Ultima actualizare la 12 septembrie 2020/Publicat inițial la 21 noiembrie 2019 32 de comentarii/Sabine

Aroma acestora rulouri de ciocolată de casă, în timp ce se coc, este ceresc! Odată ce mușcați în acestea delicioase chifle de scorțișoară cu ciocolată, vei fi șocat să știi că sunt atât de ușor de realizat. Ai nevoie doar 30 de minute de pregătire!

Vă voi împărtăși cum să faceți cea mai bună rețetă de rulouri de scorțișoară instrucțiuni ușor de urmat. În plus, vei avea fotografii și a video de asemenea!

Dacă încă mai tânjești după ciocolată după ce încerci această rețetă de rulouri de scorțișoară, verifică deliciosul meu tort de brânză cu ciocolată.

ciocolată

De ce funcționează această rețetă de rulouri de ciocolată de casă:

  • Sunt decadente, dulci și pline de aroma intensa de ciocolata.
  • Puteți servi această rețetă de rulouri de ciocolată pentru mic dejun, brunch sau desert.
  • Ai nevoie doar 30 de minute de pregătire.
  • Au nevoie doar 40 de minute să crească.

Instrucțiuni

PRIMUL PAS: Începeți prin a face aluatul. Utilizați un mixer de stand cu un accesoriu pentru whisk. Adăugați în lapte, zahăr și drojdie. Permiteți-i să stea 5-10 minute până începe să baloneze și să devină spumos.

AL DOILEA PAS: Bateți ouă, unt și sare la amestecul de drojdie.

AL treilea pas: Pune cârlig de aluat pe mixer apoi adăugați 3 ½ căni de făină. Se amestecă la viteză medie-mică până se alătură aluatul. Veți observa că este încă lipicios la atingere, dar asta nu ar trebui să se lipească de castron.

NOTĂ: Dacă aluatul rămâne foarte lipicios, adăugați încet 1 lingură de făină odată și continuați să amestecați la viteză mică. Repetați până nu se mai lipeste de castron, asigurându-vă că nu adăugați prea multă făină. Rulourile de ciocolată se vor usca altfel. Nu folosiți mai mult de 4 căni în total făină.

Umiditatea și temperatura în care locuiți vor afecta semnificativ cantitatea de făină de care aveți nevoie. În plus, și mărimea cupelor poate diferi. Folosiți cântarul de bucătărie ori de câte ori este posibil.

AL 4-LEA PAS: Frământați aluatul la viteză medie pentru 5 minute.

În următoarele două imagini, vedeți cum aluatul se desprinde de pe laturile bolului după câteva minute de frământare. În cele din urmă, vasul ar trebui să fie în cea mai mare parte curat.

AL cincilea pas: Așezați bila de aluat într-un castron ușor uns. Pentru a unge vasul, folosește un spray antiaderent sau câteva picături de ulei. Puneți puțină grăsime deasupra aluatului și acoperiți-o cu un prosop uscat. Lasă mingea de aluat să odihniți-vă 10 minute la temperatura camerei.

AL ȘASELEA PAS: Se amestecă împreună zahăr brun, cacao și scorțișoară pentru umplutura. Lasă-l deoparte.

PASUL 7: Va trebui să tapetați o foaie de copt cu hârtie de pergament și preîncălziți cuptorul la 200 ° F (100 ° C).

AL optulea pas: Întindeți aluatul, astfel încât să se formeze într-un dreptunghi acesta este 20x18 inci (50x45 cm) și pus unt pe tot aluatul cu excepția 1-inch în jurul marginilor.

Al nouălea pas: Adaugă amestec de zahăr și cacao și acoperiți uniform cu ciocolată.

AL ZECELA PAS: Rulați aluatul într-un buștean, începând cu partea lungă. Rulați-l strâns, apoi taie 12 de dimensiuni egale rulouri de scorțișoară.

PASUL UNsprezecelea: Așezați rulourile pe o foaie de copt care a fost pregătită. Nu trebuie să acoperiți rulourile. Puneți tigaia în cuptor după ce ați terminat l-a oprit și lăsați-i să crească timp de 30 de minute. Ar trebui să dubleze dimensiunea și să lase ușa (sau portița) ușor deschisă.

AL DOISPREA PASUL: După ce rulourile de ciocolată au dublat ca mărime, scoateți-le din cuptor și preîncălziți-le la 375 ° F (190 ° C).

AL 13-lea PAS: Coaceți rulourile de scorțișoară pentru 20-25 minute. Când vor fi terminate, vor avea o culoare maro auriu deschis. Pentru a preveni rumenirea excesivă, după ce rulourile de scorțișoară s-au copt pentru 10-15 minute, adăugați deasupra o bucată de hârtie pergament.

A PATRAPTECIUL PAS: Pregătiți glazura bătând unt și cremă de brânză într-un mixer cu un atașament de bici. De asemenea, puteți utiliza un mixer portabil, dacă preferați. Odată ce crema de brânză este cremoasă, adăugați zahăr pudră.

AL cincisprezecelea PAS: Apoi adăugați în cacao și combinați bine.

A ȘASPrezecea etapă: Adăuga 1 lingură de lapte pe rând până când este consistența pe care ți-ai dori-o. Am adăugat 2 linguri de lapte la glazură.

A ȘAPTEPTECEA PASUL: După ce rulourile de scorțișoară de casă sunt terminate de coacere, lăsați-le se răcește timp de 5-10 minute, apoi se adaugă glazură. Vrei ca rulourile de scorțișoară să fie calde când înghețe. Mănâncă cald rulourile de scorțișoară de ciocolată pentru cele mai bune rezultate.

Sfaturi pentru brutar

  • Utilizare cacao de înaltă calitate și ciocolată.
  • Nu adăugați prea multă făină la rulouri de ciocolată.
  • Aplicați glazura în timp ce rulourile sunt încă calde, deci topește unele.

Înlocuiri

Puteți face această rețetă de rulouri de scorțișoară de casă fără lapte. Puteți înlocui laptele cu lapte de migdale, lapte de caju, lapte de cocos sau orice alt substitut de lapte asta funcționează pentru tine. Aroma și textura pot fi ușor diferite, dar aceasta va fi în continuare cea mai bună rețetă de rulouri de scorțișoară!

Zahar brun deschis

Dacă vă aflați din zahăr brun deschis, nu vă faceți griji, puteți face totuși această rețetă de rulouri de ciocolată. Dacă aveți la îndemână zahăr brun închis, folosiți-l.

O altă opțiune ar fi să luați ¾ lingură sau melasă și adăugați-o la ½ cană de zahăr alb și amestecă-l bine.

Întrebări și răspunsuri frecvente

Cum măsurați făina?

Ați crede că măsurarea făinii ar părea o nebunie, dar dacă nu o faceți corect, veți ajunge cu produse de patiserie uscate și neatractive. Primul, luați o lingură și umpleți-o și așezați-o în ceașca de măsurare. Faceți acest lucru până când veți avea cupa plină. Apoi ia o cuțit de unt și glisați încet partea de sus a făinii și scoateți-o înapoi în recipientul pentru făină. Faceți acest lucru de fiecare dată și nu trebuie să vă faceți griji cu privire la uscarea acestor chifle de scorțișoară din ciocolată.

Depozitare

Această rețetă de rulouri de scorțișoară de casă va dura în jur 3 zile dacă le păstrați în frigider într-un recipient etanș. Asigurați-vă că sunt ținute departe de alimentele cu miros puternic atunci când sunt în frigider. Puneți-le în cuptorul cu microunde timp de 15-20 de secunde pentru a le încălzi înapoi.

Congelare

Puteți congela aceste rulouri ușoare de scorțișoară. Aveți câteva opțiuni atunci când vine vorba de înghețarea rulourilor. Puteți pregăti rulourile de ciocolată și săriți lăsându-le să crească. Apoi puneți-le în congelator și începeți să vă ridicați după ce le scoateți. Sau le puteți pregăti și coace după cum reține rețeta. Apoi congelați rulourile de scorțișoară coapte. Pentru cele mai bune rezultate, acoperiți rulourile de scorțișoară cu folie de plastic sau folie de aluminiu. Apoi le puteți pune într-un recipient etanș sau într-un sac congelator.

Decongelați rulourile de scorțișoară de ciocolată de casă la frigider, apoi ridicați-le și coaceți-le dacă nu au fost încă coapte. Sau dacă le-ați gătit deja, încălziți-le la cuptorul cu microunde.

Dacă faceți această cea mai bună rețetă de ciocolată de casă, lăsați un comentariu, evaluați-l și etichetați o fotografie #alsothecrumbsplease pe Instagram! Mi-ar plăcea să vă văd snap-ul!