Știm că obținerea de proteine în dieta noastră este importantă pentru sănătatea noastră, dar de ce? Proteinele fac parte din fiecare celulă, țesut și fluid din corpul nostru. Proteinele sunt fabricate din aminoacizi, care pot fi gândiți ca elemente constitutive. Corpul folosește 20 de aminoacizi diferiți pentru a-și face proteinele. Există câțiva aminoacizi pe care organismul nu îi poate produce în cantitățile necesare. Acestea sunt numite esențiale și trebuie să provină din dietă.
Alimentele proteice complete conțin toți aminoacizii esențiali. În general, alimentele de origine animală precum carnea, păsările de curte, ouăle, lactatele și peștele sunt surse complete de proteine. Sursele de proteine incomplete au doar cantități mici de unii dintre aminoacizii esențiali. Combinarea a două sau mai multe alimente cu proteine incomplete, pentru a forma proteine complementare, poate furniza cantități adecvate din toți aminoacizii esențiali. Proteinele complementare nu trebuie să fie consumate împreună, atâta timp cât mesele din zi le furnizează pe toate.
Iată o listă cu câteva perechi de alimente care fac o proteină completă:
- Leguminoase cu cereale, nuci, semințe sau lactate
- Boabe cu lactate
- Produse lactate cu nuci
- Produse lactate cu nuci/semințe și leguminoase
Iată câteva feluri de mâncare obișnuite care completează în mod natural proteinele celuilalt:
- Fasole și orez sau tortilla
- Tartină cu unt de arahide
- Macaroane cu brânza
- Tofu cu orez (sau orice boabe)
- Hummus cu pâine pita
- Sandwich cu brânză la grătar
- Iaurt cu nuci
- Friptură cu tăiței cu sos de arahide sau semințe de susan
- Supă de linte sau supă pe bază de lactate cu pâine
- Cereale integrale cu lapte
- Pizza
- Lasagna
- Taco umplut cu fasole sau linte
- Salată de quinoa cu fasole neagră și feta
Proteinele sunt esențiale pentru viață. Deci, așa cum sugerează rima „Te iubesc o dată, te iubesc de două ori, te iubesc mai mult decât fasolea și orezul”, obține proteine complementare în dieta ta savurând niște fasole și orez cu cineva pe care îl iubești.
- Shelly Guzman, intern dietetic, și Debra A. Boutin, MS, RD, președinte și director de internship dietetic, Departamentul de Nutriție și Știința Exercițiului de la Universitatea Bastyr
- Aceste lucruri înfricoșătoare se întâmplă cu corpul tău atunci când consumi prea multă sare Sfaturi și știri despre sănătate
- Cartea de bucate pentru dieta mediteraneană de 30 de minute 101 Rețete ușoare și aromate pentru sănătate pe tot parcursul vieții de Deanna
- De ce ai gâfâi și 7 sfaturi pentru a te ajuta să le rezolvi
- Dieta mediteraneană de 30 de minute 111 cele mai bune rețete simple pentru sănătatea și vitalitatea ta
- Rețete și sfaturi pentru fructe și legume de iarnă