burgeri

Când curățăm secțiunea congelator pentru a găsi burgerul vegetal perfect, căutăm adesea o cantitate adecvată atât de fibre cât și de proteine ​​sățioase. La urma urmei, schimbarea burgerului obișnuit de carne de vită cu o pastă pe bază de plante înseamnă de obicei că sunteți dispus să compromiteți aroma pentru nutriție. Cu toate acestea, aici, la Eat This, Not That!, Nu susținem neglijarea preferințelor palatului tău în numele sănătății; de fapt, credem că puteți avea tot ce este mai bun din ambele lumi.

Pentru a-ți ajuta eforturile de a te ține de o dietă centrată pe legume, de a converti un carnivor sau de a salva planeta (hei, sunt necesari 460 de litri de apă pentru a produce o jumătate de kilogram de carne de vită!), Am rotunjit unele dintre cele mai populare carne fără carne. burgeri din supermarket și le-a clasificat pe baza nutriției, ingredientelor curate, aspectului și texturii și gustului.

Cum le-am notat

Iată cele patru valori pe care le-am folosit pentru a determina nota finală a fiecărui burger:

Nutriție

Dacă alegeți un burger cu legume în locul unei paste din carne de vită, bănuim că sunteți îngrijorat de nutriția prânzului. Burgerii fără carne pot oferi o doză solidă de proteine ​​pe bază de plante, în plus față de fibrele care ajută la digestie, dar dacă pateul dvs. este ambalat cu o cantitate înspăimântătoare de grăsime sau sare este un factor determinant serios.

Ingrediente curate

Pe lângă faptul că sunt preparate cu leguminoase, orez și legume pe care nu le obișnuim, multe prăjituri conțin o mulțime de ingrediente nepronunțabile care, bine, nu se găsesc în natură. Pentru a ne asigura că burgerul dvs. este aliniat cu planul dvs. subțire, am analizat fiecare dintre ingredientele de mai jos.

Aspect și consecvență

Burgerul tău se destramă pe grătar, nereușind să reziste la căldură? Sau perpetuează rapul nefericit prea masticabil al hamburgerilor vegetarieni? În afară de încercarea serioasă de a arunca orice superficialitate în lateral și concentrarea asupra gustului, aspectului și texturii rămân o valoare importantă.

Gust

Când mușcăm un hamburger vegetal, ne așteptăm să aibă gustul din ceea ce este făcut: legume. Cu excepția mai degrabă ca o frișcă perfectă, condimentată cu generozitate și tot atât de ușor caramelizată, mai degrabă decât o versiune tristă și solidă a supei bunicii tale.

De la cel mai rău ... La cel mai bun

MorningStar Farms Garden Veggie Burger

Nutriție: 170 calorii, 6 g grăsimi (1 g grăsimi saturate), 540 mg sodiu, 15 g carbohidrați (3 g fibre, 2 g zahăr), 16 g proteine

Ingrediente: Baza acestui burger este fabricată din grâu, soia, ciuperci și castane de apă și obține proteina din concentratul și izolarea de proteine ​​din soia. De asemenea, conține proteine ​​din grâu, soia și porumb hidrolizate, precum și culoare caramel.

Aspect și consistență: Burgerul vegetal MorningStar's Garden este pătat cu morcovi și ardei, dar este semnificativ mai subțire decât ne așteptam. Pe lângă faptul că are o ușoară claritate pe perimetrul său (datorită setării pentru cuptorul meu), textura generală a fost nesatisfăcător de moale.

Gust: Această pastă pe bază de plante are gustul așa cum v-ați aștepta - are o aromă puternică de legume, provenind în cea mai mare parte din ardei roșii și verzi - dar cu siguranță are nevoie de ajutor de la condimente robuste, roșii suculente și salată crocantă.

Mănâncă asta, nu asta! Verdict:

În general, oferta MorningStar a fost prea subțire pentru a fi satisfăcută. Avea gustul a ceva pe care l-ai lua dintr-o îmbinare de tip fast-food dacă ai încerca foarte mult să eviți burgerii de carne de vită. În timp ce aroma nu era șocant de neplăcută, lista sa de ingrediente (plin de proteine ​​hidrolizate, care conțin probabil MSG, precum și culoarea caramelului potențial cancerigenă) a lovit burgerul până la ultimul loc.

Boca All American Classic Veggie Burger

Nutriție: 120 calorii, 4,5 g grăsimi (1,5 g grăsimi saturate), 350 mg sodiu, 5 g carbohidrați (4 g fibre, 0 g zahăr), 15 g proteine

Ingrediente: Baza sa este formată în principal din concentrat de proteine ​​din soia și brânză cheddar cu conținut redus de grăsimi și conține culoare caramel.

Aspect și consistență: La prima vedere, această pastă arată ca rezultatul unui experiment de laborator: suprafața sa se mândrește cu cratere cu aspect ciudat și textura era prea asemănătoare cu cea a unui burete vechi.

Gust: Deși estetica Boca nu a fost prea plăcută pentru ochi, aroma sa nu a fost la fel de revoltătoare. Sigur, a ambalat un pumn acru inițial și a avut oarecum gust de burger de pui exagerat; cu toate acestea, este încă reușit să se apropie destul de mult de gustul ca păsările de curte, menținând în același timp o listă de ingrediente fără carne.

Mănâncă asta, nu asta! Verdict:

Burgerul ăsta a fost viguros. Atât de mult, încât furculița mea aproape că s-a retras din ea ca o pradă înspăimântată. Nu-mi pot imagina stivuirea asta pe o rolă prăjită, deoarece textura era atât de gata și densă de una singură. Cu siguranță nu eram un fan al aromei false a cărnii și, mai mult, adăugarea de culoare caramel nu a contribuit prea mult la îmbunătățirea gradului modest al acestui burger.

365 Everyday Value Spicy Southwestern Meatless Burger

Nutriție: 120 calorii, 4,5 g grăsimi (0 g grăsimi saturate), 290 mg sodiu, 7 g carbohidrați (4 g fibre, 2 g zahăr), 11 g proteine

Ingrediente: Proteina din soia constituie baza acestui burger fără carne. Este aromat cu usturoi, zahăr din trestie, aromă de fum și coriandru și legat împreună cu ulei de canola.

Aspect și consistență: Oferta fără carne a Whole Foods arăta ca o carne măcinată adevărată, cu excepția puțin mai texturată și mult mai densă. Din punct de vedere al coerenței, era la fel de spongios ca predecesorii săi.

Gust: Având în vedere lovitura sa ușoară și aroma fumată, dominantă de chimen, acest burger nu a fost atât de rău. Dar nici nu a fost atât de bine. S-a plictisit după doar câteva mușcături și m-am trezit dorind un adevărat burger de carne de vită.

Mănâncă asta, nu asta! Verdict:

Nu îmi plăcea prea mult gustul lipsit de lumină al acestui tate și mirosul excesiv de fum - care, de fapt, au pus bara destul de sus. (Fără așteptări, fără dezamăgiri, nu-i așa?) În plus, acest burger miroase mult a McDouble, așa că, dacă de obicei nu dai drumul când ești treaz, probabil că vei regreta că ai făcut acest lucru. Masa de pranz.

Organic Sunshine Quarter Pound Original

Nutriție: 360 calorii, 21 g grăsimi (2 g grăsimi saturate), 300 mg sodiu, 32 g carbohidrați (6 g fibre, 3 g zahăr), 12 g proteine

Ingrediente: Această alegere este făcută cu doar cinci ingrediente: orez brun gătit organic, semințe de floarea soarelui crude măcinate organice, morcovi organici, condimente organice, sare de mare.

Aspect și consistență: Textura sa nebunie de mestecat justifică faptul că orezul brun este primul și cel mai predominant ingredient. A oferit un pic de criză datorită semințelor de floarea-soarelui, dar consistența a fost prea bidimensională pentru a considera satisfăcătoare.

Gust: Super pământesc și absolut lipsit de un factor indulgent, în ciuda conținutului ridicat de grăsimi.

Mănâncă asta, nu asta! Verdict:

Ne place că această ofertă este modelată cu o mână de ingrediente sănătoase care se împachetează în omega-3 și fibre sănătoase pentru inimă; dimpotrivă, gustul său nu m-a cucerit. Pătratul de un sfert de lire din Organic Sunshine este mai caloric decât ceilalți membrii ai noștri, totuși gustul și textura umede nu au satisfăcut simțurile la fel de mult încât mi-a săturat foamea.

Gardenburger The Original Veggie Burger

Nutriție: 110 calorii, 3 g grăsimi (1,5 g grăsimi saturate), 490 mg sodiu, 16 g carbohidrați (4 g fibre, 0 g zahăr), 5 g proteine

Ingrediente: Acest burger este făcut în principal cu orez brun, trei tipuri de ciuperci, ovăz laminat și două feluri de brânzeturi.

Aspect și consistență: Destul de înspăimântător, acest burger vegetal a îmbrăcat un ten puțin și seamănă cu puiul măcinat crud. Nu prea apetisant la prima vedere, dacă mă întrebați. Am observat câteva bucăți de ciuperci groase care se ascundeau în jurul tăvii, dându-mi o licărire de speranță.

Gust: Aceasta este practic o felie de pizza cu ciuperci sub formă de pastă. Cu o mulțime de brânză gooey care curge și o cantitate destul de mare de sare pentru o pastă relativ mică, această alegere mi-a zdrobit cu siguranță poftele pentru o masă ieftină.

Mănâncă asta, nu asta! Verdict:

În timp ce v-ați aștepta probabil ca Gardenburger să servească un pateu de produse proaspăt cultivate, acesta cu siguranță a ratat marca. Cu toate acestea, spun asta în cel mai bun mod absolut posibil. Deoparte de consistența subpar, acest burger a găsit un echilibru între aromele de mozzarella și portobello, umplute cu umami și a fost indubitabil indulgent. M-am întors câteva secunde.

Dr. Praeger's All American Veggie Burger

Nutriție: 290 calorii, 15 g grăsimi (1,5 g grăsimi saturate), 460 mg sodiu, 13 g carbohidrați (8 g fibre, 1 g zahăr), 25 g proteine

Ingrediente: Acest burger se împachetează în proteine ​​de mazăre, fasole neagră, morcovi, cartof dulce și dovlecei și este condimentat cu usturoi prăjit, praf de ceapă și sare de mare.

Aspect și consistență: Mi-a plăcut textura consistentă și oarecum densă a acestui burger; m-a umplut fără să mă completez. Este pătat cu toate ingredientele enumerate: știfturi de fasole neagră și urme de morcov portocaliu.

Gust: Deși această alegere nu a ambalat în multe condimente sau arome robuste, sa dovedit a fi o bază neutră excelentă pentru toppinguri. Și cea mai mare parte a aromei provine din primul său ingredient: cartofi. Gândiți-vă la asta, are un gust ca un amestec de legume clasic și un piure de cartofi ușor mărunțiți, deși lipsește profilul cremos al untului.

Mănâncă asta, nu asta! Verdict:

Ca un mare fan al tuturor lucrurilor Dr. Praeger, am avut mari speranțe pentru acest burger; și, deși nu este favoritul meu din toate timpurile, a mers bine cu palatul meu. Aroma amintea de piureul de cartofi și mazăre. Deci, dacă ați învățat să vă tolerați coșmarul din cina copilăriei, probabil că vă va plăcea acest burger. Și având în vedere raportul său carbohidrat stelar la fibre și o cantitate solidă de proteine, s-ar putea să fie exact ceea ce medicul a comandat.

Alimente imposibile Burger imposibil

Nutriție: 220 calorii, 13 g grăsimi (10 g grăsimi saturate), 430 mg sodiu, 5 g carbohidrați (0 g fibre, 3

Burgerul Adzuki Bean al lui Hilary

Nutriție: 180 calorii, 7 g grăsimi (5 g grăsimi saturate), 270 mg sodiu, 25 g carbohidrați (4 g fibre, 0 g zahăr), 4 g proteine

Ingrediente: Cele mai abundente ingrediente includ mei de cereale integrale fierte și organice, fasole adzuki și quinoa din cereale integrale, precum și ulei de nucă de cocos organic, ceapă și cartofi dulci.

Aspect și consistență: Mi-a plăcut în special faptul că puteți vedea mâncărurile întregi care se ascund în acest burger, în special quinoa coagulată și cartofii dulci tăiați. Mirosul său piperat copleșitor prefigurează aroma sa încântătoare de zingy.

Gust: Așa cum era de așteptat, acest burger a venit cu o lovitură - în mare parte provenind de la ardei iute, chimen, tei și mere. Chiar dacă oferta Hilary este comercializată ca un „burger de fasole”, patty avea mai mult o aromă de quinoa și mei texturată.

Mănâncă asta, nu asta! Verdict:

Pe lângă faptul că are o aromă curată și echilibrată, fără o cantitate copleșitoare de sare, ne place că unul dintre ingredientele principale ale acestui burger este quinoa - o proteină completă care conține toți cei nouă aminoacizi esențiali (la fel ca și carnea), considerându-l un solid opțiune pentru vegetarieni și vegani. În timp ce burgerul de fasole al lui Hilary ar putea să nu joace rolul unei mese perfecte după antrenament, având în vedere conținutul său relativ scăzut de proteine, asocierea acestei alegeri cu câteva legume suplimentare pentru fibre și poate o porție de brânză de vaci cremoasă pentru proteine ​​ar fi cel mai bun pariu.

Amy's Light In Sodium California Veggie Burger

Nutriție: 110 calorii, 4 g grăsimi (0 g grăsimi saturate), 250 mg sodiu, 16 g carbohidrați (3 g fibre, 1 g zahăr), 5 g proteine

Ingrediente: Burgerul vegetal Amy este ambalat cu ingrediente organice precum ciuperci, ceapă, bulgur, țelină, morcovi, ovăz și nuci.

Aspect și consistență: Burgerul din California al lui Amy era destul de mic și mirosea a cartofi prăjiți - o primă impresie justificată de primul său ingredient: ciupercile. Boabele de bulgur fierte și nucile crocante au dominat textura acestui burger.

Gust: Dacă vreți vreodată pofta de un bol reconfortant de risotto de ciuperci, economisiți-vă caloriile și grăsimile inutile prin grătarul acestui burger vegetarian Tortul era plin de umami, note de usturoi, care nu aveau decât un păcat, iar profilul de aromă a rămas autentic pentru ingrediente.

Mănâncă asta, nu asta! Verdict:

Din punct de vedere al gustului, acest tort a meritat un A +. Nu este prea sărat și are acea aromă de ciupercă, delicată, pământească, satisfăcătoare, care s-ar împerechea bine cu o felie de Havarti sau mozzarella topită. Din punct de vedere nutrițional, tortul nu oferă suficiente fibre sau proteine ​​pentru a vă umple, așa că veți dori să optați pentru aruncarea acestuia pe un coc încolțit cu cereale integrale, cu salată proaspătă și roșii, pentru o putere de satisfacție suplimentară. Cu toate acestea, ne place că majoritatea grăsimilor sănătoase din această alegere provin din nuci ambalate cu omega-3.

Beyond Meat Beyond Burger

Nutriție: 290 calorii, 22 g grăsimi (5 g grăsimi saturate), 450 mg sodiu, 6 g carbohidrați (3 g fibre, 0 g zahăr), 20 g proteine

Ingrediente: Acest burger este alcătuit din ingrediente care nu sunt OMG, cum ar fi izolat de proteine ​​din mazăre, ulei de canola și ulei de cocos.

Aspect și consistență: În ambalajul său, Beyond Burger arată exact ca burgerul tău obișnuit de carne de vită (nu e de mirare de ce este plasat în secțiunea de carne!). Răsturnându-l, s-a dezvăluit o pastilă strălucitoare roz, cărnoasă, care avea foarte mare nevoie de o flacără directă. Deși nu scotea sânge și mai degrabă suc de sfeclă, l-am lăsat în cuptor pentru a găti bine făcut. Din punct de vedere textural, nu l-ați putea deosebi de carnea măcinată.

Gust: După ce l-a prăjit timp de aproximativ opt minute pe fiecare parte, cuptorul a produs o cremă cu un gust ușor carbonizat și cu o izbitoare aromă asemănătoare cărnii. Bucătarul meu surs (cunoscut și sub numele de mama mea) a fost de acord că cel mai bun burger de legume are gustul unui burger de pui și carne de vită amestecat.

Mănâncă asta, nu asta! Verdict:

Indiferent dacă sunteți un carnivor mândru, vegetarian devotat sau vegan începător la un pas de speleologie, trebuie să-l aruncați pe acest băiat rău pe grătar. Beyond Burger este dincolo de suculent, cărnos și o replică aproape exactă a unei pateuri de păsări. În timp ce arată, gătește și chiar sângerează ca un burger de carne de vită (cretă care face iluzia până la sucul de sfeclă), ambalează, de asemenea, mai mult decât dublul cantității de fier și aproape jumătate din grăsimile saturate decât un burger de vită slab de 80%. . Doriți să oferiți o valoare de șoc la următorul grătar din curtea din spate? Această alegere va face trucul.