Primul gând care îți vine în mod normal în minte atunci când mănânci o salată de spanac sau bei un smoothie verde este că vei mânca ceva cu adevărat sănătos, care să ofere corpului tău niște substanțe nutritive puternice pentru a prospera. Ei bine, pentru unii, poate fi cazul. Cu toate acestea, pentru mulți alții cărora le este greu să proceseze nivelurile ridicate de oxalat din spanac, aceasta poate fi o problemă. Unii practicanți, cercetători și nutriționiști s-au concentrat mai mult pe studii și exemple anecdotice modul în care oxalații produși de organism și din alimente pot fi un factor major pentru motivul pentru care cei cu probleme intestinale au simptome nerezolvate.

Pentru unii oameni, ar putea să mănânce alimente bogate în oxalat fără probleme. Cu toate acestea, pentru unii care aparent aleg alegeri sănătoase - cum ar fi adăugarea de lapte de migdale cu conținut ridicat de oxalat în smoothie - ar putea să-și afecteze sănătatea creând o abundență de oxalați în sistemul lor.

Ingrediente nutritive care ar putea să se încurce cu microbiomul dvs.

Oxalații, împreună cu forma sa acidă de acid oxalic, sunt acizi organici care derivă din trei surse primare: mancare si bautura; funcționarea metabolică; și prezența crescută a ciupercilor precum penicillium, aspergillus și drojdie candida albicans. 1

Cei care au un nivel scăzut de vitamina B6 sunt deosebit de sensibili la inflamația cauzată de drojdia candida albicans, care se găsește adesea în jurul pietrelor de oxalat de calciu din rinichi. 2,3 Prezența acestor factori biologici, împreună cu o dietă bogată în oxalați (între 120-1000 + mg/zi), produce adesea niveluri ridicate de oxalați în probele de urină și plasmă ale pacienților cu pietre la rinichi. 4

Studiile care arată pericolele oxalaților din alimente există de zeci de ani. Împreună cu faptul că oamenii, începând de când am început să ne târâm, obișnuiau să aibă mai mult oxalobacter formigenii, o bacterie intestinală benefică care a fost redus în timp posibil datorită utilizării antibioticelor. Această bacterie intestinală este demonstrată în studii ca fiind benefică în scăderea cantității de oxalat urinar. 5 Dovezile indică, de asemenea, a legătură probabilă între bacteriile intestinale și sensibilitățile nu numai la oxalați, ci și la histamină, lectine și salicilați din alimente. Glifosatul, antibioticele, infecțiile cronice (cum ar fi drojdia) și relația lor cu bacteriile intestinale pot sta în spatele motivului pentru care mulți oameni reacționează mai mult acum la acești compuși din alimente.

În plus, nivelurile crescute de oxalat au fost, de asemenea, legate de multe alte tulburări, inclusiv autismul, bolile renale, fibromialgia și vulvodinia la femei. 6

Cauzele nivelurilor ridicate de oxalat

Permeabil bine

Când bacteriile intestinale sunt în afara bătăii, inclusiv neavând suficient o. format și având permeabilitate intestinală, aceasta poate contribui la sensibilitatea la oxalat. Se spune că oxalații sunt absorbiți în principal în stomac, nu neapărat în intestine.

Candida

Destul de puternic pentru a vă distruge capacitatea de a procesa și a scăpa de oxalați, drojdia Candida produce un precursor al oxalaților. Este de fapt capabil să transforme colagenul în cristale de oxalat. Unul dintre multele motive pentru care bulionul osos este văzut ca un beneficiu pentru producerea de colagen este faptul că poate ajuta enorm la vindecarea intestinului. Cu toate acestea, atunci când o cantitate mare de colagen fuzionează cu candida, mai ales dacă cineva are deficit de vitamina B6, rezultatele pot fi toxice. S-a demonstrat, de asemenea, că ierburile antifungice specifice ucid în mod eficient candida, cum ar fi frunza de oregano, curcumina (din curcuma), usturoiul și scoarța interioară a arborelui pau d’arco. Alimentele fermentate specifice pot ajuta, de asemenea, la reconstruirea unui ecosistem interior sănătos.

Deficiențe alimentare

Oxalații prezenți în dietă sau din candida albicans pot lega, de asemenea, metalele grele și alte vitamine și minerale din tractul digestiv, ducând la deficiențe dietetice variate. 7

Metabolismul oxalat

oxalații

Oxalații sunt produși de organism și sunt, de asemenea, ingerați atunci când mâncăm anumite alimente. Suma variază zilnic și depinde de persoană. Acidul oxalic din alimente este transformat în glicolat și apoi glioxilat. De aici, se poate lega de un mineral și poate forma oxalat sau poate forma glicină. Apoi, enzima alanină-glioxilat aminotransferază (AGXT) poate prelua în acest moment. Cu toate acestea, dacă aveți deficiențe genetice de AGXT, aveți un nivel mai scăzut de AGXT necesar pentru a ignora glioxilatul care formează oxalatul.

Modul în care corpul tău dezvoltă cantități mari de oxalați poate fi direct legat de predispoziția ta genetică. În bolile genetice hiperoxalurie tip I și II, există o deficiență a activității enzimatice, ceea ce duce la niveluri suspectate de oxalat mai mari decât cele normale. 8

Weston A. Price notează că „s-a constatat că o treime dintre persoanele cu toxicitate la oxalat au această variantă genetică, iar 53% dintre aceștia au probabil o neurotoxicitate acută, foarte severă, comparativ cu doar 4% la cei cu expresie normală a genotipului”.

Alimente cu conținut ridicat de oxalați

Vom intra mai în detaliu despre alimente într-o clipă, dar există diverse alimente sănătoase pe care mulți dintre noi le consumăm în fiecare zi, cu un conținut ridicat de oxalați. Aceste alimente ar putea contribui la o supraabundență de oxalați în organism.

Vitamina C

Când se descompun doze mari de vitamina C, aceasta poate forma oxalați. Dacă o persoană are exces de fier sau cupru, acest lucru poate accelera descompunerea vitaminei C și poate accelera procesul de oxalat. Dacă aveți oxalați și consumați vitamina C, se spune că rămâneți sub 500 mg zilnic pentru un adult și maxim 250 mg pentru copii.

Optzeci până la nouăzeci la sută dintre copiii cu autism au probleme cu oxalatul. Cristalele de oxalat se pot forma în ochi, ceea ce este frecvent la copiii cu autism, deoarece urmează o dietă care poate să nu le ofere o cantitate adecvată de calciu. Copiii autiști au beneficiat în numeroase moduri de adoptarea unei diete cu conținut scăzut de oxalat. 9

Semne ale nivelurilor ridicate de oxalați

Deoarece oxalații și acidul oxalic pot cristaliza în corp sub diferite forme, există diferite grade de simptome legate de nivelurile ridicate de oxalați. Unele pot fi mai greu de identificat decât altele. În plus față de durerile musculare și articulare, iată câteva semne de căutat care ar putea indica oxalații care pot fi de vină pentru simptomele dumneavoastră.

Probleme cu tiroida

Cristalele de oxalat au capacitatea de a se forma în multe zone diferite ale corpului, inclusiv în glanda tiroidă. Cantitatea de hormon tiroidian este redusă dacă se formează cristale de oxalat în tiroidă la femei.

Pietre la rinichi

O formă foarte frecventă de toxicitate a oxalatului este prezența calculilor cu oxalat de calciu, fie în rinichi, fie în alte organe. Optzeci până la nouăzeci la sută din calculii renali se datorează nivelurilor ridicate de oxalat.

Inflamație + Daune țesuturilor

De obicei, acidul oxalic este expulzat din organism prin urinare. in orice caz, dacă nivelurile de acid oxalic sunt ridicate, se pot forma cristale de oxalat în oase, articulații, vase de sânge, creier și alte organe provocând inflamații și leziuni tisulare. 10.11 Se pot forma și în rinichi și în toate țesuturile din corp, în creier, piele, ficat și inimă.

Există o asociere între oxalați și cei cu fibromialgie care suferă de dureri și dureri musculare, precum și Vulvodynia, care este durerea pe cale reproductivă datorată inflamației și oxalaților mari în vagin. 12

Potențial mai mare decât toxinele normale

Oxalații pot, de asemenea se fixează pe metalele grele precum mercurul și plumbul, prinde-i în țesut și îngreunează organismul să elibereze aceste toxine.

Scăderea imunității sau anemiei

Cristalele de oxalat care se formează în interiorul unui os ar putea suprima funcționarea celulelor măduvei osoase, ducând efectiv la imunosupresie sau anemie. 13 Oxalații intră în măduva osoasă și înghesuie celulele care produc celulele roșii și albe din sânge. Prin urmare, sistemul imunitar se deteriorează deoarece oxalații înghesuie celulele responsabile de imunitate.

Neuropatie periferica

Pentru cei cu deficiență genetică de enzimă AGXT, aceștia pot suferi de neuropatie periferică. Aceasta este o afecțiune care afectează sistemul nervos periferic, provocând furnicături, slăbiciune musculară și afectare funcțională.

Alimente bogate și sărace în oxalați

Aproape toate alimentele conțin cantități mici de oxalați, deci sunt cu adevărat inevitabile. În funcție de sol, alimentele au fost cultivate și cu cât alimentele trebuiau să se protejeze, cu atât este mai mare nivelul de oxalat. Iar atunci când alimentele bogate în oxalați sunt consumate continuu, cum ar fi spanacul, acest lucru poate duce la formarea oxalaților în organism.

Cu toate acestea, există multe alimente care sunt mai bogate în oxalați decât altele, deci pentru unele persoane cu simptome diferite, adoptarea unei diete cu conținut scăzut de oxalat poate avea unele beneficii majore. Cercetările științifice au demonstrat că consumul anumitor alimente care conțin oxalat pot provoca o creștere a oxalatului urinar. 14 Astfel, consensul multor nefrologi, clinici și nutriționiști este de a limita aportul de oxalat la mai puțin de 40 mg pe zi. 15

Alimentele și băuturile enumerate mai jos au fost remarcate pentru nivelurile lor deosebit de ridicate de oxalat (adesea mai mult de 7 mg pe porție):

  • Spanac, rubarbă, fructe de pădure, cartofi dulci, praz, sfeclă, rucola matură, brânză, soia
  • Gluten sau orice produs care conține grâu
  • Arahide, migdale și soia
  • Ceai, cafea, lapte de migdale, ciocolată și cacao
  • Condimente care conțin scorțișoară, pătrunjel crud, piper negru, ghimbir sau sos de soia
  • Gelatină, anumite carne *

* Unii dintre aminoacizii din anumite tipuri de carne pot fi transformați de organism în oxalați și afectează calculii renali. 16 Și, gelatina conține un aminoacid hidroxiprolină pe care organismul îl poate transforma în oxalați (pentru cei care trăiesc un stil de viață paleo, vă rugăm să luați notă!). Un studiu arată cum o dietă bogată în gelatină a creat o cantitate mare de oxalat în urină într-o perioadă scurtă de timp. 17 Dacă mănânci ocazional aceste alimente, este posibil să nu creeze probleme. Dar, dacă le consumi zilnic, este posibil să întâmpini o problemă.

Și dacă decideți să fierbeți oricare dintre aceste alimente, inclusiv alimente bogate în oxalat, acestea devin mai solubile, iar nivelurile de oxalat scad. Așadar, asigurați-vă că vă fierbeți alimentele bogate în oxalat. După ce fierbeți alimente bogate în oxalat într-o oală mare de apă cu un vârf de sare de mare celtică, nu uitați să aruncați apa de gătit, deoarece conține oxalații fierți din alimente.

Iată câteva alimente care nu sunt la fel de bogate în oxalați și se recomandă să le consumați în schimb:

  • Avocado, varză de Bruxelles, cireșe, ciuperci, prune
  • Orz
  • Zer

Aceste alimente trebuie consumate în cantități moderate:

  • Banane, afine, fasole verde, rutabaga, sparanghel, ardei gras, broccoli, morcovi, țelină, fenicul, tei, varză non-creț, dovlecei, dovlecei, praz
  • Nuci de macadamia, porumb, mei, ovăz, orez încolțit, semințe de floarea-soarelui, leguminoase, mazăre, secară închisă
  • Unt/ghee (proaspăt)

Vă rugăm să rețineți: Pe o dietă săracă în oxalat, se recomandă evitarea cajuilor, glutenului, grâului, cerealelor și a produselor din soia, precum și a brânzeturilor fermentate, cremoase, acre, prelucrate sau îmbătrânite și a laptelui de vacă convențional, omogenizat și procesat.

Iată și un sfat: Încercați să descărcați o aplicație oxalator, cum ar fi Oxalator sau OxaBrow, pe telefon sau iPad. Acestea pot ajuta la eliminarea unei anumite confuzii din procesul decizional.

Ce pot face oamenii pentru a ajuta simptomele?

Există teste care pot identifica dacă într-adevăr aveți de-a face cu probleme care rezultă din oxalați mari (a se vedea mai jos). Cel mai eficient pas pe care îl puteți face, cu toate acestea, pentru a ajuta la reducerea oxalaților este să eliminați din alimentație cele mai mari alimente cu oxalați. În funcție de severitatea nivelurilor de oxalat, oamenii pot dura 1 săptămână până la câteva luni pentru a scăpa de ele. Să aruncăm o privire la câteva sugestii:

Calciu + Citrat de magneziu

Când oxalații sunt atât de mari și toxici, pot lega calciul, magneziul și zincul unei persoane și pot împiedica persoana să absoarbă minerale sănătoase. Suplimentele cu citrat de calciu pot ajuta la reducerea absorbției oxalatului intestinal. Iar citratul de magneziu poate ajuta la prevenirea atașării metalelor grele de oxalați și, de asemenea, la dizolvarea oxalaților. Puteți utiliza 300 mg de citrat de calciu și 100 mg de citrat de magneziu cu fiecare masă pentru a preveni absorbția oxalaților.

Incapacitatea de a digera complet grăsimile sau o dietă bogată în grăsimi saturate poate interfera, de asemenea, cu capacitatea dumneavoastră de a scăpa de oxalați. Grăsimile saturate se leagă de calciu, care ajută de obicei oxalații să iasă din corp. Deci, dacă sunt prezenți oxalați cu conținut ridicat, poate fi benefic să rămâneți pe o dietă cu conținut scăzut de grăsimi saturate. În acest fel, grăsimile saturate nu îți fură calciu. Încercarea unui supliment care conține bilă de bou și enzima lipază poate ajuta, de asemenea, persoanele cărora le este greu să digere grăsimile.

Bea apă cu lămâie

Bând apă (înghițituri mici, nu înghițituri mari), sistemul dvs. vă poate ajuta să eliminați oxalații. Și dacă adăugați lămâie în apă, acest lucru poate ajuta la prevenirea lipirii oxalaților. A rămâne hidratat este deosebit de important pentru cei predispuși la pietre la rinichi.

N-acetil glucozamină

Ajută la reducerea durerii cauzate de oxalați.

Vitamina B6

Vitamina B6 este esențială pentru producerea de energie și poate fi epuizată atunci când se tratează o problemă de oxalat. Se arată că ajută la reducerea producției de oxalat (18).

Potrivit Weston A. Price, „Enzima piruvat kinază este implicată în ultima etapă a producției de energie a corpului și este puternic inhibată de oxalat. Aceeași inhibiție enzimatică este în mare parte responsabilă de sindromul Tourette. Cu toate acestea, persoanele cu sindrom Tourette au anticorpi strep care inhibă această enzimă. De asemenea, oxalații inhibă puternic aceeași enzimă. Această enzimă funcționează mult mai bine în prezența unor cantități mari de vitamina B6.

Condroitin sulfat

Poate ajuta la prevenirea formării cristalelor de oxalat de calciu.

acizi grasi omega-3

Prezenți în uleiurile de pește și cod, acești acizi grași pot ajuta la reducerea și prevenirea problemelor legate de oxalat.

În calitate de experți în genomică nutrițională, ajutăm la reducerea și prevenirea oxalatului cu ajutorul bacteriilor utile și alimente fermentate. Câteva recomandări sunt:

InnergyBiotic băutură care conține lactobacillus, acidophilus și bifidobacterium, care degradează oxalații.

Veggie Culture Starter conține multe microorganisme prietenoase care pot controla oxalații.

Cum să fii testat pentru o problemă de oxalat

Laboratorul Marii Câmpii oferă un cuprinzător Test de acizi organici (OAT) pentru a examina prin urină acidul oxalic; arabinoza (indicator candida albicans); și acid piridoxic (indicatorul vitaminei B6), printre mulți alți markeri, cum ar fi bacteriile, ciuperca, drojdia, folatul și cei asociați cu formele genetice ale problemelor cu oxalat. Pentru a testa deficiențele genetice, puteți încerca Testarea genetică a autodecodării. Este foarte recomandat ca rezultatele testelor să fie discutate cu medicul dumneavoastră și cu un nutriționist versat care vă poate ajuta să treceți la un stil de viață cu conținut scăzut de oxalat.

De asemenea, este important să menționăm că pacienții care s-au vindecat de o problemă de oxalat au observat că scăderea aportului de oxalat a fost încet benefică. Atunci când prea mulți oxalați părăsesc corpul simultan, poate provoca „descărcare de oxalați”, ceea ce poate provoca simptome neplăcute suplimentare. Același lucru este valabil și pentru reintroducerea lor în dieta ta. Împreună cu protocolul adecvat, este inteligent să începeți cu alimente cu conținut scăzut de oxalat, apoi să vă deplasați încet de acolo.

Ce să ne amintim cel mai mult despre acest articol

Fiecare lucru pe care îl punem în corpul nostru are o latură pozitivă și negativă. Ar putea fi bine pentru dvs. sau vă poate dăuna în funcție de modul în care corpul dumneavoastră procesează oxalații.

În jurul vârstei în care începem să ne târâm, primim bacterii intestinale numite oxalobacter formigeni. Când începem să luăm antibiotice, pierdem aceste bacterii importante, care pot ajuta în mod drastic la reducerea și eliberarea oxalaților. Bifidus bacterii și bifidus infantis pot ajuta, dar nu ca oxalobacter formigeni. Aceasta ar putea fi o problemă pentru copiii care cresc cu utilizarea antibioticelor.

Anumite cauze ale nivelurilor ridicate de oxalați sunt consumul de alimente bogate în oxalați, probleme cu funcționarea metabolică și candida. Simptomele pot include dureri cronice ale mușchilor și articulațiilor, pietre la rinichi și inflamații.

Alimentele obișnuite de evitat pentru cei cu probleme de oxalat includ spanacul, fructele de pădure, ciocolata, laptele de migdale și soia.

În plus, corpurile noastre creează oxalați. Și dacă aveți un deficit genetic în enzima AGXT, se pot forma oxalați.

Citratul de magneziu și calciu, Vitamina B6 și Omega 3 sunt printre lista articolelor recomandate pentru a ajuta la scăderea nivelului de oxalat. Testul OAT realizat de Great Plains Laboratory este, de asemenea, o modalitate cuprinzătoare de testare a nivelurilor ridicate de oxalat.

În calitate de experți în genomică nutrițională, ne concentrăm asupra modului de a menține un intestin sănătos cu bacterii și alimente fermentate, ceea ce este vital pentru a ajuta și preveni problemele legate de oxalat.