Întăritor este un desert delicios pe care sigur îl veți găsi în fiecare colț al orașului Praga.
Este un aluat tradițional ceh de patiserie, înfășurat în jurul unui băț, rulat în amestec de scorțișoară-nuc și zahăr și coapte la o perfecțiune crocantă. Sună uimitor? Cu siguranță e!
În această rețetă pas cu pas Trdelnik, vă voi spune toate sfaturile și trucurile mele despre cum să faceți cel mai bun cuptor ceh Trdelnik. Să pregătim gătitul!

trdelnik

Întăritor

Credeți sau nu, această postare sau mai bine să spuneți că această rețetă a fost aproape de a nu se întâmpla niciodată. De ce? Îți spun în scurt timp.

Mama mea a fost cea care mi-a sugerat să fac rețeta Trdelnik pentru blogul meu. Deoarece nu am postat încă nicio rețetă cehă, mi-a plăcut această idee și am fost nerăbdător să fac rețeta cât mai curând posibil.

Dar, a fost doar un lucru care m-a împiedicat să o fac. De fapt, probabil că am durat 4 luni până am găsit o soluție la o problemă și am făcut-o pe Trdelnik acasă.

Întăritorul are o formă de con. Aluatul se înfășoară în jurul unui cilindru special numit Trdlo și se coace pe foc deschis.

Unde găsesc bățul Trdlo?

Aveți puține opțiuni aici. Mai întâi - îl puteți găsi pe Amazon. Există un băț de coș de fum special conceput, ca acesta. Este puțin scump, dar dacă îl veți folosi mult, s-ar putea să merite.

Există, de asemenea, versiuni mult mai accesibile, precum aceste matrite Cannoli. Ele pot fi folosite pentru o varietate de deserturi și ar fi perfecte și pentru prepararea Trdelnik.


Dar tu stii ce?

Am găsit o alternativă și mai ieftină la stick-ul Trdlo. Mi-au trebuit 4 luni să descopăr această soluție, dar dacă ești ca mine și încerci să fii frugal acolo unde este posibil, ar trebui să folosești în totalitate versiunea mea bugetară Trdlo. Funcționează total. Tot ce aveți nevoie sunt reviste vechi și folie de aluminiu.

Vrei să vezi cum funcționează?

Rețeta Cetate

Înainte să vă arăt o rețetă detaliată pas cu pas, cum puteți face desertul din Praga Trdelnik acasă, permiteți-mi să vă întreb ceva.

Ai fost vreodată în Republica Cehă? Dacă nu, atunci ar trebui cu siguranță. Este o țară atât de frumoasă, plină de istorie și arhitectură uimitoare.

De ce spun asta?

În opinia mea sinceră, atunci când oamenii decid unde să meargă în vacanța europeană, Republica Cehă este adesea trecută cu vederea.

Spune-mi că mă înșel, dar când mulți dintre prietenii mei americani au plecat în Europa, au ales destinații de călătorie mai populare precum Franța, Spania sau Italia. Nu pot să îi învinovățesc. Aceste țări sunt superbe.

Dar tu stii ce?

Dacă aveți un buget, dar doriți totuși să profitați la maximum de călătoria dvs. europeană, ar trebui să vizitați în totalitate Republica Cehă. Veți cheltui mai puțin decât la Paris sau Barcelona, ​​dar veți primi la fel de multă satisfacție și bucurie din călătorie ca și din alte țări europene populare.

Am avut norocul să vizitez Praga la vârsta de 20 de ani. Deși am suportat o lungă călătorie cu autobuzul de 20 de ore pentru a ajunge acolo, am fost absolut uimit de frumusețea acestei țări mici.

Clădiri baroce, celebrul pod Charle, mâncare delicioasă ... Nu e de mirare că Praga a devenit o destinație populară pentru filmarea unor filme bine cunoscute de la Hollywood. Gândiți-vă la Casino Royal, Iluzionistul și misiunea: imposibil.

Uimitor, nu-i așa?

Acum, că v-am povestit puțin despre frumoasa Republică Cehă, să trecem la treabă.

Ziua Recunoștinței și Crăciunul sunt chiar după colț.

Dacă doriți să încercați ceva nou, delicios și neobișnuit în acest sezon de sărbători, încercați Cehia Trdelnik.

Nu vă lăsați intimidați, deoarece vă voi ghida prin tot procesul de realizare a acestui tratament tradițional ceh.

Succesul este garantat.

Ingrediente pentru întărire

Pentru a face acest produs de patiserie ceh Trdelnik, veți avea nevoie de ingrediente de cămară:

  • făină universală
  • zahar granulat
  • lapte
  • drojdie uscată activă
  • unt
  • ouă
  • sare
  • scorţişoară
  • nuci

În plus, recomand întotdeauna utilizarea cântarului digital. Oferă o precizie mai bună decât cupele de măsurare. Îmi place această scară digitală .

Cum se face Trdelnik

1. Se amestecă ingredientele uscate

Într-un castron mare, combinați 480 de grame (aproximativ 3 căni) de făină cernută pentru toate scopurile, 2 linguri de zahăr, 1 linguriță de drojdie și 1 linguriță de sare.

2. Se amestecă ingrediente lichide

Într-un castron mediu sau pahar mare, amestecați 2 gălbenușuri de ou, 150 ml de lapte și 5 linguri de unt topit.

3. Combinați ingredientele și lăsați aluatul să crească

Combinați ingredientele uscate și lichide și amestecați bine. Aluatul va fi destul de dens.

Formați aluatul într-o bilă, așezați-l într-un castron, acoperiți-l și lăsați-l să crească într-un loc cald până aproape că dublează dimensiunea.

Notă: Dacă aluatul este prea lipicios, puteți adăuga încă câteva linguri de făină, câte 1 lingură la un moment dat.

4. Faceți bețișoare tari

Rulați revista veche într-un băț și fixați-o cu sfoară de gătit. Acoperiți strâns fiecare baston cu folie de aluminiu și ascundeți marginile în interiorul unei magazii. Veți avea nevoie de aproximativ 5 bastoane.

5. Pregătiți pesmetul de nucă-scorțișoară

Așezați nucile într-o pungă închisă ferm cu fermoar și bateți-o cu un sucitor până când nucile sunt tocate frumos. Transferați nucile într-un castron mediu și combinați-le cu zahăr și scorțișoară.

Într-un castron mic, bateți albușurile spumante. Preîncălziți cuptorul la 390 F.

6. Întindeți și tăiați aluatul

Când aluatul a crescut, presărați suprafața de lucru cu 5 linguri de făină și rulați aluatul într-un disc gros de aproximativ 2-3 milimetri.

Folosind un cuțit mic, tăiați discul pe lungime în panglicile de aproximativ 10-15 mm lățime.

7. Aranjați Trdelnik pe un băț

Ungeți fiecare băț tare cu ulei de măsline. Înfășurați bine benzi de aluat în jurul bastoanelor Trdlo, asigurându-vă că fiecare bandă se suprapune ușor una pe cealaltă.
Fiecare stick Trdlo ar trebui să se potrivească până la 3 Trdelniks, cu o distanță de 1 inch între ele.

Periați fiecare trdelnik ceh cu spălarea cu albuș de ou și îmbrăcați-l cu generozitate cu o firimitură de nucă-scorțișoară.

8. Coaceți Trdelnik

Așezați bețele Trdlo pe un vas de copt cu jante, asigurându-vă că patiseria nu atinge fundul sau părțile laterale ale unui vas.

Coaceți Trdelnik timp de 15-20 de minute până când devine auriu pe fiecare parte. Scoateți Trdelnik din cuptor și glisați-l încet de pe băț!

Bucurați-vă cu o stropire de Nutella, gem sau o lingură de înghețată.