Și probabil că ai deja unul în caddy-ul tău de ustensile.

salata

Când vine vorba de sandvișuri plăcute mulțimii, sudicii știu exact ce fac. Ridicăm cardurile de rețete ale Mamei, găsim rețeta ei de salată de ouă, salată de pui sau șuncă și ascultăm oaspeții noștri, ooh și aah, peste răspândirea noastră perfectă pentru petreceri. Aceste preferate potluck sunt clasice sudice pentru un motiv: sunt rezistente la eșecuri, atât de delicioase și ușor de realizat în vrac.

Fără îndoială, salata de ouă este separată pentru formula sa ieftină și gustoasă pentru o mulțime mare. În timp ce unele rețete pentru salata de ouă din sud folosesc gust, țelină sau mărar pentru a se abate de la tehnica tradițională a maionezei, muștarului, sării și piperului, cu toții putem fi ferm de acord că principiul sandvișurilor cu salată de ouă nu ar trebui să fie încurcat. Fără avocado în loc de maioneză, fără lăsarea de gălbenușuri și fără scuturare pe condimente. Cu toate acestea, diferim în modul în care pregătim felul de mâncare.

L-am întrebat în jurul biroului - chiar și editorii din Southern Living au pregătiri diferite în ceea ce privește pregătirea salatei de ouă. Unii oameni au spus că toacă fiecare ou fiert tare cu un cuțit în bucăți mai mici. Alții au spus că o furculiță a fost instrumentul ales, folosind unsoare bună pentru cot pentru a zdrobi ouăle fierte în fire mici. Surprinzător, o tehnică pe care m-a învățat-o Mama - una pe care am crezut-o că este un mod universal de a face salata de ouă - mi s-a părut ciudată majorității oamenilor pe care i-am întrebat.

Trucul ei? Puneți ouăle cu un tocător de cartofi.

Dacă aveți acasă un aparat de tocat cartofi - referindu-vă la tipul care are capul de "vafe" - ați putea salva o mulțime de mușchi dureroși. Dacă nu, există o mână de opțiuni ieftine pe piață; ați putea găsi cu ușurință unul care să facă trucul sub 15 USD. Un zdrobitor de cartofi „toacă” ouă fierte în bucăți perfecte și uniforme în câteva secunde. Ai putea să faci salată de ouă pentru o mulțime de o sută; aruncați ouăle fierte într-un castron și distrugeți-le.

O atenție la acest truc: dacă ouăle dvs. nu sunt direct sub masher, uneori alunecă în vas. Pentru a rezolva această problemă, împingeți ferm și direct în jos pe ouul fiert, asigurându-vă că aparatul de tocat merge în partea de jos a vasului și prin ou complet.

Dincolo de a economisi timp, această tehnică produce o salată de ouă mătăsoasă și cremoasă. Bucățile de gălbenuș încep să se descompună în maioneză, dând o textură mai groasă și mai consistentă rețetei. De asemenea, evitați să apară bucăți mari de albuș de ou gătit în timp ce vă răspândiți pe sandvișuri.

Deși cu toții avem modurile noastre de a personaliza rețetele de salată de ouă, nu am găsit una la fel de fiabilă ca și mama mea. Odată ce ați încercat această tehnică simplă, nu veți mai reveni niciodată la tăierea ouălor individual.