Este absolut de dorit.

rețetă

Tort umed de făcut în multe țări din America Latină. Trebuie să o faci să o crezi.

poate lapte evaporat

poate lapte îndulcit, condensat

smântână grea, pentru biciuire

  1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Pulverizați o tavă de 9 x 13 inch în mod liber până când este acoperită.
  2. Combinați făina, praful de copt și sarea într-un castron mare. Separați ouăle.
  3. Bateți gălbenușurile cu 3/4 cană de zahăr la viteză mare până când gălbenușurile sunt galbene pal. Se amestecă laptele și vanilia. Se toarnă amestecul de gălbenuș de ou peste amestecul de făină și se amestecă foarte ușor până se combină.
  4. Bateți albușurile la viteză mare până se formează vârfuri moi. Cu mixerul pus, turnați 1/4 cană de zahăr rămas și bateți până când albușurile sunt rigide, dar nu uscate.
  5. Împingeți amestecul de albușuri în aluat foarte ușor până când tocmai se combină. Se toarnă în tigaie pregătită și se întinde pentru a uniformiza suprafața.
  6. Coaceți timp de 35 până la 45 de minute sau până când o scobitoare iese curată. Întoarceți tortul pe un platou cu margini și lăsați-l să se răcească.
  7. Combinați laptele condensat, laptele evaporat și smântâna grea într-un ulcior mic. Când tortul este rece, străpungeți suprafața cu o furculiță de mai multe ori. Stropiți încet, cu excepția a aproximativ 1 cană din amestecul de lapte - încercați să obțineți cât mai mult în jurul marginilor tortului.
  8. Lăsați tortul să absoarbă amestecul de lapte timp de 30 de minute. Pentru a îngheța prăjitura, bateți 1 litru de smântână grea cu 3 linguri de zahăr până când este groasă și răspândită.
  9. Se întinde pe suprafața tortului. Decorați tortul cu cireșe maraschino întregi sau tocate. Tăiați în pătrate și serviți.

Am făcut prima oară tortul Tres Leches acum aproximativ cinci ani, când bebelușul meu era încă un bebeluș și încercam să găsesc ceva delicios de făcut pentru prietena mea Ana de ziua ei. Ana este din Mexic și m-a învățat cum să fac pico de gallo și guacamole și am întrebat-o care este felul ei preferat de tort.

- Tres Leches, spuse ea.

- Tres Leches? Am spus. - Trei lapte? Am trecut de spaniolă la liceu. Dar nu auzisem niciodată de tort.

Ana a continuat să-mi explice ce este tortul Tres Leches: un burete ușor, aerisit, înmuiat cu un amestec de trei lapte: lapte evaporat, lapte condensat îndulcit și smântână grea. Da, m-ai auzit. Unii spun că tortul provine din Nicaragua; altele, Mexic. Este absolut de dorit.

Am făcut câteva săpături și câteva lecturi și am terminat făcând chiar acest tort de ziua Anei. Crescuse mâncând-o și nu o mai consumase de mai bine de zece ani și bătea din palme cu veselie. Apoi am luat o mușcătură și am bătut din palme cu bucurie. Apoi am mâncat-o împreună. Apoi am plâns împreună. Ce tort este acesta!