Actualizat pe 4 iunie 2020

bună

După o nouă rundă de testare, am rescris în totalitate acest ghid, clasificând 10 cafele instant de la cele mai bune la cele de băut.

Există un motiv pentru care cafeaua instantanee are un rap atât de rău: de obicei are un gust teribil. Deși probabil nu este alegerea ideală pentru ceașca dvs. de dimineață, cafeaua instantanee poate fi o grație de salvare atunci când accesul la cafea proaspătă nu este o opțiune. Și acum, din ce în ce mai multe prăjitoare de cafea de specialitate vând cafea instant, am constatat că nu este întotdeauna atât de rea pe cât a fost.

Într-un efort de a găsi cea mai bună cafea instantanee, am organizat un test de gust la distanță cu 10 mărci populare alături de editorii Marguerite Preston și Marilyn Ong, două dintre colegele mele de la bucătăria de testare Wirecutter. Având în vedere că bara este destul de scăzută pentru cafeaua instantanee, am fost surprinși să aflăm cât de multă diferență exista între fiecare marcă - unele miroseau și aveau gust destul de apropiat de cafea proaspăt preparată, cu note subtile de ciocolată sau fructe, dar altele puteau să cauciuc ars și gust amar, acru sau plat.

Dacă magazinul dvs. alimentar local se confruntă cu lipsuri chiar acum, cea mai bună cafea instantanee este, evident, tot ce puteți găsi. Din fericire, mărcile noastre preferate sunt vândute online, deși rețineți că prețurile și disponibilitatea pot fi modificate. Iată cafele pe care le-am încercat, clasate.

Cercetarea

  • Cel mai bun
  • Mai bine decât media
  • Cele mai polarizante
  • Nu se recomandă
  • De ce să cumperi cafea instant?
  • Cum am ales și testat

Cel mai bun

1. Cafeaua instantanee Canyon (20 USD pentru șase pachete, sau aproximativ 3,30 USD pe porție) a gustat cel mai mult ca cafea proaspăt preparată și a fost una dintre cele mai nuanțate cești pe care le-am băut. Marguerite a constatat că nu are o aromă puternică, dar mirosea totuși ca o ceașcă echilibrată. Ea a menționat: „Aceasta are un gust surprinzător ca o cafea decentă cu prăjire medie, dar acrișoară și un pic de hârtie pe finisaj”. Marilyn a spus că aroma are indicii de „ciocolată, cireș și un pic de hârtie maro”. Cu toții am constatat că notele sale acre au devenit mai intense pe măsură ce am băut-o, dar aciditatea nu a fost copleșitoare. Concluzia: o ceașcă foarte potabilă. Dezavantajul este că Canyon își vinde cafeaua instantaneu numai în pachete cu o singură porție, ceea ce este la îndemână când sunteți în deplasare, dar nu ideal dacă doriți să preparați o mulțime de cafea simultan. De asemenea, este destul de scump pe porție.

2. Cafeaua Verve Coffee Roasters Streetlevel Instant Craft Coffee (16 USD pentru șase pachete, sau aproximativ 2,70 USD pe porție) avea o aromă foarte blândă, care avea o notă de malț și hârtie, cu un miros plăcut de prăjit. Am constatat că are un gust ceva mai acru decât cafeaua Canyon. Marguerite a spus că i-a amintit de cafeaua din localul ei de brunch din cartier: „Este complet la mijlocul drumului într-un mod minunat”. Marilyn a găsit Verve puțin blând, dar a luat o boabă ușoară sau un zing de citrice. De asemenea, a preparat-o din nou folosind 9 uncii de apă (în loc de cele 10 uncii recomandate) și a găsit că este o ceașcă mult mai echilibrată și aromată. Are o anumită aciditate, dar aroma sa ușoară nu va ofensa pe nimeni. La fel ca Canyon, Verve își vinde cafeaua doar în pachete individuale, dar sunt puțin mai ieftine pe porție.

3. Cafeaua instantanee organică de comerț echitabil Mount Hagen (aproximativ 9 USD pentru 25 de pachete, sau 36 ¢ pe porție) a fost marca noastră preferată instantanee în testul nostru de gust din 2017 și a obținut din nou note mari în această rundă de testare. Aroma nu era atât de pronunțată și mi s-a părut mai apoasă decât cafeaua Canyon sau Verve. Cu toate acestea, are un corp decent care „zăbovește frumos pe limbă”, așa cum a scris Marilyn în notele sale. "Postgustul este în regulă", a spus Marguerite, "ca o cafea de la benzinărie". Cu toții am fost de acord că aroma a ieșit mai mult pe măsură ce cafeaua a stat un minut sau două. Credem că este o ceașcă solidă de cafea generică, așa cum v-ați aștepta să găsiți la o masă. Spre deosebire de Canyon și Verve, care își vând cafeaua doar în pachete cu o singură porție, Muntele Hagen vinde și această cafea într-un borcan mai mare, de 3,53 uncii.

Mai bine decât media

4. Cafeaua instantanee de calitate Waka Coffee (30 USD pentru 24 de pachete sau 1,25 USD pe porție) avea o aromă fumurie, ușor arsă, care semăna puțin cu grătarul. Marilyn a scris: „Pare bine echilibrat, cu o adâncime și o aciditate ample și un final dulce și lung”. Marguerite a găsit-o apoasă cu o „notă de fructe putrezite”. Am scris în notițe că „a devenit mai echilibrat și mai moale pe măsură ce a stat câteva minute”, dar am detectat o ușoară aromă cauciucată care a făcut-o mai puțin atrăgătoare decât primele noastre trei.

5. Cafeaua organică instantanee Café Altura (aproximativ 22 USD pentru două borcane de 3,53 uncii, sau aproximativ 18 ¢ pe porție) nu era deosebit de parfumată, dar am detectat note subtile de cacao fierbinte și gudron. Am crezut că are un postgust carbonizat, dar nu a fost la fel de copleșitor ca cel al cafelei acre Starbucks sau Folgers. Marguerite a scris: „O prostie destul de bună pentru cafeaua diner care a stat prea mult timp pe farfurie”, menționând că este „echilibrată decent, dar totuși nu este bună”. Marilyn a scris: „În general, aroma este de scurtă durată”. Totuși, acesta nu a fost în niciun caz cel mai rău infractor al grupului și a oferit cu siguranță o aparență de cafea reală, deși mediocru.

Cele mai polarizante

6. Starbucks Via Instant Colombia Medium Roast Coffee (aproximativ 6 USD pentru opt pachete sau 75 ¢ pe porție) a fost cea mai polarizantă ceașcă de cafea pe care am gustat-o. Am scris în notițe: „Aroma sa de cauciuc ars este atât de copleșitoare - are un gust de cafea care stă într-o carafă de sticlă de ore întregi și a fiert de neînțeles”. Marguerite tocmai a scris: „Oof, acră”. Iar Marilyn a remarcat: „Acid bun, dulceață lungă și note toastante frumoase la final. Dar, în general, prea amar pentru plăcerea mea. ” Întrucât, spre deosebire de majoritatea cafelei instant, Via Instant conține niște cafea măcinată, am detectat, de asemenea, niște grâu sau sedimente în cești. Însă testerii care erau familiarizați cu cafeaua Starbucks au spus că are gustul exact ca la adevărat și că a fost unul dintre favorite când am filmat un test de gust de cafea instant cu alți angajați ai Wirecutter în 2019. Dacă sunteți un fan al cafelei Starbucks, probabil că o să vă placă și credem că ar rezista bine la smântână și zahăr.

7. Cafeaua instantanee de cafea instantanee cu temperatură și tandem (15 USD pentru șase pachete sau 2,50 USD pe porție) avea o aromă acră puternică care a devenit copleșitoare pentru unii dintre noi mai mult timp pe care l-am sorbit. Am scris că este „foarte acid și acru, cu un corp decent”. Marilyn a detectat câteva note fructate, scriind: „Miroase a plăcintă cu mure”. Ea a mai spus că are un gust mai mult ca un ceai de fructe de pădure decât o cafea reală. Marguerite credea că miroase ușor a cacao fierbinte. „Aceasta se simte ca o ceașcă de cafea”, a scris ea. Dacă sunteți parțial la o cafea mai fructuoasă, cu o aromă acră pronunțată, vom crede că vă va plăcea cafeaua Tandem, dar nu este pentru toată lumea. A fost unul dintre preferatele noastre când am testat câteva cafele instantanee de ultimă generație în 2019, dar a căzut complet în testul nostru video de gust.

Nu se recomandă

1. Cafeaua instantanee Jacobs Krönung (aproximativ 7 USD pentru un borcan de 3,5 uncii, sau aproximativ 14 ¢ pe porție) mirosea a cauciuc ars. „Miroase a zaț de cafea consumat”, a scris Marguerite, care a mai menționat că „are și o notă sărată - îmi amintește de un cracker de orez simplu”. Am constatat că era apos, cu un gust predominant ars. Marilyn a spus că este „super cretă”.

2. Cafeaua instant friptură originală Maxwell House (6 dolari pentru un borcan de 8 uncii sau 5 ¢ pe porție) avea o aromă incontestabilă de malț. Marilyn a lovit cuiul în cap când a scris: „Miroase exact ca ovaltina!” Marguerite a spus că are un „gust ca un suc, un pic de malț, ca mirosul unei fabrici de bere”. Mi s-a părut incredibil de apos, ca și cum cineva ar fi diluat câteva picături de sirop de malț. Postgustul său învechit, ușor carbonizat a fost, de asemenea, neplăcut.

3. Folgers Classic Roast (aproximativ 5 USD pentru un borcan de 8 uncii sau aproximativ 10 ¢ pe porție) nu este cu siguranță „cea mai bună parte a trezirii”. În orice caz, m-a făcut să vreau să mă târăsc înapoi în pat și să mă ascund sub huse. Marguerite a spus: „Miroase puțin a cauciuc, un miros de cafea instantanee dulce și metalic distinct”, adăugând, „are gust de benzină”. Marilyn a scris: „Are gust de parcă ar fi fost făcută cu totul altceva. Anvelope deshidratate? ” În afară de aroma predominant cauciucată, am găsit-o subțire, apoasă și copleșitor de astringentă.

De ce să cumperi cafea instant?

Înainte de a deveni ingredientul de bază al unei băuturi la modă cu cafea biciuită, cafeaua instant a fost mult timp un element esențial pentru camping, drumeții și truse de pregătire pentru situații de urgență. Câteva pachete depozitate în cutia de mănuși pot fi la îndemână pentru călătorii lungi pe drum sau ca alternativă la cafeaua slabă și apoasă de la rudele dvs. Dincolo de utilizarea sa ca băutură, cafeaua instantanee este, de asemenea, un ingredient obișnuit în multe rețete de copt, cum ar fi această plăcintă de cafea înaltă și tortul de ciocolată decadent al lui Yotam Ottolenghi. Și, deși probabil nu am folosi un pachet de cafea instant de 3 USD pentru coacere, ceva cu aromă decentă va face produsele de patiserie mult mai bune.

Cum am ales și testat

Pentru a restrânge lista de mărci de testat, am inclus cafea instant vândută doar în două moduri: vrac în borcane și pachete cu o singură porție cu cel puțin șase sau mai multe pachete pe cutie. Am crezut că obținerea a mai puțin de șase pachete nu era foarte practic pentru majoritatea oamenilor, mai ales dacă bei cel puțin două căni pe șezut.

De asemenea, nu am inclus pliculețe cu o singură porție sau opțiuni de turnare de unică folosință care se prepară într-un mod mai tradițional prin infuzarea cafelei măcinate. Am crezut că ar fi o comparație nedreaptă cu cafeaua instantanee cu adevărat, care este făcută din concentrat de cafea liofilizată sau pulverizată. Este, de asemenea, mai complicat să încercați să faceți un turn-over decât să preparați pur și simplu cafea instant în apă, mai ales când sunteți în deplasare.

Am evitat cafeaua instantaneu decofeinizată și opțiunile care au adăugat zahăr, cremă și alte arome. Și ne-am lipit de fripturile medii, pentru că am aflat în testele noastre anterioare că fripturile întunecate și deschise tind să fie prea polarizante. De asemenea, am fost limitați de ceea ce era disponibil în momentul testării noastre, deoarece unele mărci, cum ar fi Sudden Coffee, au oprit producția din cauza pandemiei Covid-19. Alte mărci au fost complet epuizate, așa că nu le-am putut testa.

După ce am cercetat peste 50 de tipuri de cafea instant, m-am stabilit pe 10 pentru a testa. Mi s-au alăturat doi redactori din echipa de bucătărie Wirecutter, Marguerite Preston și Marilyn Ong. Deoarece în prezent lucrăm de acasă din cauza pandemiei Covid-19, am gustat cafele separat și am discutat rezultatele prin Zoom. De asemenea, am invitat membrii familiei cu care am fost în carantină să ni se alăture în testul nostru de gust și să ne împărtășească gândurile.

Am preparat toate cafele instantanee conform instrucțiunilor pachetului și le-am gustat negru, evaluându-le aroma, aroma, echilibrul și corpul. Am luat act de orice granule nedizolvate și de cât de ușor se deschideau pachetele sau containerele, ceea ce este deosebit de important pentru excursiile în aer liber. După eliminarea celor mai răi infractori, am gustat a doua oară favoritele noastre a doua zi cu un gust proaspăt, de data aceasta negru și cu lapte adăugat. Deși au existat câteva mărci polarizante, am fost de acord cu favoritele noastre și cele mai puțin preferate.

Întrucât stocul poate fi scăzut chiar acum, avem alte note de degustare pe cafea pe care le-am testat în trecut, care vă pot interesa. În 2019, am gustat patru noi cafele instantanee de la diverse prăjituri de specialitate și am filmat, de asemenea, un alt videoclip de degustare în timp real. Pentru ghidul nostru original de cafea instant, în 2017, membrii personalului Wirecutter din Los Angeles și New York au testat mai multe mărci. Pentru această rundă, am testat trei tipuri de cafea: pachete cu o singură porție de cafea instant, cafea pre-măcinată în plicuri și cafea pre-măcinată cu dispozitive de turnare de unică folosință. Iată ce am gustat în rezumatul nostru original, listat de la cel mai bun la cel mai rău din fiecare categorie: