Aveți vreodată una dintre acele rețete pe care le gătiți și apoi le obsedați o săptămână întreagă după aceea? Aceasta a fost una pentru mine! Cred că probabil le-am spus tuturor celor pe care i-am văzut timp de șapte sau opt zile bune despre asta, pentru că am fost atât de mulțumit (și sincer uimit) de cât de bine a ieșit. Gândiți-vă tandru, suculent, cădeați de pe os, prăjiți pui, infuzați cu usturoi-lămâie și ierburi bunătate și înveliți într-o piele crocantă care este în esență o masă pe cont propriu! Ți-e gură apă? Știu că a mea îmi amintește!

roast

Mănâncând asta pe Slimming World

Deci, dacă sunteți în Slimming World, v-ați putea gândi că nu puteți mânca ceva care arată atât de bine, nu? GRESIT! Deși s-ar putea să trebuiască să sincronizați pielea dacă decideți să o mâncați (credeți-mă că merită sincronizarea!), Nu trebuie să sincronizați carnea din interior. Planul Slimming World vă permite să gătiți păsările de curte cu pielea pe ea, pentru a-i păstra suculența fragedă. De fapt, carnea din interiorul acestui pui este la fel de delicioasă ca pielea din exterior, deoarece am împachetat spațiul dintre piele și carne cu ierburi și l-am umplut cu lămâie, ierburi, usturoi și ceapă, asigurându-mă că rămâne super tandru până la capăt!

Rețete de genul acesta m-au ajutat să-mi demonstrez că nu trebuia să gătesc mese separate pentru mine când familia a venit, pentru că, sincer, cine va ghici că urmezi o dietă atunci când pui asta pe masă! Marinada pentru această rețetă are șase sincronizări pentru uleiul de măsline, dar, deoarece este totul la exterior, nu trebuie să o sincronizați dacă mâncați doar carnea!

De ce să faci o marinadă?

O marinată este ca un sos pe care îl adăugați la carne înainte de a fi gătit pentru a ajuta la infuzarea gustului înainte și în timpul gătitului. În funcție de carne, marinată și aroma pe care o doriți, puteți lăsa o marinată pe orice, de la o oră la zi, sau pur și simplu adăugați-o pentru gătit, dacă sunteți ușor legat de timp!

Marinada pentru această rețetă este super simplă, constând din usturoi, jumătate de lămâie, rozmarin proaspăt și cimbru proaspăt, împreună cu o lingură de ulei de măsline. Toate aceste ingrediente sunt amestecate împreună, fie folosind un blender electric, fie un pistil și mortar, dacă aveți timp. Acest lucru face un sos pe care îl freci apoi pe puiul tău pentru a-l împacheta cu aceste arome. După cum puteți vedea, am lăsat ierburile relativ vizibile în marinada mea, ceea ce înseamnă că nu obțineți doar gustul în toată carnea, ci și aroma suplimentară pe piele din învelișul de plante în sine.

Această combinație de arome se potrivește perfect, lămâia, ierburile și usturoiul se complimentează complet. Este un amestec clasic de arome care foarte rar va merge prost! Dacă doriți să adăugați un pic de lovitură la marinată, puteți adăuga o jumătate de chilli proaspăt sau, dacă sunteți un fan al pesto-ului, puteți înlocui rozmarinul cu busuioc. Marinatele sunt o modalitate excelentă de a experimenta aromele, în special pe puiul prăjit, și au avantajul suplimentar de a asigura o piele crocantă frumoasă!

Cum să gătești un pui frigăru

Ai mâncat vreodată pui fript uscat? Nu este cel mai bun, nu? Din păcate, deși este una dintre cărnile de care ne bucurăm cel mai mult, poate fi una dintre cele mai greu de înțeles. Gătiți-l prea mult timp, sau prea sus, sau fără tehnicile potrivite poate duce la un pui care ar putea arăta bine la exterior, dar este uscat și fără gust la interior! Crede-mă, acest pui nu este unul dintre aceștia! Dacă rămâi cu mine, vei face un pui fript delicios, suculent, care îi va impresiona pe toți la prânzul de duminică!

În plus față de utilizarea unei marinate, există o serie de moduri în care puteți încerca să evitați puiul prăjit uscat sau dur, inclusiv:

Gătiți-l scăzut și lent

S-ar putea să pară ceva mai mult efort, deoarece trebuie să fii lângă cuptorul tău mai mult timp, dar crede-mă că merită! Gătirea puiului prăjit la o temperatură mai mică a cuptorului pentru o perioadă mai lungă de timp va ajuta toate sucurile să rămână în carne, deoarece grăsimile din multe bucăți de carne durează mai mult să se descompună. Odată ce au reușit, rămâi cu un fel de mâncare super fragedă care merită mai mult de o jumătate de oră în plus în cuptor! Acest pui a fost gătit timp de 20 de minute la o temperatură mai ridicată (200 de grade) pentru a ajuta la etanșarea pielii și apoi acoperit cu folie de tablă și gătit la 120 de grade timp de două ore pentru a-l face foarte fraged.!

Stuff It Up

Nu, nu vreau să spun că trebuie să o strici! Adică trebuie să îți umpli puiul cu ingrediente bogate în umiditate pentru a ajuta la păstrarea umezelii care altfel s-ar pierde din cavitatea interioară. Sunt un mare fan al folosirii cepei, usturoiului și ierburilor pentru a-mi umplu puii, așa cum am făcut aici. Dar dacă dieta nu este o problemă, atunci carnea de cârnați este o altă opțiune fantastică, deoarece este plină de grăsimi pentru a vă păstra pasărea frumoasă și umedă. Carnea de cârnați nu numai că vă ajută la gătitul puiului, ci face și o garnitură grozavă după aceea ... la urma urmei, cine nu iubește puțin umplutura de Crăciun, nu?! Nu există niciun motiv pentru care nu o poți avea și la friptura de duminică!

Umplutura nu trebuie doar să fie pentru interiorul puiului tău, deși ... nu chiar oricum! Umplând sub piele de pui cu ierburi, așa cum am făcut în această rețetă, vă asigurați că toată aroma nu este rezervată doar pielii de pui. La urma urmei, ce rost are să ai carne drăgălașă drăguță dacă nu are un gust prea bun? Puteți vedea doar ierburile sub piele pe puiul meu, credeți-mă că merită efortul de a vă pune mâinile până sub pielea de pui, doar pentru a obține acea lovitură de aromă adăugată!

Cum să faci cel mai bun pui prăjit de lămâie și ierburi vreodată

De obicei, mă feresc să folosesc expresii precum „Cel mai bun vreodată” în rețetele mele, la urma urmei, nimănui nu-i place să se laude! Cu toate acestea, cu această ocazie voi fi îndrăzneț și voi face afirmația. Este, cel puțin, cel mai bun pui prăjit pe care l-am mâncat vreodată și chiar sper să-l iubești la fel de mult ca și mine!

Cliona Keane

Cel mai suculent, aromat și frumos crocant pui fript pe care îl veți mânca vreodată!

20 min Timp de pregătire

2 ore, 20 timp de gătit

2 ore, 40 timp total

  • 1x pui fript mare (pasărea folosită în rețetă a fost de 2,1 kg)
  • 1x lămâie
  • 1x ceapa mare
  • 4 - 6 x crenguțe de rozmarin proaspăt
  • Mânecă de cimbru proaspăt
  • 6x cuișoare de usturoi
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • Sare și piper (după gust)

Carnea din interiorul puiului este fără sin. Dacă mănânci pielea, sincronizează în consecință. Adăugați 6 syns pentru marinată și împărțiți între numărul de porții de piele atunci când este servit. Acest lucru este în plus față de sincronizările deja în pielea de pui.