecate ca înlocuitor al orezului nu numai că va evita vârfurile de insulină și aportul caloric, dar vă va oferi un sentiment de satisfacție.

Exemplele care îmi vin în minte atunci când vorbim despre carbohidrații fără impact includ fibrele (fiind principalul) și alcoolii din zahăr. Fibrele se găsesc în legume, cereale integrale și fructe. Cantitatea de fibre din aceste surse alimentare este unul dintre principalele motive pentru care sunt considerate sănătoase! Fibrele sunt nedigerabile, deoarece corpul nostru nu are enzimele necesare pentru al descompune și a obține caloriile. În schimb, fibrele se vor lega de molecule și vor ajuta la mutarea alimentelor digerate prin corpul dumneavoastră. Fibrele pot fi împărțite în două categorii: solubile și insolubile. Beneficiile fibrelor solubile sunt că ingestia acestui tip de carbohidrați fără impact va reduce colesterolul din sânge prin legarea de acizi biliari și îndepărtarea acestora din corp (acizii biliari sunt necesari pentru a produce colesterolul).

În ceea ce privește fibrele insolubile, acestea ajută organismul să absoarbă și să elimine toxinele, precum și să contribuie la o funcționare sănătoasă a digestiei. Alcoolii de zahăr sunt cunoscuți sub denumirile de sorbitol, maltitol, eritritol, xilitol, manitol și glicerol. Acestea sunt de fapt digerate de organism, dar vor avea un efect minim asupra nivelului de zahăr din sânge. Veți vedea că în multe gume fără zahăr, o felie de gumă va conține 2 g de alcooli de zahăr.

Ce sunt carbohidrații de impact?

Impactul sau carbohidrații eficienți sunt exact opusul carbohidraților fără impact datorită faptului că au un efect semnificativ asupra nivelului de zahăr din sânge. Corpul tău descompune impactul glucidelor asupra glucozei, substanța care dă energie celulelor tale. În timp ce carbohidrații capătă adesea o proastă reputație din cauza popularității dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați, aceștia reprezintă principala sursă de energie a organismului în dieta ta. Glucidele de impact nu sunt rele pentru dvs., dar ar trebui consumate cu moderatie.

În multe diete, restricțiile sunt impuse cantității de carbohidrați de impact pe care o puteți consuma pentru a menține glicemia sub control. Carbohidrații de impact sunt împărțiți în cele două categorii principale, după cum sa menționat anterior: simplu și complex. Glucidele simple sau monozaharidele/dizaharidele sunt cel mai probabil consumate în alimentele procesate care au fost îndulcite cu zaharuri adăugate precum zahărul de masă alb, granulat (zaharoza). Această masă de zahăr este una dintre dizaharidele principale prin combinarea unei molecule de glucoză cu o moleculă de fructoză. Alte dizaharide primare includ zahărul din lapte (lactoză) care combină o moleculă de glucoză cu o moleculă de galactoză și zahărul de malț (maltoză) care combină două molecule de glucoză. Ca și monozaharidele, dizaharidele nu devin de obicei o problemă în dietă până când nu sunt consumate în exces.

Când sunt consumate, aceste monozaharide (dizaharide atunci când sunt aruncate împreună) vă oferă o explozie rapidă de energie. Cu cât carbohidrații sunt mai simpli, cu atât glucoza este eliberată mai repede în sânge. Acest lucru poate provoca vârfuri și scăderi ale nivelului zahărului din sânge și niveluri de energie mai puțin stabile în organism. Deși acești carbohidrați simpli au o reputație proastă, există anumite momente ale zilei în care este important să le consumăm.

Glucidele complexe oferă o eliberare mai lentă și mai susținută de energie decât carbohidrații simpli. În forma lor naturală, ele contribuie la sănătatea pe termen lung, la controlul apetitului și la niveluri de energie susținute. Carbohidrații complecși oferă, de asemenea, o mulțime de calorii, cu o mare cantitate de nutrienți. În comparație cu carbohidrații complecși, carbohidrații simpli vă oferă o creștere și scădere rapidă a nivelului de energie și au o mulțime de calorii, cu o valoare nutritivă redusă sau deloc.

Cum îmi calculez numărul de carbohidrați NET?

Când vorbim despre carbohidrații NET, acest lucru se bazează pe principiul că nu toți carbohidrații afectează corpul în același mod. Numărul de carbohidrați NET este în esență același cu cantitatea de carbohidrați de impact pe produs alimentar. Luați cantitatea totală de carbohidrați și scădeți cantitatea de carbohidrați fără impact (alcooli din fibre/zahăr) pentru a găsi numărul de carbohidrați net. Este cantitatea de carbohidrați rămasă după ce scăpați orice altceva.

De exemplu, dacă un aliment conține 40g de carbohidrați și 5 dintre acești carbohidrați sunt fibre, atunci numărul de carbohidrați net ar fi egal cu 35g de carbohidrați. Când vă uitați la bara Carb Killa® Caramel Chaos de la Grenade®, 1 bară de 60 g oferă 1,5 g de carbohidrați de impact după scăderea alcoolilor de zahăr și a conținutului de fibre! Acesta este un articol perfect pentru a-l arunca în arsenalul de dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.

Glucidele pot fi confuze, nu? Dar, sperăm că acest lucru vă va lămuri! Dacă doriți mai multe informații nutriționale și sfaturi, accesați blogul nostru. De asemenea, puteți urmări Vinny pe Instagram pentru mai multe sfaturi de fitness și nutriționale.