Valoare nutritivă: bogată în proteine

fish4africa

Tigaie Puteți alege să vă prăjiți peștele așa cum este sau să îl acoperiți cu făină sau pesmet. Folosirea stratului suplimentar îi va oferi peștilor mai multă textură și corp. Dacă îl veți înmuia în făină, înmuiați peștele într-un castron cu lapte timp de 3 până la 5 minute, înainte de a-l acoperi în făină sau pesmet. Acest lucru va ajuta acoperirea să se lipească de pește.

Pregătiți tigaia pentru prăjire turnând câteva linguri de ulei vegetal în ea. Puteți folosi, de asemenea, unt clarificat, care va avea un gust excelent pe pește. Încălziți tigaia până când uleiul alunecă ușor. Puteți stropi câteva picături de apă în tigaie - dacă apa pâlpâie, este gata pentru peștii dvs. Așezați carnea de pește cu fața în jos în tigaie - partea pe care o veți prezenta mesei dvs. (partea care nu este pielea).

Odată ce peștele este în tigaie, glisați ușor o spatulă dedesubt pentru a preveni lipirea. Gatiti pestele timp de 3 pana la 4 minute pe o parte si apoi rasuciti-l. Peștele se gătește de obicei timp de 10 minute pe inch de grosime. Folosiți o spatulă largă pentru a preveni ruperea peștelui. Gatiti inca 3-4 minute sau pana cand carnea devine alba perlata si se fulge usor cu o furculita. Ridicați-l cu grijă din tigaie și serviți imediat.

Gratar Grătarul de pește vă oferă un mare avantaj, deoarece aveți un control complet asupra temperaturii. Îmbrăcați-vă întotdeauna peștele cu ulei sau grăsime pentru a preveni lipirea. În timp ce vă încălziți grătarul, acoperiți grătarul cu folie de aluminiu. Căldura intensă va face ca orice reziduu să se dizolve, începând procesul de curățare pentru dvs. Acest lucru minimizează și lipirea.

Suflați căldura la 288 ° C. Scoateți folia de aluminiu. Folosind o perie pentru grătar, răzuiește grătarul curat. Îndoiți câteva coli de șervețele de hârtie într-un mic tampon, înmuiați-le în ulei folosind clești și frecați peste barele grătarului până când arată lucios. Alegeți fileurile groase și rezistente pentru grătar și care pot rezista la căldura intensă a unui foc viu. Tăiați peștele în porțiuni care au o grosime uniformă pentru a vă asigura că nu aveți părți uscate sau prea puțin gătite.

Îmbrăcați peștele cu ulei de măsline, sare și piper și așezați-l cu pielea în jos și în diagonală pe grătar. Acest lucru face mai ușor să întoarceți peștele, deoarece este întins într-un unghi. Peștele va dura 8 minute pentru a fi gătit pe un centimetru de grosime, durând aproximativ 3-5 minute pe fiecare parte. Reduceți focul la mediu, acoperiți grătarul și lăsați-l să fiarbă. Când este gătită corect, carnea va fi fermă la atingere, se va fulga ușor cu o furculiță și va părea opacă până la capăt.