jeleu

Această postare conține linkuri afiliate.

Acest ceai din lapte cu gheață thailandez este un răcoritor, răcoritor, și băutură dulce gustoasă cu chewy cuburi de jeleu de iarbă! Este uşor a face, cremos, și un deliciu încântător în zilele toride de vară!

Suntem deja la 32 ° C (90 ° F) deja aici în Hong Kong și este DOAR la începutul verii. În timp ce ador vara și nu sunt un mare fan al iernii, deoarece mă împachetez în straturi = mă împiedic și mă poticnesc în mod constant din cauza greutății suplimentare, transpir găleatele zilnic și cu siguranță nu sunt fan! Pentru a combate căldura, m-am bucurat de băuturi de vară răcoritoare, înghețate și răcoritoare!

Una dintre băuturile mele preferate în lunile cu vreme caldă este acest ceai cu lapte cu gheață thailandez (Cha Yen) cu gelatină de iarbă. Este delicios cremoasă și lăptoasă, dulce și incredibil de energizantă datorită cofeinei din ceai. De asemenea, este foarte delicios și vă garantează că vă va răcori, deoarece este servit pe o mulțime de gheață! 🙌

De ce funcționează această rețetă

  • Ceaiul thailandez este incredibil de aromat și ușor condimentat. Este gustos, cu o notă de aromă de vanilie și cofeina din ea te energizează.
  • Laptele condensat îndulcit și laptele evaporat fac această băutură delicios cremoasă și dulce.
  • Jeleul de iarbă are proprietăți de răcire. Are textura unui jello obișnuit și oferă un aspect frumos contrast cu băutura dulce răcoritoare și cremoasă.
  • Este simplu și ușor de realizat, și ceaiul poate fi făcut înainte.

Cine este gata să ia o pauză și să se răcorească cu această băutură răcoritoare, dulce și lăptoasă cu mine?

Ingrediente

  • Mix de ceai thailandez pot fi găsite online, la magazinele alimentare asiatice și chiar și Walmart (în ziua în care ați scris această postare). Este disponibil sub formă de pulbere (frunze de ceai) sau pungi de ceai (plicuri). Oricare va funcționa pentru această rețetă. Dar am folosit pungi de ceai aici, deoarece oferă comoditate și sunt mai ușor de curățat decât frunzele de ceai afânate. obisnuiam Marca numărul unu (ChaTraMue) Amestec de ceai roșu thailandez. Este unul dintre cele mai bune din lume și îl recomand cu drag! Mai mulți oameni folosesc și amestecul de ceai thailandez marca Pantai. Este o opțiune pe care trebuie să o luați în considerare, dar poate fi necesar să ajustați măsurătorile de ceai praf și zahăr. Nu am încercat acest brand, așa că nu pot vorbi prea multe despre el.
  • Laptele evaporat conferă ceaiului o textură mai cremoasă. Utilizați mai mult sau mai puțin în funcție de cât de cremos vă place ceaiul.
  • Laptele condensat îndulcit face ceaiul dulce și cremos. Utilizați mai mult sau mai puțin în funcție de cât de dulce vă place ceaiul.
  • Gheața zdrobită este folosită în mod tradițional în Thailanda, dar cuburile sau orice formă pe care o aveți la îndemână vor funcționa bine. De asemenea, umplu întregul pahar cu gheață. Dar poți folosi cât de multă sau cât de puțină gheață îți place.
  • Jeleul de iarbă poate fi achiziționat proaspăt (în funcție de locul în care locuiți) sau în cutii de la magazinele asiatice. Conserve vor fi amplasate în aceeași secțiune în care păstrează fasolea (perle de tapioca). Jeleul de iarbă este fabricat din planta Mesona palustris și are un gust destul de lipsit de aromă. Dacă preferați să o îndulciți, puteți înmuia jeleu de iarbă cuburi peste noapte în sirop simplu la frigider. Sau puteți adăuga mai mult zahăr în ceai în sine. Consider că dulceața din ceai este suficientă și nu îndulcesc jeleul de iarbă.

Cum se face ceai din lapte cu gheață thailandez cu jeleu de iarbă

1. Pregătiți ceaiul: Aduceți apa la fiert într-o oală mică la foc mediu-mare. Adăugați plicurile de ceai cu zahăr și ceai thailandez (sau pulbere de ceai thailandez dacă se folosește). Se amestecă cu o lingură pentru a dizolva zahărul, apoi se reduce focul la minim și se fierbe timp de aproximativ 1 minut. Apăsați ușor pungile de ceai pentru a extrage cât mai multă aromă posibil. Scoateți oala de pe foc și lăsați ceaiul să se absoarbă timp de 20-30 de minute.

2. Pregătiți jeleul de iarbă: În timp ce ceaiul se absoarbe, pregătiți jeleul de iarbă. Deschideți cutia și utilizați un cuțit ascuțit, cu lamă subțire, pentru a slăbi jeleul de iarbă de pe margini. Îndepărtați jeleul de iarbă pe o tăietură, apoi tăiați-le în cuburi. Umpleți o ceașcă de măsurare cu ¾ ceașcă de cuburi de jeleu de iarbă și dați-le la frigider până când sunt gata de utilizare. (Notă: Așezați restul de jeleu de iarbă într-un recipient etanș etanș nemetalic și puneți-l la frigider până la o săptămână.)

3. Se strecoară și se răcește: Aruncați pungile de ceai și turnați ceaiul într-un ulcior cu capac. (Dacă utilizați pudră de amestec de ceai thailandez, utilizați un filtru cu plasă fină pentru a strecura ceaiul într-un ulcior și separați-l de solide. Aruncați praful de ceai.) La frigider cel puțin 20-30 de minute pentru a accelera procesul de răcire.

4. Asamblați-vă și bucurați-vă!: Odată ce ceaiul este plăcut și rece, umpleți două pahare cu jeleu de iarbă și gheață. Se toarnă ceaiul în pahar, lăsând suficient loc pentru lapte. Completați fiecare pahar cu lapte evaporat și lapte condensat îndulcit (utilizați mai mult sau mai puțin pentru ambele, după preferințe). Se amestecă pentru a combina. Apoi servește și bucură-te!

Cantități/instrucțiuni complete de ingrediente în cartea de rețete de mai jos.

Sfaturile lui Cook

  • Permiteți ceaiului să abrupt timp de cel puțin 20 de minute. Acest lucru va asigura o aromă mai bună și mai puternică a ceaiului.
  • Dacă utilizați amestec de ceai thailandez praf/frunze de ceai, aveți opțiunea de a folosi o șosetă de ceaiîn loc să adăugați praful de ceai în oala cu apă. Apoi, atunci când ceaiul este terminat, puteți îndepărta cu ușurință șoseta de ceai și aruncați frunzele de ceai. Acest lucru vă va asigura că nu va intra în pahar bucăți de ceai granulat negru.
  • Folosește o filtru cu ochiuri fine de bună calitate dacă utilizați pudră de amestec de ceai thailandez. Acest lucru va împiedica pătrunderea bucăților de ceai granulat în paharul dvs.
  • Răciți ceaiul înainte de a turna în pahare pentru a servi. Pentru cea mai bună aromă, răciți ceaiul timp de cel puțin 20-30 de minute la frigider. Acest lucru va împiedica topirea imediată a gheții atunci când turnați ceaiul peste el și diluați aroma de ceai.
  • Paiele Boba sunt suficient de late pentru a permite atât băuturii cât și jeleului de iarbă să fie aspirate în gură, astfel încât să vă puteți bucura de ambele simultan. Dar dacă nu aveți la îndemână paie de boba, puteți servi cu paie obișnuite și linguri lungi.

Întrebări frecvente și variații

De ce culoarea ceaiului este atât de portocalie?

Colorantul alimentar se adaugă amestecului de ceai și asta face din ceai o nuanță vibrantă de roșu-portocaliu.

Pot folosi lapte obișnuit în loc de lapte evaporat și lapte condensat îndulcit?

Da. Puteți folosi lapte integral sau jumătate și jumătate, dacă preferați. Este posibil să fie nevoie să măriți cantitatea de zahăr în funcție de preferința dvs. pentru dulceață.

Este ceaiul de lapte thailandez fără gluten?

Da. Toate ingredientele pentru această rețetă sunt în mod natural fără gluten.

Pot face acest produs fără lactate?

Da. Pur și simplu utilizați un lapte fără lapte, cum ar fi laptele de cocos, laptele de migdale sau de ovăz, în loc de laptele evaporat și laptele condensat îndulcit.

Pot folosi fasole în loc de jeleu de iarbă?

Da. Vă recomand să utilizați un bob de gătit rapid, care durează 10-15 minute, spre deosebire de cel obișnuit, care poate dura mai mult de o oră. Urmați instrucțiunile pachetului despre cum să le realizați. Pro-tip: Faceți fasolea chiar înainte de a fi gata să serviți pentru a vă asigura că sunt drăguțe și mestecătoare. Acestea tind să devină uscate și rigide în decurs de 1-2 ore după gătit.

Pot folosi pliculețe obișnuite de ceai negru?

Da. Dar vă recomand să adăugați 2 stele de anason stelat, 2 cuișoare negre, 1/8 TSP scorțișoară măcinată și ½ TSP extract de vanilie în oală împreună cu plicurile de ceai (sau praf de amestec de ceai) și zahăr pentru a obține un profil gust similar cu ceaiul thailandez.

Este jeleul de iarbă sănătos?

Jeleul de iarbă a fost legat de mai multe beneficii pentru sănătate. Scade tensiunea arterială, reduce inflamația, ajută la controlul nivelului zahărului din sânge și îmbunătățește digestia. Acestea sunt doar câteva dintre beneficiile cunoscute pentru sănătate.

Este sănătos ceaiul din lapte cu gheață thailandez?

Da și nu. Ceaiul în sine nu este rău pentru dvs., dar cantitatea și tipul de îndulcitor și cremă pe care le utilizați pot face ca această băutură să nu fie atât de sănătoasă. Dacă doriți să faceți această băutură mai sănătoasă, puteți omite zahărul sau puteți folosi un îndulcitor natural precum mierea. De asemenea, utilizați jumătate și jumătate în loc de laptele evaporat și laptele condensat îndulcit. Rețineți că aceste ajustări vor modifica gustul și textura băuturii.

Există o versiune decofeinizată a pudrei de amestec de ceai thailandez?

Din pacate, nu. Nu am întâlnit o versiune decafeinizată a amestecului de ceai thailandez. Dacă preferați să nu consumați cofeină, vă sugerez să folosiți în schimb pungi de ceai negru decaf și să adăugați 2 stele de anason stelat, 2 cuișoare negre, 1/8 TSP scorțișoară măcinată și ½ TSP extract de vanilie în oala de apă pentru a obține un profil gust similar. la ceaiul thailandez.

Pot face asta înainte?

Puteți face ceaiul și păstrați-l într-un ulcior acoperit în frigider timp de până la 3-4 zile. Cu toate acestea, asamblați ceaiul cu gheață, jeleu de iarbă, lapte evaporat și lapte condensat îndulcit chiar înainte de servire.

Pot servi ceaiul fierbinte?

Da. Ceaiul fierbinte thailandez face o băutură delicioasă încălzitoare și în timpul iernii! Recomand să fierbeți ceaiul timp de 10-15 minute numai dacă serviți fierbinte, astfel încât să nu fie prea puternic. Gheața din versiunea rece diluează aroma puternică a ceaiului.

Pot dubla rețeta?

Da. Puteți dubla sau tripla rețeta și puteți savura ceaiul thailandez din lapte înghețat în câteva zile. Păstrați ceaiul într-un ulcior acoperit la frigider.

BĂUTURI DE VARĂ MAI GUSTOASE

Dacă faceți această rețetă, lăsați un comentariu și examinați-o mai jos cu un rating de stele! Apreciez întotdeauna feedbackul dvs. Faceți o fotografie și asigurați-vă că o etichetați cu @thatspicychick pe Instagram și căutați-o #thatspicychick pentru a putea vedea! 😉

Poți să mă urmărești și pe Pinterest, Facebook sau Instagram. Înscrieți-vă la lista mea de e-mailuri pentru a primi săptămânal ultima mea rețetă în căsuța de e-mail!

Ceai din lapte cu gheață thailandez (cu jeleu de iarbă!)

Acest ceai din lapte cu gheață thailandez este un răcoritor, răcoritor, și băutură dulce gustoasă cu chewy cuburi de jeleu de iarbă! Este uşor a face, cremos, și un deliciu încântător în zilele toride de vară!

  • Autor:Avalanşă
  • Timp de pregatire: 40
  • Timp de gătit: 3
  • Timpul total: 43 minute
  • Randament: 2 1 x
  • Categorie: Băuturi
  • Metodă: Plită
  • Bucătărie: Thai

Ingrediente

  • 2 căni de apă
  • 2 plicuri de ceai cu amestec de ceai thailandez (sau utilizați 2 pulberi de amestec de ceai thailandez TBLS)
  • 1 zahăr alb granulat TBLS, după gust
  • ¾ ceașcă de iarbă Jelly - cubulată
  • 1,5 cani de gheață (zdrobite, cuburi sau orice formă pe care o aveți la îndemână)
  • 4 lapte evaporat cu cremă completă TBLS
  • 3.5 TBLS Lapte condensat îndulcit cu cremă completă

Instrucțiuni

  1. Aduceți apa la fiert într-o oală mică la foc mediu-mare. Adăugați zahărul și 2 pliculețe de ceai cu amestec de ceai thailandez (sau 2 linguri praf de amestec de ceai thailandez). Se amestecă cu o lingură pentru a dizolva zahărul, apoi se reduce focul la minim și se fierbe timp de aproximativ 1 minut. Apăsați ușor pungile de ceai pentru a extrage cât mai multă aromă posibil. Scoateți oala de pe foc și lăsați ceaiul să se absoarbă timp de 20-30 de minute.
  2. În timp ce ceaiul se absoarbe, pregătiți jeleul de iarbă. Deschideți cutia și utilizați un cuțit ascuțit, cu lamă subțire, pentru a slăbi jeleul de iarbă de pe margini. Îndepărtați jeleul de iarbă pe o tăietură, apoi tăiați-le în cuburi. Umpleți o ceașcă de măsurare cu ¾ ceașcă de cuburi de jeleu de iarbă și dați-le la frigider până când sunt gata de utilizare. (Notă: Așezați restul de jeleu de iarbă într-un recipient etanș etanș nemetalic și puneți-l la frigider până la o săptămână.)
  3. Aruncați pungile de ceai și turnați ceaiul într-un ulcior cu capac. (Dacă utilizați pudră de amestec de ceai thailandez, utilizați un filtru cu plasă fină pentru a strecura ceaiul într-un ulcior și separați-l de solide. Aruncați praful de ceai.) La frigider cel puțin 20-30 de minute pentru a accelera procesul de răcire.
  4. Odată ce ceaiul este plăcut și rece, umpleți două pahare cu jeleu de iarbă și gheață. Se toarnă ceaiul în pahar, lăsând suficient loc pentru lapte. Completați fiecare pahar cu 2 linguri de lapte evaporat și 1 și ¾ linguri de lapte condensat îndulcit (utilizați mai mult sau mai puțin pentru ambele, după preferințe). Se amestecă pentru a combina. Apoi servește și bucură-te!

Note

Note privind ingredientele, sfaturile lui Cook și întrebările frecvente