chef

Salata de ouă mă face mereu să mă gândesc la vară, soare și picnicuri. Este o masă ușoară de făcut în noaptea dinaintea unei ieșiri și se păstrează bine într-un răcitor cu un pachet de gheață. Este asocierea perfectă cu o pâine crustă și o limonadă rece.

Din cauza acestor sentimente estivale, salata de ouă este unul dintre lucrurile mele preferate de făcut în mijlocul iernii. Este minunat să stau în bucătăria mea cu soarele de iarnă și să mănânc vara. De asemenea, mă simt bine când mănânc ouă, deoarece acestea sunt bogate în vitaminele A, B și D, contribuind în același timp la creșterea nivelului bun de colesterol.

Salata de ouă este, de asemenea, excelentă datorită versatilității sale. Desigur, face un sandwich excelent. O lingură este un plus excelent (și bogat în proteine) la o salată ușoară. Și sunt, de asemenea, vinovat că l-am mâncat doar cu lingura, pentru că este delicios.

Salata perfectă de ouă începe cu ouăle fierte. Aleg ouă proaspete de fermă de la găini de crescătorie. Dietele lor mai variate produc ouă cu gălbenușuri care sunt mai bogate și mai aromate. Veți observa diferența în galbenul superb al gălbenușurilor.

Tind să las ouăle puțin sub fiert, astfel încât gălbenușul să rămână puțin cremos. Când spargi oul, gălbenușul ar trebui să fie puțin transparent și să nu fie tare. Cu toate acestea, nu ar trebui să fie curgător sau veți ajunge cu o salată de ouă supă.

Textura salatei de ouă este o decizie foarte personală. Îmi plac salatele de ouă cu mușcături mari de albus de ou amestecate cu „pansamentul” cremos de gălbenuș și o mulțime de bucăți crocante de țelină și ceapă. Folosiți o furculiță dacă doriți o salată mai bogată de ouă sau încercați un tocător de cartofi (sau chiar un cartof mai bogat) dacă doriți să obțineți o cremă netedă și cremoasă.

În timp ce ouăle sunt steaua salatei dvs. de ouă, maioneza este rolul secundar. Maioneza vă ajută să vă transformați gălbenușurile într-un strat cremos. De fapt, este foarte ușor să-ți faci propriile. Bateți câteva în robotul de bucătărie pentru a adăuga un alt strat delicat de aromă de ouă la salată.

O lingură de muștar picant aduce de fapt aroma de ou. Ceapa tocată mărunt adaugă încă un pic de condiment, în timp ce niște țelină mărunțită îndulcesc felul de mâncare în timp ce adăugăm niște crocante. O stoarcere de lămâie la sfârșit ajută la înveselirea vasului cu un pic de zing acru.

Îmi place să cumpăr ceapă organică, deoarece sunt întotdeauna mai picante decât cele produse în masă la supermarket. Cu toate acestea, când vine vorba de lămâi pe care nu le zestez, voi opta pentru soiul convențional mai puțin costisitor, deoarece sucul lor este protejat de piei groase.

Cea mai bună parte a salatei de ouă este capacitatea de a fi personalizată. Am inclus câteva dintre variantele mele preferate la sfârșitul rețetei. Este ușor să îți faci propria rețetă. Puteți începe cu rapoartele de bază furnizate în această rețetă și apoi puteți începe să experimentați arome.

Care este secretul tău pentru a face cea mai bună salată de ouă?

Cea mai bună rețetă de salată de ouă

Serveste 4-6 persoane în funcție de stilul de servire: face patru sandvișuri confortabil și poate fi o lingură laterală pentru aproximativ șase salate.

6 ouă mari, fierte tare și decojite

1/4 cană de maioneză, fie cumpărată în magazin, fie făcută de casă, plus mai multe dacă este necesar

1 lingură de muștar condimentat maro sau dijon, plus mai multe dacă este necesar

1 tulpina de telina, tocata marunt *

1 cățel de usturoi mic, tocat *

1/4 ceapă galbenă medie, tocată mărunt *

2 linguri de patrunjel plat, proaspăt, tocat mărunt, plus suplimentar pentru garnitură

1 felie de lamaie

sare și piper negru proaspăt măcinat după gust

boia sau cayenne (opțional)

* Dacă doriți o salată de ouă mai fină, amestecați aceste ingrediente într-un robot de bucătărie până la omogenizare.

  1. Umpleți o cratiță medie aproximativ trei sferturi din drum cu apă și aduceți la fierbere. Adăugați ouăle cu atenție cu o lingură. Reduceți căldura la foc mic, acoperiți și lăsați să gătească timp de șapte minute. Transferați ouăle într-o baie de apă cu gheață și lăsați să se răcească timp de zece minute. Curățați ouăle sub apă rece și curentă pentru cele mai bune rezultate. Asigurați-vă că și membrana dintre albușul de ou și coajă este îndepărtată.
  2. Într-un castron mediu, folosiți o furculiță pentru a zdrobi ouăle în bucăți groase sau textura dorită de salată de ouă. În acest stadiu, nu depășiți prea mult, deoarece veți continua să spargeți ouăle pe măsură ce adăugați celelalte ingrediente.

3. Puneți țelina, ceapa și usturoiul în ouă.


4. Într-un al doilea castron mai mic, amestecați maioneza și muștarul. Acest lucru va asigura o distribuție uniformă a ambelor în amestecul de ouă.

5. Folosind o spatulă, adăugați amestecul de maioneză și muștar în amestecul de ouă, țelină și ceapă. Îndoiți-le până se omogenizează bine.

6. Gustați și reglați condimentul dacă este necesar. Dimensiunea ouălor poate varia, așa că uneori este posibil să fie nevoie să adăugați mai multă maionetă sau o atingere mai multă muștar pentru a obține consistența și profilul de aromă dorite.

7. Împingeți pătrunjelul tocat, stoarceți felia de lămâie peste salată și condimentați cu sare și piper. Se aruncă blatul cu boia sau cayenne, dacă se dorește.

8. Se servește pe pâine prăjită, crocantă sau lângă o salată de verdeață mixtă ușor îmbrăcată.